Ukusne pite s kupusom, pržene u tavi

Mnogi vjeruju da pite s kupus, pržen na tavi, je izvorno rusko jelo. I doista, većina ljudi voli ovu tijesto. Međutim, kako bi se oni rastopili u ustima, morate malo pokušati i poštujte jednostavna pravila.

Tijesto se može uzeti dodavanjem kvasca i bez njih. U prvom slučaju, gotovi proizvodi postaju veličanstveniji. Međutim, tijesto se priprema bez kvasca, uzima u mnogo manje vremena za kuhanje.

Dakle, napraviti tijesto za prženu pite s kupusom, recept će biti sljedeći. Za jednu vrećicu suhi kvasac uzima dva jaja, čašu šećera, pola pakiranja margarina, pola litre mlijeka i oko kilograma brašna. Kvasac je razrijeđen u zagrijavanju malu količinu mlijeka i dodati pola norme šećera. Žumanjci od jajeta uvede se u duboku posudu, proteini se zatim prekrivaju preostalim šećerom i stavljaju u hladnjak. Za žumanjke dodaju se razrijeđeni kvasac, preostalo mlijeko, sol, omekšani margarin. U dobivenoj masi, brašno se izlije na takav način da se dobije tekuće tijesto, otprilike poput palačinke. Ovaj miris ostaje na noći na toplom mjestu (možete manje, ali minimalni trebao stajati - 6 sati). Nakon toga se u podignutu masu dodaju šlagani proteini i malo biljno ulje. Postupno se preostalo brašno izlije. Tijesto se gnječe sve dok ne prestane držati ruke.

Još jedno tijesto koje je savršeno pite s kupusom, pržena u tavi, pripremljena je kako slijedi. Kutiju margarina tali na vatru, kao ovdje doda 250 ml jogurta i 1 jaje. Sve je pažljivo izmiješano, nakon čega se ulijeva brašno. Nije preporučljivo napraviti previše kruti tijesto i previše mekan. Ne smije se držati šake ili posuđa.

Pripremljeno tijesto podijeljeno je na nekoliko dijelova i odvaženo nije previše tankog sloja. U sredini je ispunjavanje, a rubovi dobro pričvršćeni. Oblik pečenja može biti bilo koji, od okruglog do duguljastog. Međutim, nemojte napraviti kolače prevelike veličine, jer u ovom slučaju patties može postati ružičasto, ali ne i potpuno peći.

Za punjenje se najčešće koristi svježi kupus. To je ili sitno isjeckan i zagrijan za neko vrijeme u biljnom ulju uz dodatak tijesta paradajz, ili staviti u svježe pečene robe. Međutim, možete kuhati pite s kiselim kupusom, pržene u tavi. U tom slučaju, punjenje je lagano prženo i posuto s limunovim sokom. Možete ga dodati i pirećim krumpirom ili prženim lukom.

U punjenju možete dodati dodatne sastojke, na primjer, izrezati na male komadiće kobasica, mrkve, kuhana jaja i još mnogo toga. To će diverzificirati okus pečenja. Dakle, jedna od mogućnosti punjenja može biti sljedeća. Mrkva, luk i kupus sjeckani su i prženi. Također dodaje malo rajčice, a sve to je neko vrijeme pirjeno. Paralelno se kuhaju jaja, koja se čiste i sitno sjeckani. Sastojci se kombiniraju i temeljito miješaju.

Tradicionalno, suncokretovo ulje koristi se za prženje, međutim, pirozhki s kupusom, pržena u kukuruzu ili maslinovom ulju neće biti ništa manje ukusno. Prije nego što širite patties na posudu, ulje mora biti dobro zagrijano. Ova tijesto se kuha na srednjoj vrućini dok zlatna boja ne dobije s obje strane. Poslužite pite preporučene s kiselim vrhnjem.

Treba napomenuti da prilikom pripreme pita sa kupusom, pržene u tavi, morate odmah uskočiti na činjenicu da taj proces nije brz, pogotovo ako se odabere kvasac tijesta. No, rezultirajući mekani zračni pečenje vrijedi biti strpljiv i pripremiti se za kuhanje.