Kako napraviti prepelicu u pećnici. Kvasac - kuhanje u pećnici

Igra se jako razlikuje od mesa za koje smo navikli. To se također odnosi i na divlje ptice. piletina, guska ili purica, bez sumnje je ukusna, ali meso je prilično masno (gastronomski stručnjaci to nazivaju i nježnim), dok pojedinci koji sami preživljavaju u prirodi su u osnovi mišićni. I ljudi koji misle da je "divlje" meso teško i nije ukusno, jednostavno ne znaju suptilnosti njezine pripreme.

Kukuruz: ne samo ukusno, ali i korisno

U međuvremenu, igra za ptice odavno je smatrana delikatesom. Ako sve dobro radite, poželjet ćete ovu posudu i pričekati sljedeći praznik, na kojem će biti poslužen. Jasno je da su nam mnoge nijanse sada nedostupne jednostavno zbog okolnosti (na primjer, gdje pronaći kamin ili kamin, pogodan za kuhanje divljači). Međutim, ako znate, kako pripremiti prepelice, U pećnici neće biti lošiji nego na otvorenoj vatri.

Međutim, njihovo meso (kao što je, zapravo, jaja, koja je poznata puno većem broju ljudi) vrlo je korisna. Ploče i kosti iz nje ojačavaju, jetra se oslobađa mnogih bolesti, želuca, bubrezi i pluća počinju normalno raditi. Štoviše, (iako je ribanje i vrlo visoka kalorija), ona u potpunosti zadovoljava sve prehrambene zahtjeve, budući da se apsorbira gotovo potpuno i ne tvori štetne spojeve istodobno. Tako će pečena prepelica u pećnici biti korisna ne samo za željeni gubitak težine, već i za prisilnu (medicinski razumnu) prehranu koja je često dosadna i neukusna.

Tajne skladišta

Također je vrijedno napomenuti da je prepelica relativno dugo sačuvana u usporedbi s drugom pticom u svježem obliku. To ne zahtijeva zamrzavanje, a nije potrebno njuškati sumnjivo, je li izgubljena prije pripreme prepelica u pećnici: meso ostaje svježe tjedan dana bez napora na vašoj strani. To je zbog činjenice da je mišić, od kojeg se uglavnom sastoji prepelice, lizozim, prirodni konzervativac. On je taj koji ne dopušta da se trulje loše.

Sada je lakše doći do ove igre: ptica se uzgaja u rasadnicima, što je bliže prirodnim uvjetima. Zato nemojte mahnito tražiti pištolj, naučiti pucati i loviti. I znajući da meso prepelice će imati koristi tijelu i okus dobro, vrijedno je uzeti bilješku recept prepelice u pećnici.

Nekoliko suptilnosti kuhanja

Budući da su ove ptice vrlo male (manje od golubova), receptima za njihovu pripremu su ograničeni. Prije svega, vrlo dobra juha prepelice - čak će i jesti vrlo hirovita djeca. U prženom obliku trupla ima malo lijevo, ali ako su vrlo brzo smežurani, a potom ga ugasiti, rezultat će se ugoditi.

Većina savjeta za kuhanje ove igre je kako napraviti prepelice u pećnici. I to je razumno: u opsegu ptičica se ne smanjuje mnogo, ali miris i okus igre ostaju.

Još jedan savjet: nemojte koristiti uobičajene začine za piletinu kada kuhate prepelicu. Izbacite originalni proizvod! Nemojte biti lijeni da idete na tržište i kupite pravi bilje: bosiljak, peršin, mažuran. A jelo će postati mirisno, a okus igre neće popuniti umjetnim i previše jakim mirisima. I nije potrebno koristiti ribanje ili majoneze pri pripremi prepelica. Oni su proizvodi civilizacije i nisu kompatibilni s igrom! Želite rajčice - pomelite rajčice i spojite ih sa svojim omiljenim začinima. Ne - napraviti umak od vrhnja. Ali nemojte učiniti ništa umjetno!

Prije rezanja

Najvjerojatnije, trupove koje dobijete iz trgovine (i nadamo se da ne smrznute). To jest, prije nego što pripreme prepelice u pećnici, ne moraju biti iskopani i izlizani. Međutim, za većinu receptura za tvorbu trupla i dalje morati.

U svakom slučaju, ptice će morati dobro oprati. Većina recepata također se savjetuje da ih osuši ubrusi. Krila se nadopunjuju leđima. Kuhanje (kuhanje u pećnici uključuje značajan utjecaj vatre) ne spaljuju se u posebno osjetljivim mjestima, noge se umetnu u peritoneum. Tijelo je iznimno kompaktno. U ovom obliku, nijedan dio tijela ne gori, a pečeni prepelica u pećnici okreće nježno i sočno sa svih strana.

Pecivo na jednostavan način

Ovaj recept je za one kojima su gosti iznenada došli, ili neka vrsta slavlja zakazana je za radni dan. U ovom slučaju, recept za pečenje prepelice u pećnici bez puno napora je osobito relevantan.

Sastojci će također trebati malo: za 4 polovice - žlicu (blagovaonicu) maslinovog ulja, čajnu sol i crni papar. Ovi začini su temeljito miješani - poželjno do potpune homogenosti. I s takvim sastavom, presavijene ptice su gumirane, kako izvana tako i iznutra. Zatim se prepelica, uliveno s maslinovim uljem, stavlja u dobro zagrijanu pećnicu 20 minuta, tijekom kojeg najmanje tri puta zalijeva sokom.

Recept za izradu prepelica u pećnici se razlikuje od kuhara do kuhara. Međutim, jedna stvar ostaje nepromijenjena: ptice zalijevanje je obavezno. Za osobito lijen, možete uliti pola šalice vode u tavu na samom početku pečenja. Jelo će biti sočno, neće izgorjeti, ali je isti okus, kao i zalijevanje soka, nećete postići ovako.

Obilje načina: rukav, po mnogima, je obavezan

Ovo mišljenje ima pravo postojati. Ipak, oni su tvrdi, prepelice. Priprema u pećnici nije uvijek sposobna učiniti ih sočnim i mekim, a rukavac. Stoga, za početak, napravljena je marinada, koja se temelji na maloj količini nagnutog ulja u kojem se miješaju vaša omiljena trava i začini. Juicy sok od limuna također bi trebao biti neophodan sudionik. U ovom sastavu leševi moraju biti barem nekoliko sati. Zatim se stavi u rukav, gdje se doda žlicu vode i u pećnicu 45 minuta. Četvrt sata prije nego što se spreman rukav. Potrebno je da vaš prepelica bude crvenkasta i ne izgleda kao kuhana trupla.

Naravno, to nije jedini način. Vrlo iznenađujuće je recept, koji se zove "s patlidzanima", ali treba zvati "u patlidzanima". Dno crta je da su unutarnji dijelovi uklonjeni iz plavih, a prepelica je postavljena u slanim zidovima. Na pladnju za pečenje u pećnici stavlja se povrće, pokriveno polovicom rajčice i namočeno s mršavim uljem ili mastima. Pečena je - iu usta!

Dakle, postoji razlog za eksperimentiranje ili samo kuhanje pečenih prepelica u pećnici. Osjećate se, konačno, aristokrata!