Recept za punjenu ribu: kako kuhati? Punjena riba: korak po korak recept s fotografijom

Recept za punjenu ribu nije poznat svima domaćicama. Kako bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo vam upozoriti na nekoliko načina pripremanja ukusnih i zadovoljavajućih jela koja se mogu poslužiti ne samo na obiteljskoj večeri već i na svečanom stolu.

Punjena riba: recepti s fotografijom gotovih jela

Moderni kulinarski stručnjaci znaju stotine načina da brzo i ukusno peče ribu u pećnici. Da biste mogli svladati te vještine, razgovarat ćemo o tome kako napraviti jednostavan, ali zadovoljavajući ručak za cijelu obitelj.

Prije nego što pripremite punjenu ribu, trebate zalijepiti na sastojke kao što su:

• šaran svježi veliki - 1 kom .;
• jodizirane soli, mljeveni papar i aromatični začini, posebno namijenjeni ribama, - dodati okus;
• limun - 2/3 voća;
• mrkve srednje veličine - 1 kom .;
• slatki žarulja - 2 glave;
• zeleno, ili bolje, kopar i peršin - na malom zraku;
• rafinirano maslinovo ulje - 60 ml;
• masnoće majoneze - 120 g;
• krumpir - 3-4 kom. (Nije obavezno).

Priprema ribe

Prezentirani recept za punjenu ribu ne osigurava samo korištenje šarana. Uostalom, umjesto nje možete koristiti bilo koji drugi proizvod (na primjer, pastrva, losos, srebrni šaran itd.). Glavna stvar ujedno je odabrati veliku ribu tako da se može lako napuniti.

Dakle, stjecanje šarana treba dobro oprati, očistiti od ljusaka, odsječeni rebra i glavu (ako želite, možete ostaviti), a zatim uklonite sve iznutrica i još jednom isperite. Tretirani riba je potrebno papar, sol i okus svježe iscijeđenog limunovog soka i malo maslinovog ulja. U ovom sastavu šaran treba ostaviti na sobnoj temperaturi 30-45 minuta. Tijekom tog vremena, riba je dobro marinirana, postat će mekša i sočna.

Obrada povrća

Osim šarana, prezentirani recept za punjenu ribu omogućava korištenje povrća poput mrkve, gomolja krumpira i luka. Svi ovi sastojci moraju se očistiti i izrezati u vrlo tanke krugove / prstenove. Nakon toga treba ih posuti solom i majonezom, a zatim temeljito miješati (odvojeno).

Proces stvaranja jela

Punjena riba (recepti sa fotografijama gotovih jela predstavljenih u ovom članku) tako su ukusna i sočna da niti jedan član vaše obitelji ne može odbiti. Da bi se formirao, treba uzeti veliku pladanj za pečenje, postaviti ga s folijom za kuhanje, na kojem je poželjno postaviti kriške krumpira prethodno začinjene majonezom. Od gore povrća je potrebno staviti ukiseljenog šarana. Zatim se otrgnuti trbuh ribe treba maksimalno otvoriti i naizmjence staviti luk, mrkvu i svježe bilje. Kako bi se spriječilo otvaranje šarana tijekom toplinske obrade, preporuča se učvrstiti mjesto rezanja čačkalicama.

Toplinska obrada jela

Punjena riba u pećnici, recept kojeg razmišljamo pečena u oko 1 sat. No, prije nego što ovaj šaran punjen povrćem treba čvrsto zamotati u kulinarsku foliju. Nakon proteka 40 minuta, preporuča se pažljivo otvaranje ribe (bez oštećenja njezinog integriteta), a zatim nanesite lijepu mrežu majoneze na površinu poluproizvodne posude. U ovom stanju šarana potrebno je peći oko 20-24 minuta.

Ispravite hranu za večeru

Sad znate jednostavan recept za punjenu ribu. Nakon što je posuda potpuno pripremljena, šaran treba pažljivo ukloniti iz folije i staviti na veliku ploču. Kao bočno jelo na bočnim stranicama posuđa preporučljivo je postaviti krumpir, koji se može posuti svježim zrncima.

Punjena riba u Odesi

Takav način kuhanja ribe je mnogo teži nego prethodni. Međutim, vrijeme i napor koji se potroši u konačnici će biti potpuno opravdani. Uostalom, ovo će jelo uživati ​​u svim svojim pozvanim gostima i članovima obitelji.

Dakle, trebamo:

• šaran svježi veliki - težak oko 2 kg;
• krupica od krupice - 2 velika žlica;
• jaje je veliko - 1 komad;
• maslac - oko 50 g;
• slatke žarulje - 4 kom .;
• crni papar, jodizirane soli i mirisne biljke - dodati okus;
• malena repa - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 70 ml.

Obrada ribe

Kako pripremiti ispravno "Odessa" punjenu ribu? Korak po korak recept s fotografijom ovog jela kaže da je glavna stvar tijekom stvaranja takve večere ispravno postupanje s carverom. Treba ga dobro oprati, očistiti od ljestvice i unutrašnjosti, a zatim nježno odrezati glavu (još će uvijek biti praktično). Zatim morate pažljivo ukloniti kožu od ribe. U isto vrijeme, neko meso bi trebalo ostati na njemu. Ako je potrebno, greben i peraje mogu se rezati kulinarskim škarama. Ali poželjno je to učiniti tako da ne ošteti cjelovitost ribe.

Priprema nadjeva

Nakon što je koža izvukao uz šarana izvadite file mora biti potpuno čist od dostupnih sjemena i samljeti u blenderu zajedno sa 2 glave slatkog luk. Zatim trebate dodati mljeveno jaja, griz, sol, aromatičnog bilja, omekšala maslac i papar. Izmiješati sve sastojke žlicom, morate dobiti jedinstven i prilično gustu masu.

Priprema povrća

"Odessa" punjena riba je pripremljena ne samo uz upotrebu carvery, ali i uz korištenje povrća kao što su luk i repa. Treba ih očistiti, izrezati na tanke prstenove / krugove i posuti sol.

Proces stvaranja jela

Nakon što su pripremljene sve glavne komponente, možete nastaviti do trenutne formacije posuđa. Da biste to učinili, potrebno je posipati kožu ribe sa soli, a zatim gurnuti unutar cijelog mesa mljevenog mesa. Dalje, trebate uzeti plahtu, pokriti ga debelom folijom i postaviti ga frac12- dio luka i repa. Nakon toga, povrće treba biti punjeno mrkvom, a zatim ugradite prethodno odrezanu glavu na njega. Konačno, ribu treba prekriti preostalim povrćem, ulivenim s rafiniranim maslinovim uljem i čvrsto omotane folijom.

Toplinska obrada u pećnici

Potpuno oblikovana posuda treba staviti u pećnicu, zagrijavana do 180 stupnjeva. U ovom stanju, poželjno je čekati oko 20 minuta. Nakon toga, temperatura se smanjuje na 140 stupnjeva i ispeći zdjelu oko sat i pol. Nakon tog vremena, punjeni šaran trebao bi se potpuno pripremiti, postati mekan, sočan i vrlo ukusan.

Kako pravilno poslati ribu na blagdanski stol?

Pripremljenu posudu treba uzeti ravno iz folije u vrućem obliku i staviti na veliku i ravnu ploču. Beets i luk mogu se koristiti kao ukras. Ali ako takvo povrće ne odgovara, onda možete koristiti zgnječen krumpir, kuhana riža ili bilo koje druge žitarice. Osim ovog jela, poželjno je poslužiti svježe krastavce, rajčice i zelje.

Korisni savjeti kućanicama

Možete kuhati punjenu ribu ne samo u pećnici, već također i na paru. U tom slučaju, jelo će biti korisnije i manje kalorično. Osim toga, iskusni kuhari često pržite punjenu ribu u tavi, a zatim poslužite na stolu zajedno s srdačnom i ukusnom prilogu.