Kako napraviti ukusno i bogato napravljeno čili od piletina

Malo ljudi zna da pileće šape sadrže poseban kolagen, što je izvrsno za ljude s bolestima zglobova. Da proguta tablete s hodronikom i dizajnom, jesti hladno od piletine šape. Recept ovog jela, koji se ne srami staviti na blagdan stol, nije vrlo komplicirano. Samo trebate uzeti u obzir da uz noge pilića trebate zalijepiti na trbuščićima ili bedrima - tako da će i vaše rashladno meso i srdačno. Mnoge kućanice vole koristiti ovaj pijetao jelo - ima više kolagena. Jedan kilogram nogu treba uzeti s dvije noge ili jedan bedro (ili noge).

Prvo što moramo učiniti jest da natapamo šapa u hladnoj vodi tri sata. Nakon ovog dugog postupka vodenja, šape se vrlo lako utrljaju iz tamnih mrlja. Zatim ih treba očistiti od filmova. Čistimo veliki mrkvu velikih dimenzija. Moje žarulje, izrezati samo suhi gornji dio i donje korijene, ostavljajući netaknutu ljusku. Stavili smo povrće, šapice i šake u tavi, sipali tri litre hladne vode. Kuhamo oko dva i pol sata. Glavna stvar u ovom procesu je ne propustiti trenutak kuhanja tekućine. Pjena koja se pojavi trebala bi biti pažljivo uklonjena buke, jer će se hladnoća s piletine postati mutna.

Nakon dva ili tri sata, ugasite vatru. Filtar s mesom. Odbacujemo žarulju - već je dala zlatnu boju i miris. Od mrkve možete rezati slatka zvijezda cvijeća i kasnije ih ukrasiti gotovom hladnoćom pileće noge. Šape također više nisu potrebne - možete ih davati kućnim ljubimcima. No, sa štagljem ili šunkom, uzimamo meso, sortimo ga u vlakna i vraćamo u bujon.

Opet stavite posudu na vatru. Začini se s listom ležaja, graškom slatke paprike, čilom (na vrhu noža), soli na okus. Kuhamo još četrdeset minuta. Provjerite ohlađivanje od pilećih nogu za zadebljanje: ako je čajna žličica bujona pod prstima viskozna, poput tekućeg ljepila, onda je jelo spremno. Ako se tako dogodi da tekućina ne želi zamrznuti, uvodimo u želatinu otopljenu u hladnoj vodi, nakon čega kuhamo još 10 minuta. Dvije ili tri kriške češnjaka izrezati na duljinu u kriške, sjeckani peršin. Uvesti ove nove sastojke u viskoznu juhu i pokriti posudu s poklopcem. Isključite vatru i pustite da se skuha pet minuta.

Nasjeckajte juhu po obrascima. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, stavite u hladnjak. Spremno jelo ukrašava cvjetovima od mrkve i svježih bilja, polovica kuhana jajašaca. Poslužite piletinu s piletinom nogama zajedno s gorušom ili hrenom. Na površinu posuđa možete obojiti majonezom. Kao užitak u hladnoći možete poslužiti ukiseljeno povrće.

I sad neki savjet. Intenzivno soli slane: smrznute, to će biti sasvim u redu. Možete napraviti napitak za jelo. Kad se juha kuha u pravo vrijeme, izvadimo i očistimo pileće noge od kostiju. Napunite kalupe na sljedeći način: na dnu položite vlakna od mesa, na njemu - sjeckani češnjaka klinčića. Napunite sve s bujonom. Ako se jelo, koje stoji nekoliko sati u hladnjaku i dalje ne smrzava, nastavljamo kako slijedi. Zagrijavamo ga, filtriramo. Meso se vraća natrag u kalupe, a u tekućini dodati pola žlice želatine, prethodno razrijeđena u 100 ml hladne vode. Brod na spori vatru, ali nemojte kuhati. Onda ulijemo meso u oblike.