Tajne kuhanja savršene marinade za svinjetinu

Pripremiti idealnu marinadu za svinjetinu od svinjetine nije teško. Da biste to učinili, dovoljno je miješati određene sastojke i uroniti u rezultirajuću masu mesa. Međutim, treba imati na umu da kiselinska komponenta mora biti prisutna u marinadi. To je ona koja čini meso više nježnim.

Osnovni principi stvaranja marinade

• Iznos tekućine. To ovisi o broju kolača. Obično su 4 komada dovoljno za četvrtinu šalice voćnog soka / crvenog vina / mineralne vode / umak od soje. Općenito, tako da je meso dobro marinirano, mora biti potpuno pokriveno tekućinom. A kako bi kriške stvorili ukusnu koru, u marinadi treba dodati malo biljno ulje.
• Povrće za okus. Ovdje možete slobodno krenuti na kulinarsku maštu. Najčešće u ulozi "okusa" su češnjak i škampi. Prvo daje marinadu svoj poseban miris, a škampi ga malo zaglađuju. Ako želite više diskretnih aroma, onda je bolje ne koristiti svježe povrće, nego sušeno i prašak.

• Bilje, začini, začini i začini. Tradicionalno, kiseli krastavci za svinjetinu su začinjeni solju i mljevenom paprom. Isto tako ovo meso savršeno odgovara okusu kadulje, origana, ružmarina i kumin. Na 4 srednje veličine dovoljno je dodati pola žlice mješavine začina.
• U čemu bi trebalo uzgajati? Općenito, nema posebne razlike, jedino obvezno stanje u ovom slučaju je dovoljan dio marinade. Svinje sjeckalice možete prilično marinirati u velikom zdjelu, loncu ili u plastičnoj vrećici. S vremena na vrijeme preporuča se okretanje kolača tako da su natopljene mirisima sa svih strana.
• Koliko vremena je potrebno? marinirati meso? Za skuhane svinje, dovoljno je jedan sat. Jedino je poželjno da ih podmiri na sobnoj temperaturi.

Kubanski citrusi

To je jedan od najukusnijih marinade za svinjskih kotleta, što vam omogućuje da se vrlo nježan, a ipak sočan meso. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 ml soka od limete;
• 300 ml soka od naranče;
• 300 ml soka od limuna;
• 2-3 češnjaka od češnjaka;
• 3 žlice praškastog praha i origana;
• lišajni list.

Pomiješajte sve sastojke u velikom spremniku, postavite meso, pokrijte poklopac i ostavite marinirati. Nakon sat vremena uzmemo meso i pržimo na roštilju.

Marinada na soda vodu

Ova marinada za svinjetinu također je namijenjena za pripremu na roštilju. Za recept, uzmite:

• par limuna;
• snop konjaka;
• pola litre mineralne vode;
• pola malog chili pod;
• mljeveni crni papar;
• morska sol.

Limun treba temeljito oprati i skinuti. Od jednog do iscijediti sok. Izrežite dragulj s nožem. Očistite Čile, uklanjajući sve sjeme i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u tavi. Stavite meso u spremnu marinadu i ostavite oko sat vremena.

Marinada od kefira i senfa

sada kuhajte svinjetina u tavi. Za marinadu, uzmite:

• čaša kefir niske masti;
• nekoliko žlica senfa;
• 5 g soli;
• 1-2 g papra.

Stavimo u zdjelu jogurta, dodamo senf, papar i slan. Pomiješajte sve i stavite meso s dvije strane u marinadu. Nakon par sati smo dobili kotleta, njihov malo potresena za uklanjanje viška tekućine i paniruem najprije u brašno, zatim u jaja i mrvice. Pržite u tavi dok ne kuhate.

Marinada s umakom od soje i medom

Sljedeći recept za marinadu za svinjsko meso uključuje korištenje takvih proizvoda:

• 3 žlice sojinog umaka;
• 15 ml jabučnog octa;
• 5 g meda;
• 5 g umaka od nara;
• 30 g sezamovog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• stisak crvenog papra.

Budući da u ovoj marinadi postoji umak od soje, ne morate dodati sol. Ulijte u zdjelu soje i šipka umak, ocat, dodajte med, sezamovo ulje, prošao kroz press češnjaka i papra. Svi mješavina. Izrežite meso i stavite ga u marinadu. Nakon 1-2 sata kuhanje se može pržiti na roštilju ili tavi za prženje.

Marinada s kivi

I zadnji put razmislite o receptu kuhanja odreske iz svinjetine u pećnici. Za marinadu, uzmite:

• 3 kivi;
• 5-6 češnjaka od češnjaka;
• 30-40 ml biljnog ulja;
• 1-2 grama mljevenog papra;
• 4-5 g soli.

Izvadite koru od kivija, pulpa s vilicom. Češnjak se također oslobađa iz ljuske, pročišćava zube kroz tisak. Pomiješajte pripremljene sastojke, papriku, dodajte sol i napunite biljnim uljem.

Izrežite meso s obje strane dobro s marinadom i stavite u veliku zdjelu. Na vrhu stavite preostalu marinadu i ostavite na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Nakon tog vremena meso se uklanja i stavlja u otporan na toplinu, prethodno prekrivenu folijom ili pergamentom. Nakon što su svi komadići na limu za pečenje, trebali bi biti prekriveni folijom na vrhu i poslani u pećnicu. Pecite na 200 ° C 40 minuta. Nakon određenog vremena treba otvoriti foliju, meso se pretvorilo i nastaviti kuhati još četvrt sata. Bon appetit!