Riba s marinadom - klasični snack

Riba pod marinadom u sovjetskim vremenima bila je vrlo popularna. Ona je služio u restoranima, kantinama i običnih radnika i domaćice kuhati ovo jelo radnim danom, a na svečanom stolu. Naravno, u blagovaonici marinirana hrane, najčešće, obični Pollock, a restoran se može pripremiti precizniji verziju, na primjer, jelo kao što je crvena riba marinirana.

Međutim, okus ovog jela uglavnom je pod utjecajem marinade. Stoga, za pripremu, možete koristiti apsolutno bilo koju ribu, glavna stvar je da ne bi trebala biti koščata. Još bolje, ako koristite filete riba.

Za pripremu snacka "Riba pod marinadom" možete koristiti i prženu i kuhanu ribu, ali u klasičnoj inačici ipak je pržena riblji filet.

Pripremiti marinadu crvena, što je dovoljno za kilogram pečenog file, potrebne su nam 4 velike mrkve, 4 luk, biljna ulja - 4-5 žlice, čaša rajčica ili debeo umak od rajčice, pola čaše vode, 100 grama octa (9%), sol, šećer, začini. Ljubitelji mogu dodati marinadu korijen peršina.

Povrće za marinadu treba očistiti i izrezati na tanke trake. Od kako se točno rezano povrće, to će ovisiti ne samo o izgledu, nego io okusu jela. Činjenica je da su razrjeđivač povrća izrezani, to bolje "daju" aromatske i bojne tvari, to jest, više zasićeni okus marinade postaje. Ako nema vremena za rezanje mrkve s nožem, može se utrljati na posebnu ribu koja se koristi za izradu korejskih salata.

Popecite povrće u tavi, u ovom trenutku vam je potrebna kako bi bili sigurni da su lagano porumeni, jer može pokvariti okus i izgled marinada. Za spreman povrće dodati rajčicu i malo više na vatru. Zatim ulijte u zdjelu s marinada vode (ili ribljem fondu, ako ih ima) dodati začine - lovorov list, klinčiće, neko cimet, piment papar. Za okus, dodajte sol i šećer, dopustite kuhati i ugasiti toplinu. Sada ulijte u ocat i sve opet miješati. Spremni ostyvshim marinada prelije hladnom ribe jelo i staviti u hladnu za nekoliko sati, to je moguće za jednu noć ili čak dana.

Usput, A marinada rajčica je pogodan ne samo za ribe treba hraniti s kuhanim krumpirom, pura ili mesnim jelima.

Ali ovo je samo jedna opcija za zalogaje ribe pod marinadom. Neki vole pripremiti bijelu marinadu za ovo jelo, tj. Ne sadržavati rajčice. U tom slučaju, sastav marinade ostaje praktički isti, ali umjesto zalijevane rajčice ulijeva se još čaša juhe. Možda, u ovoj marinadi, trebate malo više octa, ali ova nijansa je bolje prilagoditi vašem ukusu. Za one koji vole deblju konzistenciju umaka, možete savjetovati da stavite žlicu prženog brašna ili škroba u marinadu.

Za pripremu ovog snacka možete koristiti moderne kuhinjske aparate. Na primjer, riba pod marinadom u multivarhu uvijek se pokazala izvrsnom.

Recept za zalogaje ostaje nepromijenjen, samo se nijanse kuhanja mijenjaju. Ribu se može pržiti u tavi ili kuhati u multivarquet, pržena na obje strane u načinu kuhanja "pečenje". Zatim uklonite ribu, dodajte biljno ulje u lonac i stavite sjeckani povrće - luk, mrkve, korijen od peršina. Sve pržite u istom načinu rada 10 minuta, zatim dodajte rajčicu i držite 10 minuta. Sada ulijte u mjernu čašu kipuće vode i kušajte marinadu na okus, dodajući sol, šećer i druge začine. Stavili smo gotove riblje file u tavi, prebaci multivarka u "Quenching" način i namjestimo vrijeme kuhanja - 2 sata. Za to vrijeme ribe će biti natopljene aromom povrća i postat će vrlo osjetljive i ukusne, zadržavajući oblik.

Poslužena riba pod marinadom u hladnom obliku, ukrašena zelenilom. Ovaj predjelac izgleda vrlo lijepo i vrijedno je da se održi na svečanom stolu.