Kako izliječiti kunić u bijelom vinu?

Pitanje je, kako izliječiti zeca, je relevantan za sve koji imaju dovoljno sreće da kupuju svoje trupove. Bez mariniranja željene mekoće se ne može postići. Svaka kulinarska akcija poduzeta bez ove faze pripreme je osuđena na neuspjeh. Alternativa može biti samo dugačak trup u vodu - poželjno je da teče, ali dopušteno je i dovoljno često mijenjanje ispunjenosti (najmanje jednom u satu). Međutim, ova metoda preliminarne pripreme mesa je pomalo naporna, tako da ljudi još vole mirisati.

Najcjenjeniji među gurmanima je kunić mariniran bijelo vino. Međutim, pokazat ćemo širinu pogleda na kuhanje i dati pregled gotovo svih korištenih marinada. Usput, svi imaju pravo postojati, a osim toga - svaka od opcija daje zečju meso vlastitu, nenametljivu, ali jedinstvenu bilješku okusa.

Vinska marinada

Razgovarajmo odjednom: prije uklanjanja kunića trebalo bi ga dijelom odrezati. Uglavnom, ova životinja se priprema u dijelovima. Postoje, naravno, recepti za cijelo tijelo, ali ne možemo reći da su oni superuspješni. Dakle, opisujući sastav marinada, nećemo uvijek spomenuti ovo potrebno djelovanje.

Ocat se često koristi za kiseljenje. Međutim, kako ne bi "pustiti" mariniran u budućnosti zec, recept savjetuje da zaustavi izbor na vinskom proizvodu - to je nježnije. U svom čistom obliku ocat nije pogodan za omekšavanje mesa. Uzgaja se u vodi tako da se miris jedva čuje. Tijelo se ostavi u otopini tri sata, nakon čega se ispere. Nedostatak: ocat začuje okus mesa, ali njegovo se praktički ne uništava.

Meko pire

Jedan od vrlo dobrih načina je kako izliječiti zeca. Zapravo, dizajniran je za zec, ali kunić je nježniji, tako da rezultat zadovoljava sve. Za vodu marinade kuhaju, u njemu su kvadrirani luk, veliki komadi mrkve i celera, laurushka i slatki paprika-grašak. Nakon ključanja u jabučnom marinadu ulijte jabučni ocat - dvije trećine preostale vode. Zbog temperature, miris uglavnom nestaje. Zec u ohlađenom sastavu ostaje oko četiri sata.

Balsamic verzija

Stručni kuhari savjetuju kombiniranje octa s maslacem. I ocat bi trebao uzeti balzam i maslinovo ulje. Posljednja uputa nije neophodna za promatranje: uobičajeni suncokret pogodan je za mariniranje - ne rafinirana salata. Ali ocat "Balsamico" - ovo je važno. Zajedno sa začinima i nekoliko vrsta papra, to daje zečji meso vrlo osjetljiva aroma. Češnjak će također morati suditi. Ali još uvijek morate marinirati meso barem dva sata.

Marinada na serumu

Jednostavna i vrlo učinkovita tehnologija, poput mariniranja kunića. Ispitano na zečevima, pa je rezultat zajamčen. Jednostavno napunite serum sjeckanim trupovima tako da ništa ne izlazi iz tekućine. Za okus, možete dodati kopra. Osam sati kasnije meso postaje natječaj.

Marinada iz kefira

Ovaj proizvod je deblji od seruma, pa će više vremena biti potrošeno na mariniranje - pola dana, a ne manje. Prije pečenja zeca u kefiru, lukovi su slomljeni prstenima - mnogi, koliko ih ne smeta. Kunić je zaražen začinima i solju i širi se luk. Ako je baza gusta, sadržaj zdjelice se miješa s rukama. Izglavljeni kefir s malim udjelom masnoće mora potpuno pokriti zeca. Nakon 12 sati u marinadi preliveni senf senf, sve se miješa i ostaviti još 30 minuta. Budite sigurni, okus konačnog proizvoda će vas molimo.

Marinada od kiselo vrhnja

Ubiti zec u kiseloj vrhnja - gotovo najpopularniji način njezine pripreme. Međutim, to nije nužno slučaj kuhati. zec, Marinirano u kiselom vrhnju, pomiješano s malom količinom maslinovog ulja, začina i ljekovitog bilja, može se peći u pećnici. Držite ga samo u marinadi najmanje tri sata.

Marinada od majoneze

Francuski umak osvojio je na zahtjev sve ostale, vjerojatno, ništa priznavajući za njega. Oni ispunjavaju sve - od salate do borska, što općenito zahtijeva kiselo vrhnje. Ali u našem slučaju vrijedi dati mu: kunić mariniran u majonezu postaje mek, mirisan i sočan. Poseban postupak pripreme ne zahtijeva posebnu pripremu: prvo se kuha meso, zatim se ulije luk (prstenovi, puno), dodaje majoneza i sadržaj zdjele ručno se miješa. Stajati u zmiju marinade trebao bi biti pola dana. Kažu da ako ga držite 24 sata, to postaje nezamislivo natječaj.

Marinada piva

Naši ljudi su bliže pivu od vina. Nije ni čudo što je izmislio način da se zeca ubije u omiljenom alkoholu. Štoviše, nikakav posebni gurmanski "sit-ups" recept ne zahtijeva. Zec meso se miješa sa začinima i puno luka, točeno pivo (svijetlo ili tamno da se - što se odlučite), koja je pomiješana s nekoliko žlice balsamico octa i zagrijati do ključanja. U ovom marinadu meso ostaje pola dana.

Maslinovo ulje s češnjakom i biljem

Ova linija-up - drugi najpopularniji na svijetu (prvi - zec, marinirana u bijelom vinu). Osnovni recept uključuje četiri žlice maslinovog (a to je potrebno!) Ulje, velika (ali ne previše za vas osobno) iznos zgnječen češnjak i sjeckani bilje, obično cilantro i peršinom. Rezan zečji meso pažljivo protrlja mješavinom i marinira u hladnjaku najmanje tri sata. Prije daljnjeg kuhanja, viška izgleda kao meso.

Medonosna marinada

Što god se može reći oni koji vole marinirati zeca u bijelom vinu, ova metoda je puno više prikladan za obične građane. Naravno, potrebno je isto vrijeme, ali meso postaje začinjeno, umjereno slano i vrlo mekano. Za marinadu kombinirati dvije velike žlice soja umak i povrće (ovaj put podrijetlo ne smeta, idi i suncokretovo) ulje, par žlice soka od limuna i dvije žlice - prirodni tekućeg meda. Zec trlja s paprom i soli, a zatim - kuhani marinada, prelijte luk (veliki broj, mora se dati u soku krastavac) i poslije miješanja je staviti u hladnjak. Tamo će ostati dan, ni manje! Ali onda s njom možete stvoriti kulinarska čuda: neće izgubiti njezinu mekoću.

Neobična marinada

Raspršivanje mesa s limunovim sokom nije otvaranje. Ova metoda se često koristi. Ako se pitate kako izliječiti zeca, tako da postane nezaboravan okus, trebali biste ići dalje. U zdjelu, pola šalice majoneze, pomiješane su tri prešane češnjaka, mljevena paprika i sol. Sve je ovo razmazano na sjeckanom zečju (sigurno je sigurno jedan kilogram mesa), a nakon velikodušnog prskanja s limunovim sokom. S obje strane meso je prekriveno limovima limuna i naranče, za bolju impregnaciju pretvara u film i ostaje na sat vremena.

Posudica s nekonvencionalnim kiselim zecom

Ne možete proći i ostaviti na milost sudbine meso, tako marljivo ukiseljeno u prethodnom receptu. To nije pitanje - njegova buduća sudbina može biti različita: može se, na primjer, staviti van ili pržiti u tavi. Međutim, bit će mnogo ukusnije ako zamotate zec u foliji zajedno s komadićima citrusa i ispeći ukus u pećnici četrdeset minuta. Na polovici "staze" (tj. Trećinu sata nakon što se stavi u pećnicu) foliju se odstranjuje od kunića i jelo se dovodi do sočnih rumenila. Pripremljeno na taj način ukiseljeno zeca u pećnici će vas molimo ne samo po vidu i ukusu, već i čarobnim mirisom.

Vino za marinadu

Prolazimo do najraširenijih načina pripremanja zečjih trupova. Najpopularnija tradicija je marinirati zec u bijelom vinu. Potpuno je opravdano, kao što vino kuca moguće životinjske mirise, omekšava meso kunića, ali ne začuje okus. Najjednostavnija opcija je kada je kunić napunjen vinom bez ikakvih dodataka i ostao u njoj na dan, a po mogućnosti dva. Marinada za ispiranje nakon što nije potrebno - to će poslužiti kao još jedan začin u daljnjoj pripremi.

Kiselo krastavac

Samo vina je dovoljno obična. Jedan od načina da se u vinu izbace kunić - priznajemo, ne samo u njoj, jer dodatni sastojci samo dodaju malo milosti - također uključuje senf. Ne bi trebalo biti mega-house - ne svi fancy "thermonuclear" jela. Za marinadu, pomiješajte dvije pune žlice senfa s čašom bijelog vina. Možete ga nadopuniti timjom i ružmarinom. Sjeckani kunić je razmazan (uliven) sa zavojima i sat se u njemu smiri. Ali ako duže zadržite meso u marinadi - to će imati samo koristi od toga.

Shish kebab marinada

Za šiške kebab zec nije prikladan - suho, a meso nije toliko da se srdačno regale. Međutim, kunić mariniran u bijelom vinu može se prilagoditi za pečenje na drvenom ugljenu. Da biste to učinili, dvije litre mesa miješaju se pola litre suhog bijelog vina, pola čajne žličice crvenog papra i dva mesa - senfa. Potonji mogu jednostavno razmaziti kriške zeca, nakon čega se potonu u marinadu. U njemu zec mora biti oko sat i pol. No, sjećamo se: što je više kunić mariniran, to je bolje za vas.

Crveno vino

U svjetskoj praksi uobičajeno je marinirati kunić u bijelom vinu. Međutim, nitko vas ne sprječava da uzimate crvenu boju. Treba napomenuti da je u crveno ovaj proizvod ispasti da bude sočniji i pogodniji za pokuse tijekom daljnje obrade. Za ljubitelje piknika to je osobito važno jer je kunić mariniran u vinu crnog vina posebno dobar za otvorenu vatru. Oženjen je sličnom najjednostavnijoj metodi koja koristi recept za bijelo vino: jednostavno se napuni "krv grožđa" i ostavi sama. Međutim, crno vino mora biti najmanje 18 sati da omekša zeca. Malo ubrzati proces će pomoći sok od limuna, pritisnut ravno u zdjelu s obradak.

Već ukiseljeno, kunić u pećnici može biti popraćen raznovrsnim sastojcima: povrće, orasi, sušeno voće, ostalo meso i obilje različitih umaka. No što je najvažnije, naučili ste: važno je pravilno marinirati meso. A to možete učiniti na način koji vam se sviđa.