Posudice za bakalar

Cod je uobičajena bijela riba, koja je prilično mesnat i sadrži vrlo malo kostiju. Ovo je univerzalni plodovi mora, koji se mogu kuhati na nekoliko načina, uključujući prženje i pečenje. Iako je bakalar visok u kolesterolu, ima nisku razinu zasićenih masnoća, mnoge spojeve omega-3 i vitamine i minerale. Kao što liječnici kažu, jedući ribu dvaput tjedno može spriječiti bolest srca.

Kada kupujete svježi bakalar, obratite pažnju na njezin izgled i miris. Ne smije mirisati miris, niti bi trebao biti komprimiran. Ako kupite zamrznute filete, obratite pozornost na integritet paketa. Ovaj se proizvod ne može ponovno odmrznuti i zamrznuti. Ako riba ima bijele ili tamne mrlje, a njegova struktura nije ujednačena, nemojte je kupiti. Možete kupiti cijeli bakalar i sami odrezati filet ili ga kupiti u gotovom obliku.

Što se može učiniti od nje?

Budući da je bakalar prilično mekana i nježna riba, dobro je poslužiti sa umacima i zanimljivim bočnim jelima. Na primjer, postoje mogućnosti za prženje ovog fileta školjkama i korzetom, kao i lignje i kopra u umaku Bouillabais. U isto vrijeme, bakalar je vrlo ukusan s špinat garnished s pire krumpir i poached jaje.

Pečenje je izvrsna opcija za pripremu bakalara, jer to omogućuje stvaranje izvrsne kore bez sušenja nježnog mesa. Ovo je glavna metoda kojom se u restoranima kuha bakalar, a vrlo je jednostavno izvesti kod kuće.

Kako to učiniti?

Lagano širite dno neprodušne tave s maslinovim uljem, a zatim ga stavite na peć na umjerenoj temperaturi. Kad se ulje zagrije, stavite slane riblje filete. Kuhajte 2-3 minute dok koža ne postane zlatna i hrskava. Ako kuhate bakalar bez kože, kuhajte dok riba nije zlatna.

Pažljivo okrenite komad i pržite 2-3 minute, ovisno o debljini fileta. Riba će biti spremna kada u sredini meso postaje neprozirno.

Savjeti za kuhanje bakalara

Ako se pripremaju vrlo debeli komad bakalara, pržiti ga u tavi, dok kore, a zatim i završiti kuhanje u pećnici, zagrijanoj na znak od 180 ° C za 6 minuta.

Ako želite, dodajte malo soka limuna u tavu prije završetka kuhanja.

Nakon što pretvorite ribu, dodajte malo dodatnog ulja da biste dobili ugodniju aromu i pripremite jelo sočno.

Prženi filet u tijesto

Možete kuhati bakalarni fileti u tavi i pomoću hrskavog tijesta. Da biste napravili ovaj ukusni jelo, trebat će vam:

• 2 komada fileta (težine 450 grama);
• četvrtina šalice (59 ml) pasteriziranog mlijeka;
• pola stakla (oko 30 grama) kukuruznog brašna;
• 1 čajnu žličicu crnog papra (4,7 grama);
• 1 žlica čaja (4,7 grama) soli;
• 2 stolne žlice (30 ml) biljnog ulja;
• pola limuna;
• svježi peršin.

Kako pržiti u tijesto?

Pripremite bakalarne filete. Da biste to učinili, isperite je pod hladnom vodom nekoliko minuta i obrišite ga suhim papirnatim ručnikom tako da apsorbira višak vode.

Ulijte mlijeko u plitku posudu. Namočite filet u mlijeku 15 minuta. Oduzima snažne mirise ribe.

Kombinirajte kukuruzno brašno, papar i sol u plitku posudu. Za to možete upotrijebiti juhu.

Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri 3 minute. Uronite filet, natopljen mlijekom, u kukuruzno brašno. Skrenite je nekoliko puta da biste pokrivali svaku stranu. Pržite filet bakalara u tijesto pet minuta s obje strane. Zatim prelazite u posudu, sipajte sok od limuna. Ukrasite svježim peršinom.

Također možete pržiti bakalar tako da ostaje meka. Za jednostavno prženje ove ribe trebat će vam:

• 2 komada fileta (težine 450 grama);
• 1 čajnu žličicu crnog papra (4,7 grama);
• 1 žlica čaja (4,7 grama) soli;
• 2 žličice (30 ml) maslaca rastopljenog od vrhnja;
• 1 žlica čaja (4,7 grama) paprike;
• limun;
• kopra - 3 grančice.

Kako pržiti ovu ribu?

Pripremite bakalarne filete. Operite ga pod vodom, a zatim je obrišite papirnatim ručnikom. Zagrijati posudu od lijevanog željeza na visokoj vatri. Stavite malo ulja na dno. To će spriječiti da se riba zaglavi u tavu. Stavite ispran i sušen filet, ulijte rastopljeni maslac. Umočite s limunovim sokom, pospite solju, paprom i paprikom. Pospite s finom sjeckanom kopricom. Pržite ribu pet minuta. Cod će biti spreman kada je sredina lako probijena s vilicom.

Prenesite filete u posudu. Koristite lopatu za to - onda će riba biti nježna i neće biti oštećena.

Cod fileti s povrćem

Brašna riba nije samo ukusna, već i prehrana. Kušajte filete bakalara ukusno, ugasivši ga povrćem. Da biste to učinili trebat će vam:

• 6 čaša hladne vode;
• četvrtina čaše suhog bijelog vina;
• 3 tanke kriške od mesa;
• 3 srednje krumpir, kocke;
• 1 srednja mrkva, izrezana u male kocke;
• 2 žlice kozher stolne soli;
• 2 srednje listove lovorovca;
• 1 žlica crnoga breskve;
• 4 komada bakalara;
• 1/2 rezano limun;
• 6 grančica peršina.

Kako kuhati pecivu ribu s povrćem?

Pripremite ribu. Pomiješajte vino, vodu, škarpine, sol, krumpir, mrkvu, leptir i papar u velikom tavanu. Dopustite da se sastojci kuhaju na visokoj temperaturi.

Smanjite toplinu na minimum, tako da mješavina lagano nestaje. Dodajte bakalarne filete na povrće u jednom sloju. Provjerite je li riba potpuno pokrivena tekućinom. Kuhajte na niskoj temperaturi sve dok fileti ne postanu neprozirni i počnete lako probiti vilicom. Potrajat će oko 7 minuta. Povrće bi također trebalo biti nježno i jednostavno probušiti.

Stavite jedan komad bakalara u posudu za posluživanje i podijelite juhu i povrće jednako između obroka. Na ukras, stavite narezane limun i sjeckani peršin.

Pečena riba

Cod fileti u pećnici - ovo je ukusna jelo, za pripremu koja je potrebna:

• 2 komada fileta (težine 450 grama);
• četvrtina šalice rastopljenog maslaca;
• 2 žlice limunovog soka;
• četvrtina šalice brašna je univerzalna;
• 1/2 čajna žličica čaja;
• 1/8 čajne žličice bijelog papra;
• paprika na okus.

Kako peći bakalar?

Isperite i obrišite filete bakalara. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ordm-C.

Mix rastopljeni maslac i limunov sok u maloj zdjeli dok se sastojci potpuno su integrirani, a da ne dobijete glatku smjesu ulja.

Kombinirajte brašno, bijeli papar i sol u drugu posudu. Nanesite bakalarne listove u mješavinu ulja, a zatim u zdjelu brašna. Lagano protresite ribu da biste uklonili višak mješavine.

Stavite bakalar u posudu za pečenje. Na njemu ulijte preostalu mješavinu ulja i pospite paprikom na okus. Pecite ribu 25-30 minuta dok ne bude lako probušena vilicom.

Ukrasite pečeni bakalarni filet s listom od peršina i limovima i poslužite vruće. Na ukrasima možete koristiti kuhani krumpir ili pečeno povrće.

Druga inačica pečenog bakalara

Ako želite pripremiti brzo jelo, možete dodati maslinovo ulje i svježi sok od limuna na bakalama i peći u pećnici. Imat ćete prekrasan riblji jelo, spreman za samo nekoliko minuta. Osim toga, to je niske kalorijske i prehrambene. Da biste to učinili trebat će vam:

• bakalarni fileti;
• maslinovo ulje;
• sok od limuna;
• sol;
• bilo koji začini po volji.

Kako peći ribu za ovaj recept?

Toplina do 200 ordm-C pećnica. Isperite bakalarni fileti u hladnu vodu i obrišite papirnatim ručnicima.

Stavite ribu u jedan sloj u plitku posudu za pečenje. Podmažite je s malo maslinovog ulja i sok od limuna. Okrenite filete da pokriju smjesu s obje strane. Ako želite, dodajte dodatna jela, na primjer, sol češnjaka, timijan, peršin ili sol i papar.

Pecite bakalar 8-10 minuta, ili dok meso postane neprozirno i mekano.

Izvadite ribu iz pećnice i poslužite, zalijevajte sok za pečenje kada pečete. Ukras možete koristiti svježu salatu, pržena u pećnici šparoga ili kuhana bijela riža.

Cod na roštilju

Gril je najlakši način za pripremu bakalara, zahvaljujući kojem stječe nježnu aromu. Poslužite ovo jelo s mirisnim uljem, koje je vrlo jednostavno napraviti. Za ovu mirisnu hranu trebat će vam:

• 100 grama mekog maslaca;
• 2 žlice listova lišća, mljeveno u mljeveno meso;
• 2 žlice limunovog soka;
• 1/4 čajna žličica sol sol;
• 1/4 žličice mljevene crne paprike;
• 4 komada bakalara;
• 2 žlice maslinovog ulja.

Kuhanje bakalara na roštilju

Stavite maslac, peršin, sok od limuna, papar i sol u malu posudu i dobro promiješajte drvenom žlicom. Nanesite uljnu smjesu na hranu, namotajte u valjak promjera oko 3 cm i ohladite u hladnjaku.

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Obrišite bakalice u ulju. Začinite solom i paprom. Pecite ribu četiri minute s obje strane, okrećući filet samo jednom s lopaticom. Provjerite je li spremna s utikačem.

Nakon rezanja smjese smrznutog ulja u kriške i nanesite komad na svaki vrući komad bakalara. Ako poslužite ribu s povrćem, ovo ulje će biti dobar umak za njih.

Koristite svježe bilje (poput kopra, dušika ili ružmarina) da biste uljepili mirisno ulje ako vam se ne sviđa peršin. Po želji možete uzeti buket začina. Ukrasite bakalar s limovima i grančicama iste trave koju stavite u umak. Poslužite odmah do stola, u zagrijanom obliku, ova posuda gubi svojstva.