Duck gulaš: kuhanje recepata

U kulinarskim se umjetnostima nalaze takva jela koja imaju uistinu svjetsku slavu i popularnost. Duck gulaš - jedno od tih jela. Priprema se u jednom ili drugom obliku u mnogim kuhinjama na svijetu. Natječajna i pikantna mesa zasigurno će zadovoljiti ukusne pupoljke čak i najizbirljivijih gurmanskih proizvoda. Pa, jeste li spremni nastaviti? Onda počinjemo!

Najlakši recept

Da bismo napravili patku od peciva, trebamo bujnu pticu. Počinjemo pripremati:

1. Maslinovo ulje temeljito je zagrijano u velikom loncu s debelim dnom na srednje topline. Dovršene patke patke dodane su posudama i pržene, miješajući, tijekom 7-8 minuta (sve do smeđe). Skinite komade na tanjuru.
2. Zatim dodajte luk i češnjak u tavu i pirjati oko 5 minuta, a zatim dodati mješavinu bilja, mrkve, celera i kuhati, miješajući, još 3 minute.
3. Dodajte tijesto rajčice i pirjati 5 minuta, a zatim stavite krumpir izrezati vrlo veliku, i sipati kokoš juha. Vratite patku u tavu i stavite u kuhanje. Solim i papar na okus.
4. Izrežite janjetinu s poklopcem i smanjite vatru na minimum, kuhajte dok patka ne bude mekana. A onda možete poslužiti za stolom!

Recept za pirjanu patku u vinu

Za pripremu nam je potrebno: prtljažnik srednjih patka (bolje da se već temeljito četkati i oprana, bez utrobe, ali svježe), par luk, luk, par mrkve, korijen celera, graška, paprika, limun, par žlica paradajz paste, mršavo ulje za pečenje, sol. Marinada i dalje kuhanja patka pirjana je potrebno bocu suhog crnog vina (može se uzeti nije preskupo, ali ne i zamjena). Kao začin, uzmite, na primjer, timijan (ali možete i druge, na koje ste navikli).

marinada

1. Isprati i izrezati patku: izrezati trup u noge i bedra. Ukloni sve meso dojke. Podijelite svaku dojku centralno, a zatim ga prekinite na pola. Odspojite i uklonite što više masnoća iz trupla. Izrežite leđa i vrat cerviksa na 2 ili 3 dijela. Utrljajte komade solom i paprom.
2. Rasporedi komade i kosti u velikoj, dubokoj posudi za kuhanje od nehrđajućeg čelika ili bijele čelika od lijevanog željeza (ako je dostupno u vašem kuhinjskom kompletu).
3. Spread luk, mrkva, luk, celer, grašak, paprika, lovor, timijan, limuna i rezati na vrhu mesa.
4. Ulijte crno vino (suho), pokriti s plastičnom folijom i ostavite preko noći na kuhinjskom stolu (naravno, ako nemate ljubimce koji žele jesti proizvod). Tijekom tog vremena, nekoliko puta okrenite patku i kosti u marinadi.

gašenje

1. Uklonite komadiće pataka i marinade (ne sipajte - dođite u ruci!) I osušite ih.
2. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte oguljeni i nasjeckani povrće, pola šalice marinada i nasjeckani češanj češnjaka, začinite solju i paprom i kuhati na srednje jakoj vatri, do tada, dok tekućina ne ispari i povrće početi potamnjeti. Smanjite toplinu na malo i pecite, često miješajte sve dok se povrće ravnomjerno prženo (7-8 minuta). Ukloni iz vrućine.
3. Stavite patu u tavu na vatri i dodajte tijesto rajčice, uz miješanje. Pospite dvije žlice brašna i pomiješajte dok ne postane lagano smeđe. Dodajte povrće iz tave i čašu marinade i pecite.
4. Pokrijte i pecite u pećnici (zagrijanog na 180 ° C) sat vremena.
5. Kad je pirjana patka spremna, stavite je u lijepu zdjelu i poslužite za posluživanje na stolu.

Savjet

• Pečena patka i ukrasi mogu se pripremiti unaprijed, kako se ne bi smetali prije svečanog obroka i stavili u skladište u hladnjak. Zagrijati prije posluživanja.
• Dobra bočica je kineski rezanci ili obični pire krumpir.
• Ovo ukusno jelo treba prikladno vino, ali ne pretjerano zasićeno, jer će se potisnuti. Na primjer, Cabernet Sauvignon ili drugi, uravnotežen, ali ne previše "ocjenjivan" vino s lijepim likom vrlo je prikladan.

Pečena patka s kupusom i rižom

Specifičnost žanra: trupla ove ptice često pada uljem, a riža dobro apsorbira višak masnoća, ostavljajući mir u posudi. Mrkva kupus, zauzvrat, lijepo acidifies hranu, dajući joj nježan okus i miris. I ispada vrlo, vrlo mekano i nježno. A meso piliće patke samo se topi od jedenjača u ustima.

Kuhanje je jednostavno!

Kuhani luk s mrkvom (posljednja tri prethodno na grater) su umočeni u prethodno zagrijano ulje. Komadići patki postavljeni su na povrće i pirjati na laganu vatru 15-20 minuta, uz miješanje. U konačnom, mi smo solim. I onda stavi na meso kiselo (barel) kupus u iznosu od 200 grama. Dodavanje čašu vode ili juhe, poklopca i pričuvnih paprikaš minuta na 20 ° C Kad je kupus mekan, proširila na vrhu 100 grama riže Umino ga tako da je zatvoren u gornjem soka (dodavanje vode ukoliko je potrebno). Pokrijte i pirjite još oko pola sata. To je sve - možete piriti patku i poslužiti se za stolom! Uživajte u apetitu!