Recepti lulya kebab - ukusno remek-djelo orijentalne kuhinje

Približno prenesite naziv ove antene s Perzijski jezik možete toliko pržiti meso, nešto poput šiške. Zapravo lulya kebab i jest šiške kebab - posebna vrsta, pravi posao kulinarske umjetnosti, podložan samo stvarnim profesionalcima kuhanja.

Čini se da ne postoji ništa lakše nego skuhati ovo ukusno jelo, a svi znaju kako to učiniti Lula kebab, koristeći samo svoje „Original” recepte. Nitko ne može reći koliko takvih recepata postoji. I to nije bitno - važno je samo da je svako jelo mora dobiti jedinstven, nevjerojatno delikatan okus i ukusan miris. Ako želite znati, kako kuhati lulya kebab Stambeni najjednostavniji način, možete se odnose na klasični preporuku da morate uzeti svježeg mesa (najbolje - janjetina), nasjeckati ga i pomiješati sa sjeckanim lukom i mljeveno meso nastaje iz „kotleta”, prostiru na kos. Zatim ostaje samo pržiti na ugljevlju i poslužiti vruće na stol, izravno "s toplinom, s toplinom".

Recept za janjetinu mogu biti različite u različitim zemljama, ali glavni uvjet je uvijek - jedno kvalitetno, svježe meso. U ostatku - sloboda kreativnosti, posebno u izboru začina. Na primjer, jelo u zemljama Kavkaza kuhati samo s bosiljkom, u središnjoj Aziji - s cilantro, Bliski istok, s posebnim začin zove ruj. Međutim, postoje zajedničke značajke takvih recepata. Prvo, luk za Lula kebab treba smanjiti, a ne samo nadjev - tako da on daje sve svoje sokove u govedini, što je nepoželjno savitljiv i mekan. Drugo, u svakom slučaju ne može vezati meso uz pomoć sirovog jajeta - Istočna kuhinja kao barbarizam ne može opstati, a nitko recept lula kebab sadrže takva preporuka ne bi. Kako bi se "rezanac" bolje oblikovao i lagano nagnuo na kosu, najbolje je navlažiti povremeno s hladnom vodom. Treće, da je antena savršeno pržena, najbolje je kuhati na dobro zagrijanoj ugljevlje, a udaljenost od mesa prije njih treba biti najmanje 10 cm.

Želite li sami kušati tu deliciju i pokazati svoje izvanredne kulinarske sposobnosti drugima? Koristite sljedeći recept, za koji morate uzeti janjetinu (1 kg), masti masnoće i repa (20 grama), rajčice, luk (3 kom.), Paprika i začini. Ovaj recept Lula kebab smatra vrlo jednostavna - meso mora biti iscrpljen i dobili osloboditi od tetiva i filmova i dalje propustiti kroz mljevenje mesa, pomiješajte s nasjeckanim lukom i masti. Nakon toga, mast se pažljivo umijesi, namoči s omiljenim začinima i začinima, pa opet pažljivo izmiješati. To se radi na neobičan način da se mnogi europski kuhari nisu odmah posuditi sama meso s dodacima potrebnim za podizanje gruda iz zdjele i bacanje natrag oštro. Nakon 10 minuta rada nadjev je dovoljno savitljiv i rastezljiv, dobro je držati „kotlića” i držati na kos. Lula ražnjići pripremljeni pekli na žeravici, s povremenim okreće kos dok sve strane nisu pokriveni s ukusan zlatno smeđe. Važno je zapamtiti da jelo ne može se održati na vatru predugo, jer se samo nekoliko dodatnih minuta - i jedinstven okus će biti upropašten.

Još jedan recept za lyulya kebab pogodan je za one koji ne vole dugo čekati kuhanje. Za njega će biti potrebno uzgajati govedinu (900 grama), luk i češnjak, kao i sve omiljene začine i začine. Ovo jelo je pržena vrlo brzo - spreman za nadjev brzo i temeljito impregnirane s češnjakom i lukom, pa dobro izmiješati i zaglavi zajedno „kotlića” može se širiti na roštilj rešetke je doslovno par minuta, okrećući je s vremena na vrijeme - to je dovoljno za meso kuhati, očuvanje juiciness i nevjerojatan miris.