Sve vrste azu: recept s piletinom, svinjetinom, govedinom, puretinom i Tartarom. Kako ispravno pripremiti azu u posudama

Aza (recept se detaljno opisano niže) je tradicionalno Tatar jelo se sastoji od komada mesa, pečeno ili pečeni u tavi u posudi, koja uključuje različite dodatne sastojke, koji se tvore prilično oštar i ukusan sos.

Valja napomenuti da je u istočnoj regiji naše zemlje takva večera izrađena isključivo od ovčetina. Međutim, za različite ukuse, moderni kuhari pripremaju Azu, čiji recept uključuje samo jednostavne proizvode i začine, od peradi, svinjetine ili govedine. Da biste osigurali tajne Tatarska kuhinja, razmotrite različite mogućnosti za stvaranje ove najukusnije jelo u više detalja.

Kako kuhati azu u Tataru u loncima

Da bi pripremili takvo jelo, kućanice će trebati male servisne posude od glina. U njima je tatarski azu propadat će u roku od 70 minuta u pećnici, što će večeru učiniti ukusnim, mirisnim i srdačnim.

Potrebni sastojci za orijentalno jelo

Za pripremu aza u Tataru s krumpirom, trebat će nam:

• maslac od janjetine - 500 g;
• Tuberi krumpira - 6 srednjih komada;
• slana rajčica - 3 komada;
• ukiseljeni krastavac - 2 komada;
• bijela žara luk - 1 komad;
• češnjak - veliki zub;
• zalijepite oštru rajčicu - 2 velika žlica;
• Paprika crni papar - 5 kom .;
• suncokretovo ulje - za pečenje luk;
• svježe zelje - okus;
• sol je kuhana - dodajte na vlastitu odgovornost.

Priprema proizvoda

Prije nego što stvorite tatarski jelo, trebali biste pripremiti sve potrebne proizvode. To zahtijeva pranje mesa, čišćenje od tvrdih filmova i vene, a zatim izrezati na male komadiće. Dalje, trebali očistiti gomolje krumpira i izrezati ih u kocke s bočnim dijelom od 1-2 centimetra. Potrebno je isjeckati ukiseljeni krastavac i isprati slanu rajčicu u kašu, nakon što ukloni kožu od njih.

Da ASE u lonce okrenuo aromatična i ukusna, poželjno je luk izrezati na kolutiće i odvojeno pržiti u tavi, iskusan suncokretovo ulje.

Proces oblikovanja i kuhanja posuđa

Nakon što su proizvodi pripremljeni, trebali biste uzeti dio posude (4-5 komada), a zatim naizmjenično staviti u njih masnoće ovčetina, pržena luk, ukiseljeno krastavaca, gomolja krumpira i svježeg češnjaka, izrezati na tanke ploče. Nadalje, svi sastojci potrebni za dodati soli po ukusu, dodati grašak, paprika, preliti kaša od slanih rajčice, pokriti s rajčica i sipati malo obične vode (1/3 šalice po tegli). Nakon toga, keramika treba zatvoriti i staviti u vruću pećnicu 70 minuta.

Najukusnije jelo je sljedeći dan. Uostalom, tijekom tog vremena krumpir i janjetina su natopljeni mirisnom juhu, postaju sve sočniji i mekši.

Korak po korak recept za aza iz purana

Za kuhanje ove posude možete koristiti bilo koji dio ptice. U svakom slučaju, napravljena aza će postati ukusna, a ne kao visoko kalorija kao, na primjer, od svinjetine. Uostalom, svi znaju da je puretina dijeta i vrlo korisno meso.

Hrana za jelo u tavi

recept Aza iz Turske omogućava korištenje jednostavnih i pristupačnih sastojaka. A koje ćemo razmotriti malo dalje:

• puretina - 700 g;
• 1 velika mrkva;
• suncokretovo ulje rafinirano - dodajte po vlastitom nahođenju;
• velika svježa rajčica - 1 kom .;
• luk bijelo - 1 kom .;
• jodirana sol - okus;
• mljeveni papar i hops-suneli - također dodano po vlastitom nahođenju.

Proces pripreme potrebnih proizvoda

Da biste napravili takvu ukusnu i hranjivu jelu, trebali biste oprati meso purice, a zatim ga odvojiti od kostiju i kože tako da ga odrežite u tanke šipke. Nakon toga, potrebno je sitno odrezati svježu rajčicu, rešetkati mrkvu na velikom rešetku i nasjeckati luk.

Sastojci i prženje sastojaka

Za pripravu azu poželjno je koristiti duboku posudu za umake. Mora se uliti suncokretovo ulje (oko 1/3 staklenog stakla) i lagano zagrijte. Nadalje, pribor za jelo potrebno je staviti sve meso i pržiti, nepokriveno, oko pola sata, povremeno miješajući. Nakon što je turska će biti malo mekše i promijeniti boju, to bi trebalo staviti sve slojeve prethodno obrađene povrće: ribani mrkva, luk i rajčica. Također, proizvodi bi trebali biti začinjeni, zapečeni i začinjeni začina. U takvom sastavu, posudu se mora zatvoriti i kuhati 16 minuta. Nakon tog vremena azu je potrebno miješati i kuhati još četvrt sata. ulaska u tablicu je poželjno u obliku vruće, uz ukrasi poput tijesta, kuhanu ili krumpira zgužvani.

Kako kuhati azu od govedine?

Azu od govedine s krastavcima kuha se na plinskoj peći u tavi. Učinite ovo jelo u dvije faze. A kako ćemo razmotriti malo dalje.

Potrebni sastojci za tatarsko jelo

Trebat ćemo:

• goveđa mliječna mast - 500 g;
• krastavci slane velike - 3 kom .;
• Žarulje bijele - 2 kom .;
• 1 mrkva velika;
• kuhana voda - 2 šalice;
• biljno ulje bez mirisa - za pečenje;
• solno more, crveni i crni papar, zemljani korijander - dodati okus;
• maslac od kiselo vrhnja - 260 g;
• vruće umak od rajčice - 2 velike žlice.

Priprema proizvoda

Meso mlade masne govedine treba oprati i izrezati na tanke i duge štapiće, za okus sve potrebne začine i stoje pod pritiskom za jedan sat. U ovom trenutku, želite izrezati mrkva kriške, krastavce - u male kocke i luk - prstenovi na.

Postupak toplinske obrade

Kao što je gore spomenuto, aza od govedine s krastavcima priprema se u fazama. Najprije morate napraviti umak. Za to je potrebno miješati masnu kiselog vrhnja, tijesto od rajčice i običnu vodu u tavi. Zatim ih treba miješati i postupno dovesti do kuhanja. Nakon toga, umak je potrebno postaviti sjeckani ukiseljeni krastavci i kuhati ih za 5 minuta.

Kada je meso dobro natopljeno, mora se pržiti u tavi s biljnim uljem, dodajući mrkve i luk. Pripremite te sastojke do zlatno smeđe boje (oko 16-18 minuta). Daljnje govedine s povrćem potrebne su za stavljanje u tavu i pečenje dok ne bude spremno (oko 35-42 minuta). Poslužite jelo na stolu sa svim omiljenim bočnim jelima.

Kuhanje azu od mršavih svinjetina

recept aza svinjetine mogu sadržavati potpuno različite sastojke. Danas ćemo uzeti u obzir najcjenjeniji i neobičniji način, koji uključuje korištenje svježih šampinjona.

Potrebni sastojci

Za takvo srdačno i visoko kalorično jelo morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

• masnoća s niskim sadržajem masti - 500 g;
• svježi šampinjoni - 4 velike kom.
• pikantno tijesto od rajčice - 2 velika žlica;
• masone od majoneze - 2 velike žlice;
• luk bijelo - 1 velika glava;
• voda za piće - 2/3 šalice;
• Sol, papar i zelje - dodajte okus;
• suncokretovo ulje - malo, za prženje.

Obrada proizvoda

Recept za azu svinjetine, koji uključuje upotrebu šampinjona, za kućanice ima vrlo malo slobodnog vremena. Ali prije nego što možete zagrijati sve sastojke, trebali bi biti dobro pripremljeni. To zahtijeva pranje mesa i sjeckanje u srednje kocke. Dalje, trebate rezati svježe šampinjone u tanke kriške, a luk na pola prstena.

Proces kuhanja na štednjaku

Da biste stvorili takvu večeru, trebate uzeti tavu, a zatim stavite komade svinjetine, bijelog luka i svježih gljiva. Pirjajte sve ove sastojke trebaju biti u biljnom ulju bez dodavanja vode pola sata. U ovom trenutku možete napraviti pripremu umaka. Da biste to učinili, morate miješati u zdjelu masne majoneze, vruću tijesto od rajčice, pitku vodu, kao i sve potrebne začine i sjeckani zelje. Nakon što je meso s povrćem pržena, treba ga napuniti umakom, poklopcem i gulcem ne više od četvrt sata. Možete poslužiti ove jelo s bilo kojim popratnim jelom ili jednostavno, zajedno s pšeničnim kruhom.

Izrađujemo azu od pilećih prsa

Azu od piletine, čiji je recept prikazan u nastavku, vrlo je delikatan i ukusan. Da biste pripremili takvo jelo, morate unaprijed kupiti sve potrebne sastojke, koji se uvijek mogu naći u bilo kojem najbližem supermarketu.

Potrebni proizvodi

Dakle, za kuhanje piletine azu trebat ćemo:

• filet piletine - 750 g;
• ukiseljeni krastavci - 200 g;
• zalijepite oštru rajčicu - 3 velika žlica;
• grožđice bez jama - 120 g;
• obični vodeni staklo;
• sol, crni papar, sušen kopar, šećerni pijesak - dodati okus;
• biljno ulje bez mirisa - za prženje (70 ml);
• krumpir mali mladi - po vlastitom nahođenju.

Priprema sastojaka

Prije toplinske obrade potrebno je pripremiti sve kupljene sastojke. Da biste to učinili, potrebno je prati malo svježeg krumpira, a zatim ga posipati u četvrtine izravno s kožom. Dalje, trebate odrezati piletinu u kocke, isjeckati ukiseljene krastavce i kuhati kuhane grožđice bez jame.

Priprema jela

Nakon što su proizvodi obrađeni, uzmite tavu, ulijte malo ulja i stavite krumpir. Pržite povrće do zlatno smeđe. Zatim stavite pileće dojke u kotao i kuhajte ih u ulju ne dulje od 20 minuta. Nakon toga, meso treba dodati začinjenu rajčicu, ukiseljene krastavce, začine, napukline i prije pržene krumpire. Svi sastojci trebaju biti napunjeni čašom vode, blizu i pecite oko četvrt sata. Tijekom tog vremena, proizvodi će postati mekani i apsorbirati arome začina. Poslužite pileći azu s krumpirom na stol je poželjno samo u vrućem obliku, zajedno sa svježim Tatarskim kolačima.