Znaš li što se može učiniti s mlijekom bez puno truda?

Nema smisla popisati sva korisna svojstva mlijeka, jer su odavno poznata. Nije ni čudo da nas je od djetinjstva podučavalo kašu od mlijeka, a bake u selu tretiraju se čašom svježeg mlijeka s domaćim keksištima ili medenjakom. Ovo piće uvijek je povezano s ljubaznošću, skrbi i upotrebom. Ali se koristi ne samo za piće nego i za jelo. Pogledajmo što se može učiniti od mlijeka kod kuće.

Jednostavnost je jamstvo zdravlja

Takvi proizvodi kao što su sir, vrhnje, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, sir i mnogi drugi sastoje se uglavnom od mlijeka. Ako razmišljate o tome, ne trebate im ništa drugo, osim nekoliko malih dodataka. Istodobno, svi su vrlo slični u sastavu, ali se razlikuju po dosljednosti i okusu. To je metoda, odnosno proces pripreme. Neki mliječni proizvodi zahtijevaju posebne uređaje (na primjer, separator za kiselo vrhnje). A što možete napraviti od mlijeka bez ikakvih adaptacija? Puno.

Curd - naš prijatelj

Razmotrit ćemo najčešće i popularnije proizvode: sir, jogurt, sir i ... kondenzirano mlijeko! Počnimo s prvim. Prvo, morate kuhati mlijeko, a zatim ga ohladiti na temperaturu blizu temperature tijela (36-37 stupnjeva). U tavi s mlijekom, dodajte kiselo vrhnje ili kefir (3 litre 3 žlice) i pokrijte ga poklopcem. Zato mora stajati 24 sata na sobnoj temperaturi. Sutradan smo stavili naš lonac mlijeka u drugu, s kipuće vode. Tijekom toga, sirutka će se odvojiti i formirati mlijeko ugrušak. On je ono što nam treba. Objesimo ga u gaze, tako da je višak tekućine stakla, a mi imamo nježnu, sramotnu krastu. Jednostavno, zar ne?

Jogurt bez dodataka i bez dodatnih troškova

Sada vam reći što možete učiniti od mlijeka za zdravu prehranu. Radi se o jogurtu. Možete ga pripremiti na dva načina: s kiselim tijestom ili običnim jogurtom. Prvo, kuhajte mlijeko i ohladite ga. Zatim dodajte ferment u posudu (2-3 žlice po litru mlijeka) ili prirodni jogurt (3-4 žlice po litri). Uzimemo bocu s toplom vodom i ulijemo toplom vodom u nju. Mlijeko s aditivima sipati se u tavu s debelim dnom i postaviti na podlogu za grijanje. Ujutro se možete opustiti domaći jogurt.

Tko ne voli sir, nije pokušao kuhati

A kako kuhati domaći sir od mlijeka? Učinit ćemo "Ricotta" - izvanredno natječaj za okus i dosljednost. Da biste to učinili, zagrijte dvije litre mlijeka na 80 stupnjeva, dodajte mu šećer (čajna žličica), prstohvat soli i 30 grama sok od limuna. Uklonite iz vrućine, stalno promiješajte mlijeko: trebalo bi se sklupčati od soka od limuna, i sira - da se odvoji. Prebacimo ga u sito i promijenimo neko vrijeme. Tada moramo pokriti našu domaću "ricotta" gaze i ostaviti pola sata. To je tako jednostavno i jeftino da možete dobiti ludo ukusno Talijanski sir.

Domaće kondenzirano mlijeko je nešto novo

Nemojte zaboraviti na desert, koji se također odnosi na popis onoga što se može napraviti od mlijeka. Naravno, ovo je kondenzirano mlijeko od djetinjstva. Da biste to napravili, najprije kuhajte sirup od šećera i vode (2: 1). Zatim kuhajte mlijeko i sipajte sirup šećera u nju. Kuhamo još 20 minuta, ne zaboravimo se miješati, a zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo 2 sata. Ovo je domaće kondenzirano mlijeko ne bojte se neka djeca jedu s čajem, jer apsolutno ne sadrži štetne aditive u obliku arome, konzervansa i drugih.

Kravu, kozu ... ali koja je razlika!

Usput, ovaj članak govori o bilo kojem mlijeku. Tako je moguće pripremiti navedene proizvode iz kozje mlijeko. Oni će imati poseban okus, a na korisnosti čak i nadmašuju krave od mlijeka. Posebno će vam se svidjeti kozji sir. Kuhanje može biti isto kao i "Ricotta". U Europi, on je uključen u popis proizvoda koji su panaceja za bolesti. Pokušajte, zasigurno neće biti štete.