Fritters od kupusa - malo radosti

Mnogi u predaka Rusiji šarene jela koja se spominju u epovima i legendi, a waking okus i važnost ne zaostaje za povijesnim kronikama. Palačinke, palačinke,

Palačinke kao jelo imaju dugu tradiciju, često spominju u analima. Do nedavno, oni jednostavno znače manje palačinke, ali u 20. stoljeću još uvijek su posvetili poseban tretman, s karakterističnim značajkama. To su mali palačinke, uvijek od tijesta tekućeg kvasca s nadjevom. Zahvaljujući tome, fritters može biti drugi tečaj, i desert, i djelovati kao snack glavnom, jer je zapravo pekarski kolač.

Na drugom naravno dobro palačinke punjene mesom i pirjanih u umaku od rajčice, a za desert, veliki izbor slatkiša: pekmez, med, bobica punjenje, jabuka. Palačinke su štap za dječje blagdane i prijateljska okupljanja. Jedno jelo nije tako brzo i jednostavno, bez ikakvih troškova u smislu materijala. Nešto ukusno! Uostalom, da se zaustavi na vrijeme i nitko ne može sve teže povući palačinke sa kupusom, ona kaže, cijevi vruće, ravno iz tave. I jesti, i općenito za buduću uporabu. To je lijepa kombinacija palačinki i pite. Tijesto je nježno kao palačinka, a punjenje je poput pita. Možemo reći da postoje dva užitka u jednoj, modernoj varijanti marketinške politike gospodarice koja je skuhala palačinke.

Fritters od kupusa. Recept za koje smo pripremili, zahtijeva sljedeće sastojke: 250 grama brašna ili raženog brašna, 250 grama mlijeka, 2 jaja, 1 kolač pekarski kvasac, 2 žlice šećera. Za palačinke morate pripremiti tekućinu tijesto kvasca. Za to se kuhana voda ohladi na 35-40 ° C, u 100 grama tekućine otopimo 2 žlice šećera i dodamo kvasac kvasca. S vilicom, umijte briketu i miješajte dok ne postignete glatku konzistenciju (debeli kiseli vrhnje) i ostavite na toplom mjestu da aktivirate proces fermentacije. Brašno se prosije se kroz blisku sito sito u zdjelu, a proizvod je obogaćen s kisikom, koji je potom utječu na veličinu i lakoću naših palačinki. Jaja s prstohvatom soli skočila su u zasebnoj mješalici spremnika u pjeni. Dodamo toplo mlijeko. Sve tekuće mase s tankom strujom prelijte u brašno, neprestano miješajući. Dodajte fermentirani kvasac i miješajte mješalicu tijesta na maloj brzini od zida zdjelice, kako ne biste stvorili grudice. Rezultat bi trebao biti tijesto s konzistencijom, poput guste smjese. Stavite tijesto na toplo, ali da fermentira, ali ne u blizini otvorenog plamena, a ne skuhati, miješajući povremeno.

U međuvremenu ćemo pripremiti punjenje. Kako bi palačinke iz kupusa okrenule sočne i nježne, poželjno je uzeti mladog ranog kupusa, ostavljajući više soka i one su mekše. Kupus se čisti uklanjanjem gornjih listova, isprati pod tekućom vodom. Osušite glavu, vlažite se ubrusom, ili jednostavno dajte malo vremena za vodu. Na isti način, također možete napraviti fritters od cvjetača ako iznenada bijelo nije bilo pri ruci. Nož s oštrim tankim nožem rastrgao je tanke trake kupusa. Širimo ga u dublju zdjelu, pospite soli i mnima, tako da lišće dopušta sok. Dajemo malo vremena za pripremu. Za kuhanje palačinki od kupusa, pomiješajte kupus s tijestom. U tavi s promjerom od 20-25 cm, s debelim zidovima (po mogućnosti lijevanim željezo), sipati čajnu žličicu biljnog ulja. Zagrijati posuđe na srednje topline i sipati tijesto, po stopi od 2-3 žlice po komadu. Istodobno pečemo 2-3 palačinke dok ne postanu zlatno smeđe, 3 minute na svakoj strani. Širimo ga slajdom. Možete poslužiti vruće, možete ohladiti. Za ljubitelje srdačnog obroka na stolu za palačinke poslužuje se više kiselo vrhnja.