Skuša u marinadi: značajke kuhanja, recepte. Marinada za slanicu za pikantno soljenje

Neki ljudi vole jesti mesne proizvode, netko voli samo slatkiše, a postoje i ljudi koji ne mogu zamisliti večeru bez ribljih jela. Za posljednju grupu možete se radovati samo zato što je riba poznata po svojim korisnim svojstvima i bogatoj skupini hranjivih tvari, vitamina i minerala.

Korisna svojstva skuša

Posebno je volio mnoge skuše sladokusaca. Ova vrsta ribe preporučuje se za medicinsku ili prehrambenu prehranu. Slatina jesti promovira brzu sintezu proteina, normalizaciju metaboličkih procesa, povećanu aktivnost imunološkog sustava, proizvodnju hemoglobina.

Znanstvenici su dokazali da svaka slana riba, uključujući skuša u marinadi, može zaštititi osobu (na internoj razini) od raznih agresivnih utjecaja na okoliš. Tvari uključene u sastav, pomažu u borbi protiv raka, uklanjaju štetni kolesterol, potiču ozdravljenje i jačanje zidova krvnih žila. Osim toga, skuša - izvrstan asistent u prevenciji srčanog udara, moždanog udara, tromboze, krvnog tlaka mijenja.

Priprema ribe

Marinirani skušak, kuhani kod kuće, nije samo korisno, već i ekonomično pristupačno jelo. U trgovinama se prodaje u oba svježeg i zamrznutom obliku. A ako u trgovinskoj dvorani niste voljeli spremnu slanu slanu, tada je uvijek možete kuhati u svojoj kuhinji.

Prije nego što počnete kuhati, trebali biste ispravno rastaviti kupljenu ribu. Odrezati rep, ukloniti peraje i glavu. Uklanjamo unutarnje dijelove. Obavezno očistite unutarnje filmove. Ako ih kvalitativno ne uklone, skuša marinade može biti gorka. Slanoj ribi je moguće u cijelosti ili odrezati preliminarno na narezane kriške.

Najlakši marinada

Postoji mnogo recepata koji govore kako napraviti ukusnu marinadu za skuše kod kuće. Počnimo s najjednostavnijom i najjednostavnijom opcijom. Pogodan je za početnike i one koji žele četiri do pet sati kako bi dobili večeru ukusnu i mirisnu ribu.

Bit će potrebno:

• Mineralna voda.
• Riba - tri trupla.
• Četiri žlice šećera.
• Žlicu soli.
• List otoka.
• Karancija (na okus).

Pripremu ribu treba rezati u dijelove. U loncu ulijte mineralnu vodu, dodajte sve gore navedene sastojke i pocrnite na visokoj vrućini. Skinite posudu s ploče. Neka malo marinada. Izgleda mirisno marinada za skuše začinjeno soljenje. Napunite s malo toplom salamurnom ribom. Kad se marinada potpuno ohladi, možete staviti posudu u hladnjak na pet sati.

Marinada s lukom

Najčešće je ova skuša u marinadi pronađena u restoranima i kafićima. Ali možete kuhati ukusnu i delikatnu ribu s veličanstvenom aromom kod kuće. Da biste to učinili, trebate:

• Jednu litru mineralne vode.
• 3-4 trupla skuša.
• Dvije velike žarulje.
• Dvije žlice granuliranog šećera.
• Soli.
• List otoka.
• Svježe zelenilo.

Ovaj recept zahtijeva cijelu trupu. Samo se treba riješiti peraja, glave i unutrašnjosti. Slice sitno luka i zelje, stavili smo ove sastojke unutar trupla. Stavili smo malo luka na ribu.

Sada pripremamo marinadu za ambasadora skuša. Stavite litru vode u tavu, dodajte šećer i sol. Dodamo vatru. Čekamo da se rastresiti sastojci rastope. Sada dodajte nekoliko lisnatog lišća. Dovedite marinadu na kuhanje. Isključite vatru.

Kao iu prvoj varijanti, potrebno je i toplo slanu vodu da popuni ribu, položenu u "krevet" od lukova i zelenila. Skuša se pripremi u marinadi lukova oko deset do dvanaest sati. Iskusne domaćice savjetuju solnu ribu navečer, "u noći", kako bi dobili jutarnju hranu za pripremu hrane.

Začinjena marinada

Svaka slanica, u kojoj se dodaju aromatski začini, može se sigurno zvati "začinjeno". Na svečanom stolu majstori preporučuju marinadu receptu za skuše, pri čemu će sigurno biti prisutni veliki broj začina.

sastojci:

• Voda.
• Skuša - dva komada.
• Četiri žlice šećera.
• Soli.
• Pola čajne žličice korijena zemlje.
• Dva ili tri karanfna.
• Čajna žličica kumin.
• Pola žličice hmelja-sunela.

Ribe moraju biti izlizane, riješiti se usne, peraje i glave. Izrezali smo ga u dijelove. Stavili smo je u kontejner.

Ulijte vodu u duboku posudu. Donesite kuhati bez dodavanja sastojaka. Tek kada se pojave mjehurići koji puknu, moći će se staviti mliječno soljenje u marinadu za skuše: češnja, sjemenke od gume, korijander, hops-suneli. Otprilike pet minuta - za sedam salamuri je izvijestilo da se već lijevo zajedno s začinima. Isključite vatru. Neka se marinada cool.

Topla marinada s nevjerojatnom aromatičnom aromom ulijeva se u spremnik, gdje već leže komadići skuša. Uklonimo posudu s ribom u hladnjaku šest do sedam sati.

Marinada s tijestom od rajčice

Mnoge ljubavi riba u umaku od rajčice. Nažalost, u trgovinama danas nije uvijek moguće pronaći kvalitetnu i stvarno ukusnu skuša u marinadi rajčice. Pripremite je kod kuće na klasičnom receptu grčkih kuhara.

sastojci:

• Četiri trupla skuša.
• Jedna i pol litara mineralne ili pročišćene vode.
• Pet žlica salata od rajčice (po mogućnosti domaće).
• Jedan svježi mrkva.
• Dvije žlice šećera.
• Soli.
• Tri velike češnjaka češnjaka.
• Laurel.
• Peršin (svježi ili sušeni).

Kao i obično, prije kuhanja, probajte ribu i isperite trupla pod tekućom vodom. Rezati na komade željene duljine. U zasebnom spremniku, pomiješajte sjeckani mrkva, nasjeckani češnjak i tijesto od rajčice na veliku rešetku. Najbolja opcija - tijesto od rajčice, pripremljeno vlastitim rukama. Ali ako to ne postoji, tada u ovom receptu dajte prednost proizvodima dokazanog proizvođača koji ne sadrže konzervanse, škrob, okuse itd.

Sad o marinadi. Stavili smo vodu u posudu na vatru i čekali da prokuha. Dodamo nakon šećera, malo soli, lisnatog lista. Još kipuće par minuta. Mi uklonimo marinadu iz vatre i ohladimo ga. Napunite salamur s ribom i dodajte sitno nasjeckani peršin. Možete malo pomiješati. Pošaljite u hladnjak riba marinirati za dvanaest sati.

Marinada s umakom od limuna i soje

Ako želite iznenaditi goste s neobičnim receptom za skuše, preporučujemo vam da obratite pažnju na opciju marinade, gdje se koristi limunov sok i umak od soje. Vjerujte mi, riba će igrati apsolutno nove kvalitete okusa, što neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Pažnja molim te! U ovom receptu, riba je prilično slana.

sastojci:

• Pet sanduka s skuša.
• Pet žlica klasičnog umaka od soje.
• Tri žlice šećera.
• Jedna i pol litara čiste vode.
• Pola velikog limuna.
• List otoka.
• Sol - ne dodajte!

Kuhamo dijelove skuša. U tavi umiješajte mineralnu čašu ili običnu pročišćenu vodu. Stavili smo lovor i šećer. Promiješati. Dajemo krastavac ostaviti dvije ili četiri minute i ukloniti ga iz vatre.

Kad se marinada hladi, možete uliti komade ribe. Konačni dodir - dodajte umak od soje i sok od polovine limuna. Druga polovica može se rezati tankim tanjurima i staviti u marinadu. Vrijeme kuhanja ribe je oko šest sati.

Savjeti za ambasadora skuša

• Kupi ribu samo u pouzdanim trgovinama ili pouzdanim prodavačima na tržištu.
• Nemojte se bojati provesti pokuse. U marinadi možete sigurno dodati jabuke, sok od naranče, začini koje volite, a koji nisu navedeni u receptima.
• Budite sigurni da koristite šećer tijekom pripreme krastavaca. Zato je salata ribe mnogo teže.
• Želite li slanu slanu s jarkom kiselinom? Dodajte nekoliko žličica jabučnog octa u marinadu.