Kako napraviti majoneze kod kuće? Jednostavni recepti

Svečana jela nezamisliva su bez majoneze umaka. Tradicionalni "Olivier" i "Herring pod krznom kaputom", pečeni meso i ribu, salate od svježeg sezonskog povrća, pa čak i trendi sushi - najmodernija jela popularna u našoj zemlji sadrže ga u svom sastavu. Naravno, najlakši način za kupnju tog umaka. Srećom, proizvođači nude ogroman izbor sorti i ambalaže: od proračuna celofanskih pakiranja do skupih vrsta u staklenim posudama svih veličina. Buthellip - Netko zaustavlja veliku masnoću, netko je prezrivo prisustvo svih mogućih E-komponenti i modificirani škrob

A netko je usred pripremanja svečane večere nije imao dovoljno žličica majoneze! Neće biti dobra domaćica prestati kuhati i trčati zbog toga u trgovini. Kako onda? Napravite majonez kod kuće - to je jednostavno i brzo. Štoviše, proizvodi za njega gotovo su uvijek pri ruci.

Početna majoneza - glavne vrste i njihove značajke

Pitanje je, kako napraviti majonezu kod kuće se traže mnoge ljubavnice. I netko se dugo prebacio na umak svoje proizvodnje, pronašao omiljeni recept, naučio neke trikove. Postoji mnogo opcija. Postoje više napornog, ali vrlo su jednostavni. No, ipak, glavna razlika leži u izboru emulzivne komponente, ili, jednostavno rečeno, glavni sastojak. U ovoj ulozi može djelovati kao jaje, mlijeko ili škrob.

Majmun od jaja je klasični umak.

Kada kuhate, možete dodati senf. Zatim dobivate klasični "Provencal". Ima gustu, homogenu strukturu, ekspresivnu žućkastu boju i bogat ukus. Možete ga koristiti za prethodno mariniranje mesa i ribe, za podmazivanje odreske prije pečenja, dodavanje salate, posluživanje s omelettima, slane soli.

Na temelju se može kuhani mnoge umake, to je samo dodati neke začine, začina, povrća. dopunjava sitno sjeckani kiseli krastavac i mladi luk može biti spreman verzija tartar umak. A ako ga stisnuti češnjak i pospite koprom i peršinom, te dobiti prekrasan „selo umak”, koji se može primijeniti na pečeni krumpir, pržena mesa, pite.

Kako napraviti majonezu kod kuće? U pola litre posudu sipati 250 g ulja, razbiti jednog jajašca, dodati pola žličice sol, šećer, senf i limunov sok. Pokrijte posudu blendera, umutiti jednu minutu. Gotovo!

Majoneza od mlijeka je lagana i nježna.

Njegov okus je bliži bijelom, a konzistencija nije tako debela kao i jaje. Okus majoneze od mlijeka je neutralan. Stoga je dobro prilagođena onim jelima gdje je potrebno naglasiti okus glavnog sastojka, a ne da ga prekidaju. Možete ga koristiti za istočnjačka jela, dodati juhama.

Kako napraviti majoneze miješalicu? U staklenku ulijte čašu ulja i pola čaše hladnog mlijeka. Dodajte sol i šećer, lagano sipati nepotpunu žličicu octa, tako da je ušao u ulju, ali ne u mlijeku. Uronite blender i pomiješajte na velikom brzinom za jedan i pol minute.

Majonez sa škrobom - za prehranu i post

Pogodno za one koji se dijete ili posta. Sadrži niski sadržaj masnoća i visok sadržaj kalorija, ne sadrži proizvode životinjskog podrijetla. Okus nije izražen, dosljednost je prosjek. Ali njegova boja ostavlja mnogo da bude željena. Škrob ga daje sivu boju. Stoga, najbolje je dodati ovaj umak u svijetle salate.

Još nekoliko riječi o tome kako napraviti majoneze sami. 2 pune žlice krumpirov škrob Zagrijati s toplom vodom. Stavite na srednje topline, zgusnite. Sol i dodajte šećer (pola žličice). Udahnite, postupno dodajte 1 šalicu maslaca.

Dakle, kako napraviti majonez kod kuće kako bi ga radio? Jednostavne tajne

1. Koristite samo rafinirano ulje. Će se uklopiti i masline.
2. Proizvodi moraju biti ohlađeni
3. Jaja i mlijeko moraju biti svježi, ne smiju se sumnjati u njihovu kvalitetu.