Pita s ribom "Don Cossack"

Vjerojatno, nije vrijedno reći o tome što je ukusan. Na stolu, pita s ribom obično ne laže. Ako me ne vjerujete, možete eksperimentirati. Nudim vam sljedeći recept za pečenje ovog čuda. Dakle:

Riblji kolač «Don Cossack»

Tijesto za to bi trebalo biti kvasac. Očito to znate tijesto kvasca mogu se pripremiti rijetkim i nesparenim postupkom. za riblji kolač je prikladnije, i bolje je ostaviti neprozirnu slatko pečenje i maslac.

Priprema testa: pola litre obično mlijeko će vam samo pola kutiju margarina ili maslaca, žlicu (blagovaonica) šećera, pola žlice (čaj, naravno) sol i kilogram brašna. Kvasac se može uzeti suh, brzo djelujući. Uz njih, naša torta s ribom bit će spremna mnogo prije.

Predgrijani mlijeko (temperatura ne bi trebala biti previsoka jer inače kvasac umrijeti!) Sipati šećer, sol, staviti pre već otopljen u vodi ili mlijeku kvasac, dodati brašno, i roll rukave, mijesiti tijesto.

Na kraju šarže dodajte rastopljeni maslac ili margarin. Te masti možete zamijeniti s gramom biljnog ulja. Ali, na temelju iskustva, savjetujem vam da uzmete margarinu. S njim tijesto je uvijek veličanstveno!

Tijesto se gnječi sve dok se konačno ne zahvati za rukama. Nakon gnječenja tijesta, pokrijte ga i stavite u toplinu. Kada se podigne dobro, morate ju lagano stisnuti i pustiti da se ponovo uspe. Dok je tijesto prikladno, neka se bave punjenjem. Na Donu je uobičajeno kuhati tortu crvena riba ili s rijekom, u kojoj ima manje kostiju. Može biti šikarka, koju zovu suloma ili, bolje, šaran. Možete koristiti kruh, ali u ovom slučaju morate se kladiti s kostima, odabirom ih.

Priprema punjenja

Mistresses na Donu to razumiju riječne ribe u kolačiću ne smije biti sirovo, nije sigurno za zdravlje. Stoga je prethodno izrezano na komade i kuhalo u tolikoj mjeri da bi se dobro krenulo od kostiju. Nakon toga, pažljivo su odabrane riblje kosti. Ribu je slomljen nožem ili rukama. Koliko ribe trebate? Barem, za tijesto od kilograma brašna trebate ga uzeti oko kilograma. Što je više, ukusniji je torta s ribom na stolu.

Više punjenje će trajati nekoliko (3-4) velikih luk, dvije ili tri mrkve i nekoliko (3-4) pastrnjak korijena (usput, Don mrkve i peršinom nazivaju crvenih i bijelih korijena). Luk i „Korijeni” sitno izrezati, pržiti zasebno u biljnom ulju i pomiješati sa slomiti riječne ribe. Da, nemojte zaboraviti da sol i papar punite. Kozaka na Donu obično peče sažaljenje. Ako se riba malo, možete kuhati dok pola kuhana riža i dodati u nadev.

Tijesto je podijeljeno na približno dva dijela. Onaj koji ide na vrh kore trebao bi biti malo manji. Namjestite tijesto na debljinu od 1 cm i stavite je na podmazani lim za pečenje. Proširite našu nadjev, buduću gornju koru i suzite pita. U vrhu hrđe čini 3-4 malene rupe s nožem, mastite pita s ribom odozgo s uljem ili jaje i pustite da se podigne za 20 ili samo nekoliko minuta. Stavili smo u pećnicu i peći na 200 stupnjeva oko 20-30 minuta.

Kada kolač zamyamyanitsya sa svih strana, mi ga dobiti, posipati ga lagano s vodom, pokriti s debelim ručnikom i postaviti da šepati. Nakon 20 minuta, kada se donja kora povlači mekom, namažemo tortu s maslacem. Sada ga možete poslužiti na stolu.

Mogu li napraviti sličan kolač s konzerviranom ribom? Možeš. Za punjenje morate uzeti konzerviranu hranu u prirodnom soku ili ulju. Dobro namijenjena za tu svrhu sardina. Punjenje se može napraviti kao što je gore opisano, samo nužno uz dodatak riže. Možete staviti konzervirane riblje komade, a ne drobljenje. Priprema tijesta i pečenja ne razlikuju se. Ova pita također postaje ukusna, iako je prva daleko.

Uspješna pita i ugodan apetit!