Kiselo rajčice u tavi za zimu. Recepti za ukiseljene zelene rajčice u tavi

Kada počinje sezona žetve povrća, svaka gospodarica traži načine kako uštedjeti što je moguće više korisnih svojstava. Postoji mišljenje da je najispravnija žetva gutljaj. Prije, samo i kuhano povrće za zimu.

U ovom ćemo članku pogledati nekoliko načina ukiseljene rajčice u tavi, njihova korisna svojstva. Pokušajte pronaći svoju verziju praznine.

Prednosti kiselog kupusa

Do danas je znanstveno dokazano da takva glupost generira mnoga korisna svojstva. Kad su povrće kisele, oni luče mliječnu kiselinu. Razbija vlakno, a zbog toga tijelo bolje apsorbira hranu.
Bakterije koje nastaju u vrijeme fermentacije postaju fermentirane. Želučani i crijeva bolje djeluju jer su zasićeni mikroflorom. Postoji mišljenje da je ukiseljeno povrće puno korisnije od kupljenog jogurta. Vitamini su potpuno konzervirani, za razliku od konzervacije, koji se moraju kuhati.

Zahvaljujući kiseli kupus, jača imunitet, šećer u krvi postaje niži, probavu se poboljšava. Slanica također ima mnoga korisna svojstva. Uz pomoć, postoji mogućnost da se tijelo poboljša. Druga slanica korisna je za brisanje kože i lica, kao što su bore izglađene, ljudsko tijelo se pomlađuje. Naravno, nakon prvog trenutka ništa se neće dogoditi, potrebno je brisati barem dva tjedna da biste dobili rezultate.

Recept za ukiseljene rajčice na hladan način

Ovo je jednostavan, ukusan i pristupačan snack. Supermarketi nude razne povrće kiselog kupusa. Međutim, želim svoje, dom i korisno. Svaka ljubavnica na svoj način čini kiselo povrće u tavi.

koji kriške rajčice na hladan način, pripremiti proizvode:

• srednje rajčice - 1 kg 700 g;
• Češnjak - 5 zubobolja;
• hrena - 1 list;
• sunčalište - 1 komad;
• lišće od trešanja i ukrašavanja - 1 kom;
• ocat - 20 ml;
• sol - 45 g;
• Šećer - 15 g.

Sastojci su označeni za jednu posudu od 3 litre. Da biste kuhali rajčicu kiselog kupusa u tavi, prvo pažljivo operite povrće. Stavite ih na ručnik, a zatim ih osušite. Na mjestu gdje se nalazi pedikula, trebate napraviti bušotinu.

Stavite hren i kopar u tavu na dno. Sad dobro napunite posudu s rajčicama. U receptu je zapisan približan broj povrća: sve ovisi o veličini. Na loncu od tri litre možda ćete trebati 1 kg od 700 g. Međutim, ako su rajčice veće, to će stati manje i obratno. Napunite čvrsto, ali to ne znači da morate pritisnuti povrće.

Stavite šećer u posudu i sol, prelijte rajčicom hladnom, filtriranom (filtriranom) vodom. Vrlo jednostavan recept za kiseli kiseli kupus u tavi. Možete improvizirati začinima i sami odabrati nešto što vam odgovara.

Kiselo rajčice sa senfom u tavi

Ovo je hladni recept soljenje. Sastojci se uzimaju iz izračuna trostruke posude. Za kuhanje trebat će vam:

• rajčice - 1 kg 700 g;
• Kopar - 20-25 g;
• Laurushka - 3 lišća;
• lisica - 2 kom .;
• list trešnje - 2 kom.

Za marinadu pripremite:

• sol - 20 g;
• crni papar (grašak) - 5 kom .;
• šećer - 37 g ili 2,5 tbsp. l;
• suha gorušica - 20 g;
• voda - 1 litra.

Za takvu solju potrebno je uzeti lagano nezaslužene rajčice. Povrće neodređeno, tj. Bez udubljenja i pukotina.

Stavite rajčicu u tavu. Najprije morate staviti rajčicu na dno, a zatim ostavlja lovorovca, ribizla i trešnje. Zatim ponovno stavite rajčice.

Sada pripremi krastavac. Voda treba kuhati, a zatim staviti sol, papar i šećer u njemu. Kuhajte 5 minuta, zatim izlivajte senf i promiješajte otopinu soli sve dok se sve ne otopi. Izvadite iz topline i pustite marinadu da se ohladi.

Kada je slanica postala sobna temperatura, možete zaliti povrće i staviti ih u hladnjak. Ispalo je vrlo ukusna kisela rajčica u tavi. Ovo povrće dodati pikantan okus.

Kiselo sušeno rajčice

Ovaj recept je volio mnoge domaćice. Brzo je i jednostavno. Međutim, vrsta rajčice nije zastupljena, stoga se neće uklopiti u svečani stol. Ali ukiseljene rajčice za zimu u tavi suhom metodom vrlo su ukusne.

Za kuhanje, trebat će vam sastojci za lonac od tri litre:

• rajčice - 1 kg 700 g;
• sol - 1 kg;
• hren - 2-3 lišća;
• kopra - 3 suncobrana;
• lišće trešnje - 6 komada;
• lišće od rogača - 6 kom.

Kiselo rajčice u suhom tavi su ukusne i savršeno su pogodne za zalogaje. Povrće temeljito oprati i blizu stabljika napraviti čačkalicu malo nadkoly.

U tavi na dnu stavite hren, koprene suncobrane, trešnje i ribizle. Zatim stavite rajčice čvrsto. Potrebno je uliti plodove solom. Sada pokrijte povrće s hrenom.

Kad pripremite voće, stavite pritisak na vrh da tlačite. Ostavite gotove rajčice u toplinu 24 sata. Zatim ih možete staviti u hladnjak. Kiselo rajčice u tavi pripremaju se suhim putem. Ova metoda vam omogućuje da spremite mnogo korisnih tvari.

Babushkinov recept za ukiseljene rajčice

Bez obzira na to kako masirate povrće, ali postoji mišljenje da su stari billets najfiniji i dokazani. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti 10 litara vode, 1 kg šećera, 400 g soli, 1 tsp. mljeveni crveni papar, lišće lišća - oko 15 kom., i octena suština. Rajcica za jedan trostruki jar traje oko 1 kg od 700 g. Sve ovisi o njihovoj veličini. Također kuhajte konjički rotkvica. Potrebno je da se povrće čvršće održi.

Prvo, pripremite marinadu. U vodi staviti sol, ribizle ostavlja, šećer, papar, stavite na vatru za ključanje. Nakon što se slanoj vodi ohladi na sobnu temperaturu, ulijte u marinadu ocat octa. Možete improvizirati s mirisima po vlastitom nahođenju.

U starim danima, ocat je vrlo rijetko korišten, tako da je povrće prošla mnogo duže. Stoga se dodaje za brže kuhanje. Sada uzmite tavu i stavite hren na dno. Možete dodati kopra, senf ili nešto drugo. Pogledaj svoje ukus. Međutim, nemojte stavljati mnogo začina, jer će potraga ukrasti vaše kisele krastavce.

Rajčice prelijevaju hladnu solju i šalju ih na hladnoću. Na taj način, ukiseljene rajčice za zimu u tavi su pohranjene najmanje dvije godine. Međutim, samo ako se povrće dobro ispere.

Kiselo zelene rajčice u tavi

Ovaj recept se razlikuje po originalnosti i pikantnom ukusu. Pokušajte kuhati ne samo crvenu, već i zelenu rajčicu. Oni su savršeni za blagdanski stol ili za drugi tečaj.

Za pripremanje ukiseljene zelene rajčice u tavi, kuhajte hranu:

• kopar - 100 g;
• šećer - 20 g;
• lišće lišća i trešnje - 4 lišće svaki;
• paprika (grašak) - 14 kom .;
• sol - 30 g;
• Rajčica - 1 kg 700 grama po tri litre.

Pripremite slanu otopinu: u litru vode rastopite šećer i sol, dodajte začini, kuhajte. Onda ostavite da se ohladi. U međuvremenu, sipajte povrće s kuhanom (hladnom) vodom 30 minuta. Zatim ih napunite kipućom vodom i stavite ih u tavu.
Rajčice prije probijanja ili rezanja na stabljici. Ovo je kako bi se osiguralo da ne pucaju.

Zatim ih ulijte hladnom marinadom. Pokrijte i izvucite u hladnjak, podrum ili balkon. Zelene rajčice kiseli kupus u posudi je spreman. Nemojte zaboraviti probiti povrće, budući da ovako izgleda prisutna vrsta voća.

Savjet

Kulinarski stručnjaci preporučuju odabir samo tvrde rajčice za souring. Povrće nije vodeno, već mesnatost. Stoga je ocjena "krema" savršena. Obavezno sortirati po veličini. Ako su isti, onda proktsyatsya ravnomjerno.

Ako uzmete zrelog rajčice, nakon soljenja dobit ćete kašu od povrća, a ne povrće. Bez obzira na povrće koje uzimate (zeleno ili crveno), oni moraju biti čvrsti. Uzmi rajčicu u boji. Na blagdanskom stolu izgledaju sjajno.

Sa začinima i začinima možete improvizirati. Osim češnjaka ili kopra, možete kušati začinjeno bilje koje se kombiniraju s rajčicama (ukusan, dragulj, ružmarin, celer). S takvim vrstama začina dobit ćete izvorni recept za kiseli kiseli kupus u tavi.