Marinada za patku s jabukama. Patka u narančastom marinadu. Marinada s medom za patku

Pečeno meso - istinska delicija, ako kuhate ukusno. U ovom procesu, važno je ne samo promatrati točan način toplinske obrade, nego i pripremiti sam proizvod. Jedan od glavnih načina kako meso postati mekši, nježniji, ukloniti mirise - držite ga u marinadi. Ova je opcija posebno dobra za ptice, na primjer patke.

Patka u marinadi od soje: pripremamo punjenje

Marinada patke može se pripremiti na bilo kojoj osnovi. Umak od soje u tom smislu je dobro jer ima bogat ukus, ima razne začine u sastavu. To znači da, ako u vašem zalihju ne budete imali začinsko bilje, jelo neće trpjeti. U marinadi za patku, ptica se može polagati u potpunosti (onda će trebati puno) ili podijeljena na dijelove. U drugom slučaju, meso će biti zasićeno lijevanjem mnogo brže. Priprema: u umaku od emajla umiješajte 3 dijela soje sa 2 dijela biljnog (suncokretovog) ulja. Suck tamo 50 grama korijena celera, ulijte 1-2 čajne žličice paprike, koliko šećera, pomiješajte. Ako vam se čini da nema dovoljno kiseline u marinadi za patku, dodajte malo octa - jabuke ili grožđa. Ili limun, sok od naranče. Agrumi će čak biti nešto poželjniji.

Patka u marinadi od soje

Priprema ptice

Što se tiče same ptice - treba dobro oprati, a poželjno je da se natapanje oko sat vremena u hladnoj vodi. Zatim, obrišite salvete ili papirnate ručnike, podijelite trupla u dijelove, solite sol i ostavite da se "pripremite" sat i pol. Tijekom tog vremena, meso može dodijeliti tekućinu koja treba uliti. Stavite komade u marinadu za patku, tako da su potpuno pokriveni. Pokrijte i ostavite u satima za 6-9.

pečena

Ova ptica je pečena s jabukama, dunju, šljivama, zelenim breskvama. Uključite pećnicu da se zagrije. Napravite veliku zdjelu i stavite plod na njoj, koja je izrezana na kriške, uklanjajući sjeme i kosti. Postavite meso između njih. Ulijte u neiscrpnu marinadu. za patke s jabukama potrebno je da se komadići voća ne drže u posudi za pečenje, a meso se bolje peče. U pećnici držite ga na sat i pol, povremeno sipajući sok. Ako želite hrskavu, toasted koru - 15 minuta prije uzimanja iz pećnice, ulja svaki komad s medom. Poslužite patku vrućom, vrućom. Pospite s finim nasjeckanim biljem.

Kako kuhati marinadu na naranči

Izvrsno ukusno pretvara patku u narančastu marinadu. Nije teže kuhati od drugih. Da li su neke komponente specifične. Ali oni su lako zamjenjivi uobičajenim. No, kao rezultat, meso je vrlo sočno, mirisno, pa želite lizati prste! Za stvaranje ovog čuda potrebno je 2 citrusa, po mogućnosti velikih. Prikladni su i sok i žudnja - izvađen je iz stisnutog voća. Klasični recept propisuje dio korijena đumbira. U nedostatku toga, hrena, celer, peršin prikladno će odgovarati svima u malo. Rezultat će biti još ukusniji. Natrag u marinadu za patka recept preporučuje se dodavanje 200 grama vina (sherry, sherry, cahors ili drugi slatki). Prekinuti u istu 1-2 žarulje, sipati med (1-2 čajne žličice) malo biljno ulje i 100 grama gotove umake (možete istu soje, češnjak, tkemali ili bilo koji drugi). Po želji, sol i ulijte u marinadu za patku s jabukama, paprike, mahune grašak i tlo. Po vašem nahođenju ostaje češnjak.

Pecimo patku u narančastom marinadu

Pripremite meso (pranje, natapanje i suho), stavite ga u tavu, ulijte marinadu i stavite je na hladnom mjestu 3-4 sata. Zatim pržite sa svih strana. Nakon toga, komade patke, pošaljite u pećnicu, prekrivene komadićima jabuka ili dunja, u 35-40 minuta. Pecite na temperaturi od 160-170 stupnjeva. Dok je meso kuhano, kuhajte umak na osnovi marinade. Da biste to učinili, trebalo bi se uliti malo bujon, možete povrće, i kuhati do malo gusta. Pospite sjeckanim biljem i poslužite toplo i vruće meso. Kao ukras, kuhajte bujnu pire krumpir.

Patka s medom

Patka ili guska, pečena u pećnici, jelo je tradicionalno za rusku i slavensku kuhinju. Uz jabuke, dodatni sastojci su kaša od heljde (za punjenje) ili šljive. A kako bi se meso lagano sladak okus, koji je u ovom slučaju bilo bi vrlo neumjesno, potrebno je napraviti marinadu s medom. Za patka, također je uspješna u činjenici da je ova ptica zhirnovata i oštra. Med se dobro omekšava, a mast se već zagrijava u pećnici, zbog čega je pečenje divno. A začini, bez kojih naravno, zalijevanje, neće učiniti, dodati će meso ukusna aroma. Za marinadu trebate 150 grama meda - bolje s neutralnim mirisom i svjetlom. Ako je gusta, nije važno. Malo na vodenoj kupelji zagrijavanje - i postat će tekućina. Još jedno vino je poželjna blagovaonica. Crveno je bolje. Sjemenke kopra, suha mažurana, kumin - svaki začin pukotina. Plus soli 70-100 g (za okus) i gotovo punu čašu vode (200 g). Dakle, dijelovi komadića ptice, bez uklanjanja kože, soli solom. Začinite začinima i pospite ih patnjom. Stavite u gusku, sipajte med, a zatim razrijedite vodenim vinom. Pretpostavimo da će u ovom obliku meso nijemo 6-8 sati. Zatim zagrijte pećnicu, stavite pticu u njega 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim smanjite na 160, dodajte sušene šljive i pecite oko 2 sata. Pazite da marinada ne isparava. Dodajte još vina, ako je potrebno, s vodom i vodom meso. Usput, napominjemo da je ova marinada izvrsna i za divlju patku, a ne samo za domaću patku. Ali natrag na vruće. Ako želite hrskavu koru, otvorite poklopac kratko prije kraja procesa.

Ukrasite patku s medom

Što bih trebao dati takvim pečenim pticama? Pileći kupus, ali i voće! Izrežite malu glavu, lagano smeđi, ali nemojte ga dovesti do spremnosti. Stavite nekoliko žlica smaltza na tavu. Izrežite luk, lagano smeđi, dodajte kupus, stavite pola šalice šećera i dajte tanku karamelu. 100 g suhe šljive u komadiće i stavite u tavu. Ulijte malo vode, ocat, i neka kupus gulaš oko 25 minuta na umjerenoj vatri. Kiselo jabuke slatko i kiselo sorte (2-3 komada) i dodati povrće. Pirjajte malo više, sol okusite, papar. Ako nema dovoljno kiseline ili slatkoće, prijavite nedostajuće komponente. Pospite svježim kopčama ili peršinom i stavite na stol zajedno s mesom.

Patka u marinadi obična

Pa, ako domaćica nema vremena ili nema dodatnih proizvoda, marinada za pticu može biti najlakša. Još gore od ove patke neće, vjerujte mi! Pogotovo ako ga ispečete odlučite u potpunosti, trupla ne rezanja. U velikom zdjelu ili loncu ulijte uobičajenu hladnu vodu, otopite sol i ocat kako bi postali zasićena marinada. Stavite nekoliko grašaka mirisne i gorke paprike, nekoliko korijandera, nekoliko lovora. Isprati izlizanu, izlizanu patku u marinadi za vrijeme koje je dostupno. Zatim, iznutra, sol s solom, majonezom i stvari u komadiće jabuka, koje morate sipati, papar i, po želji, kotrljati u cimetu. Između njih stavi tanke kriške pola limuna. Darn ptica, izvana, rešetkati drugu polovicu limuna, također pokriti s majoneze ili kiselo vrhnje i stavite u grijanom pećnici. Pokrijte s jabukama i pecite dok se ne učinite.

Bon apetit i uspješne delicije!