Nekoliko riječi o tome kako izliječiti shish kebab

Mnogi se smatraju stručnjacima u pripremi šiške. I, naravno, svaki od njih ima svoj izvorni recept za marinadu. Sporovi o tome koji način mariniranja najbolje postoji. Ovaj članak će raspravljati o tome kako marinirati shish kebab, tako da je meso postalo ukusno i nježno.

Postoji mnogo recepata za kuhanje. Nemoguće je odabrati najbolje. Može se dati samo neke preporuke koje su neophodne za uklanjanje šiške kebab.

u mariniranje šiške kebab Možete koristiti sve začine i sastojke po vlastitom nahođenju. Najvažnije je pravilo korištenje samo kvalitetnog mesa. Ako je dobre kvalitete, upotrijebite samo sol i papar, kao i malo soka od limuna. Glavna svrha marinade je omekšati meso i dati joj okus i okus.

Tradicionalni sastojak marinadnog octa je da mnogi kulinarski stručnjaci ne preporučuju uporabu. Može se zamijeniti s limunovim sokom.

Iskusni kuhari dodaju sol umaku prije najtoplijeg mesa. Činjenica je da ima svojstvo apsorpcije vlage iz mesa i kao rezultat toga postaje teško. Ali postoji još jedna metoda. Odrežemo luk i pomiješamo s velikom soli. Zatim dodajte začini i začine na meso, a zatim slani luk.

Začinsko bilje bolje je dodati grančice marinade. U tom će slučaju biti lako ukloniti prije prženja. Također, morate osigurati da nema luka ostaviti na mesu, inače će spaliti i pokvariti okus i prekrasan pogled na shish kebab.

Trajanje pečenja ovisi o kvaliteti mesa. Može biti nekoliko sati ili čak dan.

Jedan od načina da ukusno marinirate šiškavicu je korištenje gazirane mineralne vode ili piva. Mjehurići plinova omekšavaju vlakna mesa i čine ga mekšim i sočnim. Pića s kiselo mlijeko koristiti za mariniranje mesa treba biti vrlo oprezni. Pogotovo ako namjeravate uzeti u prirodu. Potrebno je zapamtiti rok trajanja takve marinade, inače će se pogoršati i meso, odnosno, previše.

Kako ukiseliti šiške s različitim sastojcima? Predlažem varijantu marinade koja koristi mentu. Za jedan kilogram mesa uzimamo oko pet žlica biljnog ulja, 70 ml bijelog vina, luk, češnjak i listove i rosmarske grančice. Dodajte sve sastojke u meso, a paprena metvica i ružmarina ručno se komadiraju i izli meso. Svi se dobro miješaju i odlaze na noć. Na isti način možete marinirati piletinu. U tom se slučaju trajanje mariniranja smanjuje na nekoliko sati.

Općenito, kuhanje marinada je kreativan proces. Možete koristiti bilo koje bilje i začine po volji. Postoji mogućnost da se s vlastitim receptom, sa svojim sastojcima.

Kako ukiseliti šiške, koristeći minimalnu količinu sastojaka? Ovdje je recept. Uzmimo luk i izrežemo ga na pola prstena. Dodajte je na meso i osip oko jedne čajne žličice soli, nužno velike. Dodamo žlicu zire i dobro promiješamo. Luk bi trebao biti ručno valovito, tako da omogućava soku trčanje. U ovom slučaju, meso se marinira oko 3-4 sata.

Možete koristiti pivo za marinadu. Jedna boca bit će dovoljna za jedan kilogram mesa. Uzimamo lagano pivo i pomiješamo s sokom od pola limuna. U ovoj smjesi morate sipati korijander, paprika i kumin. Ulijte marinadu na meso i narezite oko dva sata. Ovaj umak savršen je za govedinu.

Naravno, prije pečenja šiške kebab, morate dobro operirati meso i izrezati na komade. Ako namjeravate pržiti povrće, nemojte ih stavljati na jedan ražanj s mesom. Oni će kuhati puno brže i početi gorjeti, što će pokvariti izgled jelo. Bolje ih je gipkati na zasebnom kosu i pržiti.
Pokažite svoju maštu u pripremi marinade, možda će to biti najbolje i istovremeno izvorno.