Vrući način da pokupite gljive i njezinu finoću

Vrući način gljive daje priliku za pripremu za zimu iznenađujući užitak. Pogledajmo recept detaljno.

Slanu vruće gljive način. Dodavanje začina

Trebat će vam puno vode, dvije žlice grube soli za svaku litru slane vode i isti iznos kako bi se kuhati gljive. Vruće mlijeko gljive metodu soljenja uključuje korištenje začina: Deset grašak piment po litri, isti broj crna, nekoliko zrna klinčića, trešnje lišće, lovor i ribiza ukusa. Također možete dodati korijenje - peršin i hren. Ne povrijediti i češnjak.

Vrući način pečenja gljiva. Priprema gljiva

Gljive se moraju dobro oprati i očistiti. Spužva i četka će vam pomoći s ovim. Pokušajte ne oštetiti celulozu gljiva, u isto vrijeme, što je moguće temeljitije, očistite ih od krhotina. Podignite gljive bolje u enameliranom ili nehrđajućem (made of high quality steel) jela. Pobrinite se da se ne briše i ogrebotine. Prvo, kuhajte potrebnu količinu vode i dodajte sol. U kipućoj vodi umočite začini i gljive. Sada moraju kuhati po treći sat, au međuvremenu ćete uzeti salamuri.

Metoda vruće mlijeko gljive soljenje podrazumijeva da je slana voda se priprema direktno u tavu u kojoj će biti slane gljive. Otopiti soli u vodi, kuhati, dodati začine (osim hrena i češnjaka). Kuhana gljive puta u cjedilo i zatim umočiti u otopini soli, kada višak vode da se ocijedi. U njoj se opet trebaju kuhati oko četvrt sata. Nakon uklanjanja iz topline juhu s gljivama, stavi ga u češnjaka i hrena. Pomiješajte dok se začini ne raspodijele tijekom volumena soli. Postavite na vrh ugnjetavanja srednje gravitacije. Ne bi trebao spljoštiti gljive - trebali bi ih se slomiti kako bi izbjegli dodir s kisikom. Soljenje vruće mlijeko gljive metoda podrazumijeva da se u takav položaj s salamuri gljiva treba stajati na hladnom mjestu do šest dana. Onda treba izostaviti tekućini sterilizirane staklenke, preliti tanki sloj na vrhu je maslinovo ulje ili rafiniranog povrće (to je učinjeno kako bi se spriječilo prodiranje kisika). Sada staklenke treba staviti u hladnjak ili podrum. Ali gljive još nisu sasvim spremne - posljednja faza veleposlanika traje oko mjesec dana. Gotove gljive mogu se poslužiti začinima biljnim uljem i lukom. Oni su odrezani ili jesti cijelu.

Ostali načini kiseljenja

Za hladnu metodu, morate izračunati sol s maksimalnom točnošću. Njezina težina treba biti četiri posto ukupne težine žbuke. Nekoliko dana i ove gljive moraju biti natopljene, svaki dan ispuštanje vode i nanošenje novih gljiva. Postavite sloj soli na dno limenke, popunite ga lisnato lišće, trešnje i ribizle, češljeve od češnjaka i kopriva. Stavite palačinke sa šeširom dolje, zatim ponovo dodajte sol i začine, i tako dalje na vrh staklenke. Gljive su dozvoljene za sok. Nakon što se to dogodi, oni su smješteni na hladnom mjestu četiri mjeseca. Iz ovih grožđica dobivate savršeno punjenje za pite, one se također koriste kao bočna jela i kao dio zalogaje.