Za umake za tjesteninu kod kuće: recepti s fotografijama

Makaroni su gurnuli u našu dnevnu prehranu. Po popularnosti, oni nisu niži od krumpira ili riže. Međutim, makaroni se brzo dosadi. Druga stvar, ako kuhati umak za tjesteninu, koji će nadopuniti posudu, čine ga više mirisne i ukusniji. U ovom članku želimo razgovarati o različitim umacima koji mogu nadopuniti vaš domaći kuharica.

Tajne kuhanja

Makaroni je jednostavno jelo koje nećete iznenaditi. Međutim, potrebno je pripremiti umak za tjesteninu, a obična hrana pretvara u nešto neobično ukusno. Pravi stručnjaci u ovom pitanju su Talijani. Što se tiče naših domaćica, oni često koriste kao naglasak na običnoj ketchupu. Ipak, ako je pregled brojni recepti umaci za tjestenine, možete izabrati za sebe zanimljive opcije koje možete koristiti u svakodnevnom životu.

Da biste pripremili ukusnu jelo trebate znati neke tajne:

1. Mnogi umaci za tjesteninu pripremaju se na osnovi bujona. U ovom slučaju važno je koristiti ispravnu juhu. Za kuhanje, na primjer, crveni umak je prikladniji mesni bujon. No, za bijeli umak, bolje je ne koristiti gljive ili povrće, jer dodaju sive boje.
2. Ako recepte pokazuju pastuha brašna, onda to mora biti učinjeno. Ponekad se umak mora razrijediti vodom, u tom slučaju prvo treba dodati malo soli, tada će masa biti homogena, bez grudica.
3. Da biste dobili ukusni umak, morate se oslanjati na dokazane kombinacije okusa. Na primjer, rajčice se savršeno kombiniraju s mljevenim mesom i slaninom - s parmezanom, gljive su dobre s vrhnjem.
4. Upotreba začina je sastavni dio pripreme umaka. Dodajte ih na samom kraju kuhanja. Međutim, s njihovom količinom morate biti pažljivi, jer mogu potpuno pomrčati okus jela.
5. Ako je recept uključuje uporabu rajčica, a zatim dodajte umak sol je potrebno tek nakon toga, jer je vrlo pasta od rajčice je već slana.

U ovom članku ćemo dati najpopularnije recepte za izradu umaka od tjestenine. Također se možete upoznati s fotografijom.

Umak od kreme: tajne za kuhanje

Tjestenina u kremastom umaku uvijek je namjerno dobra odluka. Za kuhanje se koristi minimalna količina sastojaka, ali kao rezultat dobivate izvrsno jelo. Naravno, temelj svakog kremastog umaka je korištenje kreme. Dodavanje ostalih komponenti uvijek možete dobiti novu posudu. Makaroni u kremastom umaku općenito su popularni kod svih: od malih do velikih.

sastojci:

• masno krema (najmanje 20%),
• prema čl. žlicu maslaca i brašna,
• crni papar,
• sol.

Na suhom tikvicu pržite brašno do zlatno smeđe boje, ne zaustavljajući miješanje. Zatim dodajte ulje i pržite proizvode zajedno. Nakon što uvodimo vrhnje. Nakon kuhanja umaka morate mu dati priliku kuhati nekoliko minuta. Na kraju dodajte sol i papar okus.

Nizozemski umak

Nizozemski domaći umak od tjestenine vrlo je jednostavan za pripremu. Može se koristiti ne samo za špagete, već i za ribu i druge plodove mora. Kulinarski stručnjaci preporučuju da se umak koristi za kupus i šparoge.

sastojci:

• pakiranje ulja,
• 1 tsp. sok od limuna,
• dva žumanjka,
• 4 tbsp. l. bijelo vino (suho),
• kopar,
• sol,
• šafran,
• bijeli papar.

Za kuhanje uzmemo tavu s debelim dnom i širimo ulje na njemu. U drugom spremniku miješamo vino i žumanjke, stavimo spremnik u vodenu kupelj. Masa se stalno miješa, uklonimo ga iz vatre nakon što stekne kremasti status. Zatim, u smjesi vina i vina, ulijte ulje u malim obrocima, ne zaustavljajući se za ometanje. Dodajte sol, zgnječiti svježi šafran i kopar. Naposljetku dodajte sok od limuna. Umak se opet temeljito miješa i uklanja iz vatre.

Takav jednostavni umak od tjestenine uvelike će varirati okus poznatog jela.

Bekamel umak

Nastavljajući razgovor o umacima od tjestenine, nemoguće je ne pamtiti slavni umak od bešamela. Jednostavan recept vam omogućuje da pripremite izvrstan dodatak svakom jelu. Glavna prednost ovog umaka je da ona ne sadrži izrazito štetnu majonezu.

sastojci:

• 1,5 tbsp. žlice brašna,
• ulje (35 g),
• čašu mlijeka,
• koliko juha (povrće),
• papar,
• curry prah (1,5 tsp),
• sol.

U posudu smo otopiti ulje i dodati brašno, pržiti sve do zlatne. Nakon toga dodajte mlijeko, juhu od povrća i ne zaustavljajte mješavinu mase, dovodeći do kuhanja. Nakon kuhanja pripremite umak još pet minuta. Na kraju, dodajte papriku i sol, kao i curry prah. Ukloni pripremljenu masu iz topline.

Frankfurtski umak

Jednostavan recept za umak od tjestenine s jogurtom učinit će svako jelo jedinstveno.

sastojci:

• četiri jaja kuhana,
• pero zelenog luka,
• peršin,
• estragon,
• kopar,
• kadulja,
• loboda,
• dva st. l. ocat,
• papar,
• 1 tsp. šećer,
• sol,
• frac12- stog. maslinovo ulje,
• čaša jogurta.

Sve zelene trave su oprane i sitno sjeckane. Jaja se kuhaju i čisti od ljuske. Izrezali smo ih u dvije polovice. Izvadimo žumanjke i obrišemo ih kroz sito. I izrezati vjeverice fino.

U kontejneru s žumanjcima dodajte šećer, sol, papar i jabučni ocat. Masa temeljito izmiješati, postupno dodajte maslinovo ulje. Beat umak dok glatka. U masi dodajte jogurt, drobljeni protein i nasjeckani zelje. Umak je opet dobro izmiješan.

Umak od rajčice

Makaroni u umaku od rajčice uvijek su vrlo ukusni. Akutno slatka misa ne ostavlja nikoga ravnodušnima. Osim toga, ovaj umak je pripremljen nevjerojatno jednostavno. Za kuhanje možete koristiti svježu rajčicu ili sok, pa čak i tjesteninu. Više elegantan ukus može se postići korištenjem svježih rajčica.

sastojci:

• češnjak,
• luk,
• rajčica (530 g),
• par umjetnosti. žlice maslaca,
• grančice timijana,
• papar,
• sol i šećer.

Češnjak i luk očistiti su i sitno sjeckani. Zatim ih pržite na toplom maslacu.

Za pripremu savršen izbor umak su svježe rajčice, skuhati ih kipućom vodom, uklonite koru i meso miješalice samljeti. Nekoliko grančica timijana suradnik zrake pomoću navoja. U tavi uz češnjak luk i dodavanjem rajčice celuloze, grančice timijan, papar, šećer, sol. Umak se kuha na laganoj vatri oko deset minuta, ne zaustavljajući se. Nakon timijana izvučemo konac i odbacimo je. Umak od rajčice spreman je.

Umak "la Bolognese"

Umak za tjesteninu s mljevenim mesom - jedan od najpoznatijih u kulinarskom svijetu. Njegova glavna značajka je da je nevjerojatno bogata i najbolji je dodatak jelu.

sastojci:

• 1 tbsp. l. brašno
• mljeveno meso (320 g),
• frac12- stog. juha
• koliko sok od rajčice,
• luk,
• par umjetnosti. l. kiselo vrhnje,
• maslac,
• peršin,
• papar i sol dodati okus.

U tavi, napravimo tijesto za tijesto. Samo pržite luk. Zatim, u tavi postavite slatkiš, dodajte juhu i umak od rajčice. Masa gulaš na maloj vatri oko deset minuta. Uvodimo kiselo vrhnje i nastavimo kuhati nekoliko minuta. Na samom kraju pripreme, dodajte papar i sol po vašem ukusu, kao i sjeckani peršin.

Kremasti umak

Umak od kreme za tjesteninu - jedna od najpopularnijih opcija. Postoje razni recepti za izradu kremastih zavjesa. Svaki od njih je dobar na svoj način. Recept koji nam nudimo bit će na simpatije onima koji vole pikantan delikatan okus s notama od oraha.

sastojci:

• bademi (10 matica),
• pregršt oraha,
• čašu krema niske masnoće,
• Parmezan (dvije žlice),
• maslac,
• češnjak,
• par grančica korijena.

Prije početka pripreme, namatajte matice u miješalici. Zamrznuti su svježi korjenast i češnjak. Nuts nekoliko minuta pržiti u ulju. Zatim stavite kremu u tavu i dodajte zelje. Misa donosimo zadebljanje, ali istodobno ne prestajemo miješati. U već obloženom umaku dodamo ribani sir i začine. Umak je spreman za upotrebu.

Umak od sira

Umak od sira za tjesteninu bit će pravi trag, ako nemate vremena dugo vremena da se gnjavite s kuhanjem. Lagano odijevanje ne samo da je brzo pripremljeno, već ima nevjerojatno nježni okus. Ovaj umak se može ponuditi djeci.

sastojci:

• mlijeko (1/2 šalice),
• začin
• prerađeni sir (pakiranje).

Mlijeko se zagrijava na najsporijoj vatri, ali istodobno kako bi se osiguralo da ne kuhati. Sir pretrpajte gratet i dodajte ga mlijeku. Umiješajte umak sve dok se sir ne otopi. Gotovo umak trebao bi imati konzistenciju rijetke vrhnjem. Na kraju, dodajte začine i začine po vlastitom nahođenju. Ako želite umak začinjen, onda biste trebali koristiti sir s kalupom.

pesto

Tjestenina, odjevena od umaka od pestana, izgleda kao u restoranu. Mogu se ponuditi i gostima.

sastojci:

• pregršt pinjola,
• hrpa bosiljka,
• Parmezan (55 g),
• 7 tbsp. l. maslinovo ulje,
• sol,
• češnjak.

Dodajte češnjak, orasi, zelje i ribani sir u zdjelu za miješalicu. Također dodamo maslinovo ulje. Namjestite masu dok ne dobijete glatku masu. U slučaju potrebe, dodaje se sol. Za pesto, također možete koristiti rucu, peršin, špinat, cilantro.

Umak od bundeva s škampima

Takav neobičan umak pomoći će vam da donese raznolikost na uobičajeni jelovnik. Ispunjavanje goriva je izvorno. Začin se može dodati po želji. Međutim, vrijedno je zapamtiti da se začina mora kombinirati s plodovima mora.

sastojci:

• škampi (490 g),
• bundeva (240 g),
• stog. krema (niske masnoće),
• četiri tablice. l. maslac,
• biljna juha (staklo),
• muškatni oraščić,
• mažuran,
• papar,
• sol.

Čistimo bundu i izrežemo ga u kocke. Dalje u loncu pržiti pulpa, dodavajući ulje. Nakon zalivši juhu i gulaš još deset minuta. Zatim dodamo vrhnje i kuhamo još pet minuta. Zatim napraviti pire od bundeve s miješalicom. U tavi ulijemo ulje i postavimo ga s škampima. Plodovi mora pržiti tri minute, a zatim sipati bundu u tavu. Nakon kuhanja umaka u njoj možete kušati sol, muškatni oraščić i papar.

Umak od gljiva

Za umake s gljivama za tjesteninu vrlo su popularni i raznovrsni. Postoji nekoliko recepata za njihovu pripremu. Nudimo probati gorivost rajčice i gljiva.

sastojci:

• šampinjoni (7 kom.),
• rajčica,
• dvije rajčice,
• luk,
• sok od limuna,
• ukiseljeni krastavac,
• bosiljak,
• mljeveni papar,
• biljno ulje,
• sol,
• češnjak,
• šećer.

Šampinjoni su isprani i izrezani. Sjeckajte luk u kocke. U tavi sipati biljno ulje i pržiti na njoj gljive s lukom. Nakon pet minuta, ugasite vatru. A sami pripremamo rajčice. Izrežemo ih i izrežemo u polovice, nakon čega smo trljati na grater. Rezultirajuća masa se dodaje u lonac, ponovno uključujemo vatru i nastavljamo ga ugasiti. Također dodajte tijesto od rajčice, isjeckanu travu i začine. Na samom kraju dodajte slomiti krastavac i odmah isključite vatru. Ukusni umak je spreman.

Kremasti umak s gljivama

Vrlo ukusan kremasti umak s gljivama može se poslužiti uz sir na špagete. Ovo jelo će cijeniti ne samo dom, nego i goste.

sastojci:

• šampinjoni (330 g),
• Parmezana (120 g),
• luk,
• brašno (čaj),
• krema (1/2 l),
• papar,
• biljno ulje,
• začini.

Za pripremu umaka, šampinjoni su idealni. Rezati ih s komadićima i pržiti u tavi. Skuhajte sitne luk i dodajte ih u tavu. Zajedno kuhamo hranu pet minuta. Zatim posipajte sastojke brašnom i ulijte kremu, nakon čega se masa brzo miješa. U umaku stavimo sol, papar i gulaš ga još pet minuta.

Umak s gljivama i sirom

Takav kremasti umak od gljiva bit će savršen dodatak svim jelima od tjestenine.

sastojci:

• krema (tri žlice),
• češnjak,
• šampinjoni (230 g),
• ulje (tri žlice),
• papar,
• sir (115 g).

Maslac se otopi u tavi, nakon čega u njemu pržimo kriške gljiva. Ulijte u posudu za kremu, dodajte začini, češnjak i gulaš još nekoliko minuta. Zatim u umaku širimo čips od sira i kuhamo još tri minute. Primljeno gorivo se poslužuje s vrućom tjesteninom.

Umak od rajčice i češnjaka

Umak od rajčice s bugarskim paprom nije ništa manje ukusan nego njegovi kolege.

sastojci:

• češnjak,
• tri rajčice,
• dvije bugarske paprike,
• luk,
• Prozonski bilje,
• papar,
• sol,
• maslinovo ulje.

Papar se prethodno mora peći u pećnici. U prosjeku je potrebno petnaest minuta. Nakon hladnog povrća, trebaju ukloniti kožu. Izrezali smo meso. Rajčice su začepljene kipućom vodom i uklonimo ih od njih. Luk izrezati u male kocke i pržiti. Dodajte rajčice i paprike, češnjak. Masa od povrća napunjena je vatrom oko dvadeset minuta. Prije kraja kuhanja, dodajte papriku, bilje i sol. Iz gotove mase, tuku mješalicu u miješalici. Ako je vaš umak previše gust, možete ga razrijediti s juhu od povrća.

Umjesto nadopuna

Kao što vidite, postoji toliko mnogo umaca za kuhanje tjestenine koje se jednostavno ne mogu računati u članku. Sjetili smo se samo najpoznatijih od njih. Na osnovi osnovnih recepata možete izmisliti svoje vlastite mogućnosti i eksperimentirati s sastojcima. I svaki put ćete dobiti potpuno novi okus opskrbe gorivom. Nadamo se da će naš izbor pomoći da unesete raznovrsnost na svoj izbornik.