Mesni list s nadjevom - najbolja ideja za svaku večeru

Ovo jelo u našoj obitelji tradicionalno se smatra francuskim, iako je s francuskog naroda naslijedio samo ime. Riječ "roll" dolazi od glagola "uličica", što znači "roll", "roll up". Mnoge domaćice misle da je potrebno provesti puno vremena i truda za pripremu sama mesna štruca punjena, i radije ići za to u trgovini. Glavna prednost ove posude je sposobnost stvaranja i maštanja. I to je istina: sve svoje napore i trud neće proći neopaženo - mesna štruca punjena zauzeti svoje zasluženo mjesto kao blagdanskog stola i skromne obiteljske večere. Uostalom, kuhinja - najbolje mjesto za kreativnost i proces kuhanja treba pristupiti s dušom. Ispunjavanje valjka može biti vrlo raznovrsno, što vam daje priliku da hrabro eksperimentirate. No, u svakom slučaju, jedinstven okus i miris svježe napravio mesna štruca ne punjena nikoga ostaviti ravnodušnim.

Kako napraviti roll? Od svih vrsta mesa, volim svinjetinu na okus. Izabiram velike, ali tanke komade, pažljivo pobijedite s drvenim čekićem, pospite solom i paprom. Širila sam pripremljene dijelove koji se međusobno preklapaju na hranu kako bi se formirao čitav mesni sloj. Pokrijte drugu komad hrane na vrhu i ponovno udarite meso čekićem. To omogućuje da se komadi bolje međusobno pričvršćuju. Uklonim gornji film i maskiram meso senfom. Sada počinjem pripremati punjenje, što je jako draga u našoj obitelji. Kuhati jajaš od prepelica (piletina također stane), pržiti gljive s lukom. Pročišćena jaja su izrezana na pola i rasprostranjena u jednom redu pored ruba sloja mesa. Lagano povlačenjem, stavio sam pržene gljive s lukom, a na njima su bile pruge sirovih mrkvi. Kako biste osigurali da je valjak uredno presavijen, punjenje ne bi trebalo biti previše. Podizanje filma preko rubova, okrenite mesni sloj u valjak i čvrsto ga umotajte u foliju. Izlivam vruću vodu na lim za pečenje i širim meso s natpisom. Najteža faza rada može se smatrati potpunom. Optimalna temperatura za pečenje je 160-180 stupnjeva, a potrebno je pečenje 2-3 sata. Mesna okrugla pečena je u pećnici. Potkraj tog vremena izvadim svitak iz pećnice, izvadim nekoliko šupljina u foliju i stavim pod pritiskom dok se potpuno ne ohladi. Izrežem hladni val u male komadiće. Mesni kolač s punjenjem je spreman, a ukus i izgled jednostavno je nevjerojatan. Jesti se poslužiti, gospodo!

Ako kuhate meso svitak govedine, Usudio bih vam preporučiti punjenje mrkve i špinat. Za pripremu nadjeva, morat ćete pola šalice graška, mrkve, špinata, slanine i kuhano jaje, jedna šalica krušnih mrvica, nekoliko žlica mlijeka, začina po želji. Bacon je odrezan na komade i pržen u posudu bez dodavanja ulja do zlatno smeđe boje. Pomiješajte u zdjelici pržene slanine, zelene grašak, mrvice kruha, malo mlijeka, začina. Dobro promiješajte. Staviti na pripremljen mesa narezane na tanke trake špinat, vrh ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu, i sjeckani mrkva trake. Na rubu slojnog mesa postavljenog u jednoj liniji ljušten i izrezan na polu jaja. Namotajte ga u valjak i čvrsto ga stavite u foliju. Stavite na posudu za pečenje, stavite toplom vodom, stavite u pećnicu. Pecite dva sata dok valjak postane mek. Kuhajte rulet u obliku još nekoliko minuta, zatim uklonite foliju i izrezajte na male komadiće. Izgled pripravljenog jela ne samo da je ugodan za oči, već doista uzrokuje estetskog užitka. Možete ga poslužiti i vrućim i hladnim.