Slanoj rajčici u staklenama - ukusan, od kojeg nitko ne može odbiti!

Rajčice, slane u bankama! Ovo je puni sinonim za riječ "svjetski snack". Svim proizvodom obožavaju svi blagdani - svečani, obiteljski, prijateljski, gost. Oni, poput ukiseljeni krastavci, vinnipuhovsky kao med: ovdje su - ali oni jednostavno ne! Marinadi u kojoj su bujati, - jedan ujutro nakon noći pjesma grupe: staklo unutra odmah liječi sve koji pate od simptoma mamurluka.

U redu, dovoljno za pohvalu. Inače, autor ovih redaka koji su izloženi riziku od sline, a nisu završili tekst. Sada će vam biti ponuđena rafinirana recept za ukiseljene rajčice u bankama, da ne jedan.

Istina! Kao iz bačve!

sadržaj

Pripremite tavi od 1,5 litara. U svakom kilogramu mora stati srednjih rajčica kože s gustom, pola paprike, narezane prstenje, grubo isjeckan kopar i hren, češnjak češnjaka 3-4, prepolovljen, 10-15 kuglica crna gorka papar i lovorov list. Ako imate na raspolaganju lišće od trešnje i / ili crnog ribizla, također možete. Na slanoj vodi voda i sol (60 grama po litri).

Rajčica, zelje, češnjak treba ispirati ispravno. Stavite kopricu, konjanik, češnjak, crni papar, ostavljajte u čistim suhim posudama. Nakon njih - rajčice i slatke paprike. Kuhati salamuri i sipati vruće u staklenku (ući će oko pola litre). Stavite svaku posudu u bazen i za trodnevnu solju. Vrh poklopca (ne prekrivajte!) S plastičnim poklopcem. Fermentirana slanica će se povećati u volumenu i izliti se u bazen.

Nakon soljenja uklonite pjenu s vrha staklenih posuda, ispustite slanu otopinu u tavu, gdje kuhati 5 minuta, ponovno odstranite pjenu od njega. Zasebno pripremite preljevnu solju. Rajčica, bez uklanjanja iz limenki, isprati u tekućoj vodi. Izlijte staru kipuću solju i dodajte novu. Roll, okreni se, pusti cool. Zimi otvorite slanu rajčicu u staklenicima - i uživajte u punini!

Slanog s "metlom"

Recept za slanu rajčicu u posudama

Sljedeći je recept dizajniran za konzerviranje vrhnja rajčice - svi znaju. Važno je da su unutar njih jednako crvene, bez bijele šipke. Tri kilograma "vrhnja" za slatku dušu stane u dva trostrukog staklenika. U tom bi slučaju trebali biti bez repova i razbijenih primjeraka.

Ali prvo morate kupiti "zečeve" na bazaru "metli" za kiseljenje. Njegov sastav može varirati, ali rezultat je uvijek izvrstan. Ispranu "metlu" mora se rezati tako da komadići nisu više od podudaranja, a rez je dobro izmiješan za homogenost smjese. To ne znači, razbacane dno svake banke u potpunosti pokriti (to bi trebalo ostati otprilike isti.) Postoje također poslati tucet graška crni papar, tri - mirisne i par lovorov list i klinčića korijenu.

Dok se oprati paradajz čeka u krilima, pripremanje otopine soli (po litri od 200-250 grama soli i kamena, velike i ni u kom slucaju nije jodirana!). Uvjetno na obali potrebno je 250-300 g slanom vodom, koja u vrućim prolijeva sve začine. I tek nakon što su rajčica s netretiranih (!) Češnja češnjaka šalju u banku. Na vrhu su ostaci rezanja "metle". Obala je obična hladna voda, pokriveno je kapa kapa, lagano se ljulja, okrećući ravnomjerno raspršujući sol.

Brzo slane rajčice

Tri dana banke stoje na toplom mjestu (ali ne pod izravnim sunčevim svjetlom), a zatim najmanje dva tjedna - u hladnjaku ili na balkonu (ako je hladno) ili u podrumu. Nakon tog razdoblja, slane rajčice u limenke, pripremljene na ovaj način, možete početi iskušati. I diviti se, naravno.

I tjedni neće proći

A ako je stvarno neizdržljivo, i pričekajte dva tjedna s konjskom mjehurićom, ovdje je brzo slanoj rajčici! Sastojci: voće od rajčice (zrelo, ali ne mekano), peršin, kopar, celer (preko velike hrpe), 4-5 češnjaka i chili paprike odrezane na pola duljine. Trešnja ili hrastovih lišća također korisno.

Operite rajčice i zelje. Zeleni, čili i češnjak stavljeni na dno limenke, a zatim - rezati na pola rajčice, na vrhu - malo zelenila s češnjakom. Slanica: u kipućoj vodi (5 litara) dodajte 5 žlica. sol s toboganom i dvostruko više šećera. Sipati kipuće posude iznad posuda, prekriti ih poklopcem. Izdržati dan u sobi, tri dana u hladnjaku - i brzo kuhana slanoj rajčici u staklenama spremni su!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan