Bacite iz peritoneuma svinje - poslastica kod kuće.

Roll svinjetine

K mesnih peciva obično služe svim vrstama umacima koji mogu dodatno povećati njihov ukus. Pokušajte napraviti svitak iz svinjske peritoneum, zasigurno će vam se svidjeti. Ovo jelo savršeno će ukrasiti svečani stol. Samo pokušajte odabrati meso sa slojem i po mogućnosti mladom.

Roll svinjskog peritoneuma

Potrebno nam je: peritoneum, pet velikih češnjaka, ležaljku, crnu i crvenu papriku, sol.

Priprema: svinjetina temeljito oprati i protrljati solom. Koža nije potrebna za uklanjanje, to će napraviti vrlo ukusnu koru.

Češnjak je zgnječen, ravnomjerno je raširio na površini peritoneuma, obilno posute crvenom i crnom paprom i stavio laurushku.

Valjak iz svinjske peritoneum je omotan što je moguće uže i vezan s jakim užetom.

Sada uzmi veliki lonac, stavite u nju, napunite ga vodom, sol i pustite marinirati na dan i pol dana.

Nakon određenog vremena uklonimo peritoneum iz slane vode i osušimo ručnikom.

Zatim stavimo valjak u rukav za pečenje i napravi nekoliko bušotina.
Šaljemo posudu u predgrijanu pećnicu i odmah smanjimo temperaturu na minimum. Ovdje će nam roštilj biti pečen oko tri sata. Zatim izvadimo posudu za pečenje iz pećnice. Sleeve za pečenje izrezati, uzeti roll iz peritoneuma svinje, pustiti da se malo ohladi i poslati ga u hladnjak dok se ne posve hladi.

Posuda je spremna!

Svinjica se u žurbi pomiče s grudnjaka

Potrebni su: jedan i pol kg peritoneuma, deset češnjaka češnjaka, papra, soli, bilo kojeg biljnog ulja.

Priprema: čisti češnjak prolazi kroz češnjak. Minijaturni peritoneum i dobro gumiran s paprom, solju i češnjakom. Vrlo se dobro uvijte u valjak, vezu s jakim navojem i stavite je u posudu, prethodno podmazanu uljem. Pecite oko sat vremena na 180 stupnjeva. Sjeckali smo pripremljeni svitak, izrežili konac i izrezali ga na kriške.

Roll svinjske glave

Potrebni sastojci: glava svinjetine, pet češnjaka, nekoliko grana ružmarina, prstohvat suhog bosiljka, ružmarina i timijana, papra, soli.

Priprema: Svinjska glava četkom temeljito očišćena, isprati i osušiti. Uzimamo najoštriji nož i lagano izrezati meso s lubanje zajedno s masnoćom. Odvojite jezik i uši, dobro ih očistite i operite ih.
Stavite jezik uz glavu, u mjesto gdje su oči postavljene komadiće mesa. Mišići na vratu su malo zarezani, sve je ravnomjerno posuto začinima i dobro utrljano sa zgnječenim češnjakom. Okrećemo glavu u usku roll i vežu ga gustom niti ili žicom. Ispod konca stavi grane ružmarina.

Uzmemo najveći oblik za pečenje, postavimo u njoj kriške odrezane masti i dodamo začine. Preko masti stavite valjak, odozgo pokriti komadom folija i stavite u vruću pećnicu. Pecimo oko tri sata, s vremena na vrijeme, zalivši masti na pećnicu za pečenje.

Prije nego izvadite valjak, uklonite foliju i ostavite je u pećnici nekoliko minuta prije pojave kora. Nakon toga ohladimo jelo i stavimo je u hladnjak. za osam sati.

Roll od svinjskog kože

Potrebni proizvodi: svinjska koža, hrpa svake zelje, papra, soli.

Priprema: Ulijte posudu s vodom na veliku vatru. Koža se uzima bez čekinja, dobro se opere i stavi u posudu s kipućom vodom. Kuhamo sat i pol. Ali jednostavno nemojte ih pretjerati.

Na stolu su postavljeni gotovi nokti, pospite solom, paprom i sjeckanim biljem. Mi ih pretvaramo u svitak. Zatvorimo ga u hrani i ostavimo ga u hladnjaku sve dok se ne hladi. Hladno valjano rezati bolje s filmom izravno.

Bon appetit!