Torta `Tatiana`. Tajne kuhanja nevjerojatna poslastica

Kakva se hostesa ne želi pohvaliti kulinarskih remek-djela? Pogotovo kada je riječ o deserti, jer je kuhanje najteže. Međutim, svaka domaćica želi ući u svoj arsenal jednostavnim i jednostavnim receptom koji ne zahtjeva puno vremena i proizvoda za kuhanje, a rezultat svakako mora nadmašiti sva očekivanja gostiju. Takvim receptima moguće je nositi tortu "Tatyana". Nevjerojatno je ukusna, pa čak i početnik se može nositi s kuhanjem.

Značajke

Kao i kod bilo kojeg drugog receptusa ovdje postoje posebne značajke. Na primjer, pretpostavlja se da kolači trebaju biti različiti od međusobno punjenja, tj. Tijesto je prvotno podijeljeno u tri dijela, a jedan se dodaje svakom. Kao što se mogu upotrijebiti i različiti sušeni plodovi, orašasti plodovi, pa čak i maka. Još jedna značajka koju torta "Tatiana" ima je vrhnja. Mora biti nužno od kiselog vrhnja, jer jamči sklad okusa: slatki kolači i lagano kiselo vrhnje. Postoje dva glavna receptura za ovaj kolač, razlikuju se po skupini sastojaka, ali općenito su slični. Vrijedno je uzeti u obzir i odabrati onu koja će više okusiti.

Prva opcija

Za ovu opciju, morat ćete srednjih jaja (pet komada), čašu šećera, grožđica (ili neki drugi od svojih omiljenih sušenog voća), orasi, mak, brašno, pola šalice meda i žličice sode bikarbone. U početku lagano utrljajte jaja s šećerom, nemojte se tresti, nema potrebe. Zatim dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte. Pokrijte folijom i staviti puno „odmora” u hladnjaku sat vremena na 4. Potrebno je osigurati da se brašno nadut, onda su kolači ispasti više bujna. Kao što smo rekli, najukusnije torte „Tatjana” uključuje različite preljevima, ali možete odabrati jedno ili jednostavno ne podijeliti tijesto i dodajte preljevima sve odjednom. Bolje je, međutim, da bi tri različita kolača - pa desert će biti zanimljivo gledati. Dakle, tijesto je zaglavljeno - vrijeme je za pečenje. Ali prvo nasjeckajte orahe i odvod vode iz prethodno natopljene grožđice. Podijelite tijesto na tri dijela i dodajte matice, sušeno voće i sjemenke maka. Pripremite jelo za pečenje uljem. Naizmjence ispeći kolače (na 200 stupnjeva) do zlatno smeđe, a onda neka se potpuno ohladi.

Druga opcija

Da biste napravili tortu "Tatiana" po ovom receptu, nećete trebati med. Uzmite za svaku tortu pola šalice šećera, brašna, kiselo vrhnje, kao i jaje i čajnu žličicu sode. Ipak, trebat će vam škrob (1-2 žlice), i to ne smeta, kukuruz ili krumpir. Kao punila također uzimaju sušeno voće, matice i maku (pola šalice). Prvo, tukli kiselo vrhnje sa šećerom, dobro ga umotajte, tako da masa postane gusta. U međuvremenu, umiješajte jaje i ulijte u kiselo vrhnje. Zatim dodajte sve preostale sastojke, uključujući jedno od tri punila, pomiješajte. Za sljedeća dva kora, tijesto je umijeno na sličan način. U tom slučaju nemojte pritisnuti tijesto, tako da odmah pripremite obrasce, ulje i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite svaki posluživanj barem 20 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Ako su kolači uvelike podignuti, a zatim svako na pola, onda nećete dobiti tri, ali šest kolača. U tom slučaju, slojevi će postati još više zasićeni krema i postati još mekši i ugodniji za ukus. Nakon pečenja, dopustite da se potpuno ohlade.

Krema s kiselim

Što god koristite receptu, kolač "Tatiana" uvijek je pripremljen s kiselim vrhnjem. Za njegovu pripremu trebat će vam kiselo vrhnje i dvije vrste - dom i dućan (u omjeru od jedan do jedan). Cijeli kolač traje oko pola litre. Domaća, masna, neće dati kremu, ali trgovina će stvoriti taj jedinstveni kiseli okus. Još treba šećer - jedno staklo. Kako bi se bolje otopilo, mora se slomiti u mlinu za mljevenje kave na stanje praha. Sve se miješa u zdjelu, potonji se može lagano ohladiti u hladnjaku i umotati dok se masa ne sabija. Kada je krema spremna, možete nastaviti na sklopu kolača. Bolje je to učiniti u tavi, a zatim krema neće teći, ali potpuno potopiti kolače. Zatim samo preokrenite i ukrasite na vrhu. Mastrljajte kolače na takav način da imate dovoljno i više na premazu sa strane i odozgo. Ostavite budućnost kolača "Tatiana" u hladnjaku oko tri sata, i idealno - noću. Ukrasite što god želite, maštajte se.

Savjet

Da biste olakšali pripremu i isključili sve moguće pogreške, slijedite ove savjete. Maslac i bilo koji drugi sušeni plodovi nakon namakanja trebaju se kotrljati u brašno, a zatim se ne potapaju na dno, ali ravnomjerno raspoređuju na volumen kolača. Nuts ne smije se brusiti u mljevenju za kavu ili prolaziti kroz meso mljevenje, to je bolje ako ih izrezati, onda će se osjetiti i stvoriti lijepu teksturu. Imajte na umu da je krema hladna, tako da potpuno ohladite kolače, inače se krema jednostavno rastopiti i širiti. Sada znate napraviti tortu "Tatiana", tako da možete pozvati goste na čajnu zabavu.