Delicious buns na vrhnjem: kuhanje značajke, recepti i recenzije

Bunja na vrhnjem s zlatnom korom su najukusnija i prozračnija, ako koristite tijesto od kvasca za njihovu pripremu. Da biste pečenje još više okusili i zadovoljavali, možete dodati razne vrste punjenja - grožđice, orasi, kandirano voće, sjemenke maka ili cimet. Ispravno kuham tijesto kvasca

Priprema tijesta

Da bi kuhali kvasac se kotrlja kiselo vrhnje, trebate pripremiti odgovarajuće sastojke. To su:

• Jednu žlicu suhog kvasca.
• Kuhana voda na sobnoj temperaturi je pola stakla.
• Tri kokošja jaja: 2 žumanjka i 3 vjeverice idu za pripremu tijesta, a preostali žumavi će biti potrebni za podmazivanje bundeva.
• 100 grama kiselog vrhnja.
• Isti iznos maslaca.
• 100 grama šećera.
• 200 grama prosijanog brašna.

Prikazana količina sastojaka namijenjena je 10-12 malih peciva.

Tehnika pripreme tijesta kvasca

Bunje tijesta na kiselo vrhnje dobivaju se nježno i prozračno samo ako se pravilno izvode u svakoj fazi njihove pripreme. Za izradu kvasac osnove potrebne za maslac, tako da bi trebao dobiti iz hladnjaka unaprijed njegovom zvjezdanom sat već je bilo prilično mekana.

Onda možete napraviti kuhanje opare. Da biste to učinili, potrebna je dovoljno velika i duboka posuda s toplom vodom, u koju se ulijeva suhi kvasac i jedna žličica šećera. Poželjno je voditi računa o nedostatku nacrta. Doslovno za 20 minuta na površini ove mase trebao bi se pojaviti debelom pjenastom kapom.

Sada možete početi gnječiti tijesto. Da biste to učinili, pažljivo pomiješajte jaja, šećer, maslac i kiselo vrhnje. Zatim prelijte žlicu i ponovno promiješajte. Nemojte zlostavljati jaja i šećer. Bolje ostatke su posuta okusom peciva na vrhnjem.

Blago (nužno prosijano) podsypaetsya postupno. Usput, iskusne domaćice preporučuju gnječenje tijesta samo s rukama u jakoj atmosferi - samo u ovom slučaju peciva na vrhnjem su osobito ukusna. Čim se tijesto kvasca prestane držati na posudama i rukama, potrebno je oblikovati grozdove od nje i 2-3 puta udariti stol. Zatim stavite u malu zdjelu, pokriti s čistim kuhinjskim ručnikom i staviti na toplo mjesto.

Tehnologija izrade kolača

Nakon dva sata pravilno pripremljen tijesto za kvasac trebao bi se povećati dvostruko. Kako provjeriti svoju spremnost? Dovoljno je pritisnuti prst i ako se trag ne popuni unutar pet minuta, onda je spreman za svitak.

Usput, unaprijed je potrebno pripremiti posudu, obloženu papirom za pergament.

Sada je potrebno oblikovati bunice što je brže moguće, tako da kvasac tijesta ne gubi svoju kvalitetu i strukturu. Precizne mrlje od tijesta kvasca trebale bi biti odložene, kratke međusobno, tako da se tijekom kuhanja ne drže zajedno. Nakon toga, kolači na vrhnjem su razmazani žutom žlicom sa šećerom i ostavili neko vrijeme na sobnoj temperaturi.

Pećnicu treba zagrijati na 190 stupnjeva. Buni su brzo pečeni - dovoljno pola sata, tako da je vrh zasušen, a tijesto tijesto dobro je pečeno.

Pa, vrlo ukusni kolači s kiselim vrhnjem s kvascem

Ovaj recept za pripremu ukusnih i okusnih peciva ne razlikuje se mnogo od prethodne metode, osim jedne male, ali vrlo značajne lukavosti. Tijesto je pripremljeno na isti način - možete kupiti posebnu kvasac bazu iz trgovine, iz koje morate razvaliti sloj i oblik malih medaljona. Za ove listove potrebna vam je masna i gusta vrhnja.

U svakom krugu kruglyasha stvara se mala depresija u kojoj se stavlja kiselo vrhnje. Rubovi su čvrsto pričvršćeni i na vrhu kolača, možete staviti malo više kiselog vrhnja. Posuda je razmazana malom količinom biljnog ulja - pergament će biti neprikladan ovdje, jer će tijekom pripreme biti proizveden sirup koji se može lijepiti izravno u kolač s papirom.

Značajke pripreme testa za kiselo vrhnje

Tijesto za kiselo vrhnje za pecivo je nevjerojatno nježno i ukusno. Za njegovu pripremu prikladan je mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti. Osim toga, kiselo vrhnje izvrsna je zamjena za maslac i mlijeko. Postoji ogroman broj recepata za tijesto pripremljeno na kiseloj vrhnja. Tako će, primjerice, postati idealni sastojak za pizzu i bilo koje druge pečenje.

Je li rok trajanja kiselog vrhnja? Je li mliječni proizvod zamrznut u hladnjaku? Nije bitno - čak i razmažena kiselo vrhnje će biti dobra komponenta tijesta od kvasca. Jedina nijansa - za pripremu zadnjeg vrhnja treba podmiriti na sobnoj temperaturi.

Osjetljive kolače od tijesta na kiselo vrhnje

Ovaj recept za pripremu mirisnih peciva je jednostavan. Potrebni sastojci:

• 300 grama pšeničnog brašna od najvišeg razreda (nužno prosijano).
• 100 grama šećera i jednog klipa soli.
• Jedno kokošje jaje.
• Žlica maslaca.
• 300 grama kiselog vrhnja.
• 5 grama praška za pecivo za tijesto.

Pšenično brašno može biti prosijan praškom za pecivo u dubokoj zdjeli ili izravno na stolu. U sredini napraviti mali utor.

Paralelno s ovom mješavinom maslac, kiselo vrhnje, šećer, sol i jaja. Točno, ali brzo uliti ovu smjesu u prosijan brašno, temeljito promiješati. Zatim oblikite od 12 do 15 malih kuglica i dajte im uredan oblik. To mogu biti bagels, pyshechki, izravno buns ili buns. Dalje, precizne kuglice tijesta su postavljene na lim za pečenje i poslane na prethodno zagrijanu pećnicu (do 190 stupnjeva).

Bunja od tijesta s kiselim vrhnjem treba razmazati sa žumanjcima prešućenom šećerom kako bi se stvorila prekrasna kora zlatne boje.

Recepti peciva na kiselo vrhnje iz kvasca tijesto može biti vrlo raznolik. Svaka ljubavnica ima svoje vlastite male trikove koji čine okusima još ukusniji i glatkiji. Tako, na primjer, da kuhate ukusnu poslasticu za piće u večernjim čajima, dovoljno su najjednostavniji sastojci koji se mogu naći u kuhinjskom arsenalu svake hostese.