Marinada za ribu: zanimljivi recepti. Marinada za crvenu ribu

Riba, naročito crvena, savršeno zasićena mariniranjem, okreće se vrlo sočno, a tijelo dobiva nevjerojatnu nježnost. Postoje mnoge zanimljive ispune s kojima ćete stvoriti još jedno remek-djelo kulinarske umjetnosti.

Ove marinade su sastavljene od različitih sastojaka. U nekima se nalazi povrće, u drugima postoje i začini, često se koristi sok od citrusa. Umak od soje je neophodan atribut ukusne marinade, koja dodatno dodaje i ribi. Vino (bijelo i suho) također se često uzima kao osnova, osobito u francuskoj kuhinji gdje se cijenimo profinjenosti okusa i zamršenosti kuhanja.

Ukusna riba zahvaljujući ispravnoj pripremi marinade

Koje prekrasne osobine donosi riba na marinadu? Fileti postaju mirisni, okus je naglašen posebnim nijansama, a kora dobiva apetitantan izgled. Priprema se tako jednostavno da svaka osoba može, bez obzira na dob i vještine kuhanja.

Sigurno, svatko će imati vlastitu tehniku ​​kuhanja ribe, ali ništa vam neće spriječiti da nadovezuje svoju praseću banku novim receptima. Gosti i obitelj će cijeniti vaše napore i htjeti probati jelo više od jednom.

Marinada mlijeka u Murmansku

Kombinacija mlijeka, vrhnja i crvene ribe uvijek čini božanskim okusom. Često se koristi u kuhinji skandinavskih naroda. U ovom slučaju, pripremamo marinadu za ribu prema receptima Sjevera. Pravilno poštivanje proporcija postići će osjetljivi okus, a sam riba će biti slana.

Trebamo: 200 ml mlijeka, litru vode, 50 grama. šećer, 100 grama. sol, graška crnog papra (30 komada), 20 lovora, nekoliko kapi octa.

Voda se mora pomiješati sa začinima, zatim dodati sol i šećer na njega. Stavite na vatru i kuhajte, a zatim kapnite nekoliko kapi octa i izvadite iz topline. Dopustite da se lagano ohladi i pomiješajte marinadu s mlijekom. Stavite crvene filete u pladnjeve i zatim prelijte pripremljenu tekućinu. Ribu treba unositi oko 6 sati na sobnoj temperaturi. Zatim ga uklonite i pržite nabrusom.

Priprema u tajlandskom stilu

Taiwanese - vrlo ukusna marinada za ribu koja ima slatki i kiseli okus. Ima prozirnu konzistenciju, a riba postaje ukusna! Koristi poluslatko vino, češnjak i đumbir. Priprema ribe je vrlo brz, za tu svrhu je bolje uzeti filet. Umočite u tijesto (1 jaje, 50 ml vina, 2 žlice škroba) i kuhajte dok ne napola spremite. U maloj tavi kuhajte vodu, dodajte jedan sjeckani luk, 50 grama. ribani đumbir, 2 češnja češnjaka i začina po vašem ukusu, kao i brašno i škrob razrijeđeni u vodi (1: 1). Stavite ribu u ovaj umak i pecite.

Kiselo-gorušica

Za ovu marinadu, pomiješajte mali paket senfa sa sokom od jednog limuna, dodajte nastalu smjesu 50 ml soje umak. Riba filet sol, papar, pokriti ga s puno marinade. Stavite u hladnjak na noć. Ako dodatno pomaknete ribu s krugovima limuna, okus će se povećati.

Na bazi mariniranog agruma

Ovo je vrlo osjetljiva marinada za crvenu ribu. Ulijte u obliku 3 žlice šećera pomiješane s solju i crnom paprom. Probijte tamo jedan limun i jedan mali vapnenci. Vrh s filetama. Stavite na mirno mjesto. Ova marinada se također koristi za kiseljenje.

Aromatski đumbir je najbolji prijatelj ribe

Vrlo neobična kombinacija daje takvu marinadu za ribu. Na temelju ćemo uzeti đumbir i jogurt, a pripremit ćemo ribu u foliji u pećnici.

Kako pripremiti marinadu od đumbira i kefira? Trebamo 250 ml kefira, 2 glave luka, đumbirski korijen duljina 2 cm, kriške limuna, za prženje biljnog ulja, češanj češnjaka, papar, sol i još koplja (koji ga vole).

Sada počnimo pripremati samu marinadu. Đumbir bi trebao biti ugojen na finu gratet, i dio češnjaka proći kroz tisak. Dobivena smjesa soli i papra. Sada ispravno nasjeckajte ovu ribu. Sipajte sve kefire i ostavite marinirati 15 minuta. U međuvremenu, odrežite fino luk i kopar, pržite sve u biljnom ulju sve dok boja ne postane zlatna. Stavite kriške ribe u foliju, vrh limuna, iscijedite sve s lukom. Oblikujte nešto slično brodovima, samo pazite da postoji unutrašnji prostor. Peći u pećnici 20 minuta, otvoriti foliju i držati još 5 minuta.

Kombinacija mrkve s lukom - tradicionalna tehnika poznatih kuhara

Poznatije u kuhanju marinade za ribu od mrkve i luk. Također ga daruje izvrsnim okusima, unatoč činjenici da se koristi svugdje. Potopljena riba je meka i sočna.

Trebat će vam: filet crvene ribe (losos, pastrva, losos, ružičasti losos), 2 mrkve, 6 žarulja, tijesto od rajčice - 200 gr., 150 gr. brašno, suncokretovo ulje, šećer (2 žličice), sol (1 žličica), crni papar, ocat, voda.

Dobro odresite luk, zgrpite mrkvu, pržite sve dok ne zlatno. Za punjenje, razrijedite tijesto od rajčice vodom, dodajte sol, začini, šećer. Sada pomiješajte i prelijte preljev u prženo povrće. Sve zajedno, nemojte pretjerivati ​​više od 5 minuta. Pržite ribu, stavite na jelo, stavite mrkvu i luk na vrh i ulijte marinadu rajčice 6 sati.

Rafinirani okus daje marinadu s bijelim vinom

Da biste kušali takav izvorni ukus za marinadu ribe, trebate 100 gr. soja umak, koliko bijelog suhog vina, 2 žlice šećera, tanko odrezani đumbir korijen, mala hrpa korijandera ili zemlju korijandera, biljno ulje, ružičastim paprom u obliku grašaka. Ostaje samo miješati sastojke i marinirati ribu.

Začinjena originalnost s dodatkom crnog vina

Svakako će vam se svidjeti riba u crvenoj marinadi! Izračun se izračunava za 1 kg ribe. To bi se pola litre suhog crnog vina, 2 velike luk, češanj češnjaka, svježeg bosiljka, 1 mala žličica balsamico octa, soli, papra i paprike.

Takva marinada vina za crvenu ribu lako se priprema. Peel luk i češnjak, izrezati na male komadiće. Bazilije zeleno vino treba biti sitno sjeckano, ali ako nemate svježe, zamijenite je sušenjem. Spojite crvenu boju suho vino s češnjaka, bosiljkom i lukom. Dodajte mala žličica balsamskog octa, soli, papra i paprike. Sada možete uliti marinadu ribu i ostaviti ga 20 minuta da se impregniraju.

Kuhana mrkva sa začinima

Takva marinada za ribu pripremljena je brzo i jednostavno. Sastojci: banka grašak i mrkve, 250 g luk, 3% octa 200 g rajčica, šećer u obliku pijeska, 6 grašak crni papar, lovor 2, 3 klinčića, soli i biljnog ulja.

Peel povrće, izrezati luk u obliku semirings, rešetka mrkve bolje. Pržite luk u biljnom ulju, a zatim dodajte mrkve i pirjati nekoliko minuta. Sada dodajte tijesto rajčice, razrijeđeno u vodi i još uvijek sve zajedno puhano. Na kraju stavite sol, šećer i začine.

još jedan recept za marinadu s mrkvom. Za ovo jelo, svaku ribu koja vam se najviše sviđa. Trebate 800 gr. ribu, 2 žlice brašna, biljno ulje, papar i sol. Marinada uzeti 4 mrkve, peršina, čaša paradajz pirea, 3 srednje folikuli veličine, malo lovora, par pupova klinčića, muškatnog oraščića, cimeta, nekoliko grašak crna ili klinčića, šećer, sol, ocat, vodu (ali bolje juhe) ,

Izrežite filete ribe u male dijelove. Sol, vrh papra i kotrljajte u brašnu. Ulijte biljno ulje u tavu i kuhajte dok ne kuhate. Pripremamo marinadu. Sipite povrće s malim trakama, pržite u ulju i ulijte rajčicu. Pecite dok povrće ne apsorbira rajčicu i oboji u crvenkastu boju. Zatim sipajte juhu ili vodu u tavu, pričekajte dok ne kuha. Sada možete dodati šećer, ocat, sol i začini. Kuhajte 15 minuta. Ako stavite prešani češnjak, to će biti još duhovitiji. Ulijte riblji filet umakom i marinirati 5 sati.

Ovi recepti marinada mogu se koristiti za druge proizvode, na primjer za meso, perad, razno povrće na roštilju - pa su univerzalni. No, ako vaš izbornik danas dominira crvenom ribom, slijedite ove savjete. To će se pokazati još ukusnijim i korisnijim! Kao što znate, to je najvrednije i najskuplje ribe.

Pokušavajući sve nove marinade ribati, rado ćete primijetiti raznolikost okusa ovog proizvoda, otkriti nove, prethodno nepoznate ukuse! Različite opcije mogu se koristiti za bilo koju vrstu kuhanja - za prženje u tavi i za pečenje, roštiljanje, šišanje ili gašenje. Rasprostranjena distribucija ribe u marinadi u multivarijatu.