Kako kuhati kohlrabi? Kuharski kupus: kako kuhati recepte

Ne tako davno, na policama naših trgovina, odnosno hipermarketima vanjskotrgovinskih mreža, pojavilo se povrće koje izgleda poput repa. Ovo je zeleni kupus. Kako kuhati

Korištenje repe od kupusa

Je li ovo povrće dobro? Uz nisko kalorijski sadržaj, kohlrabi se može pohvaliti činjenicom da sadrži mnogo jedinstvenih tvari. Ima fruktozu - stoga ovaj osjetljiv, slatki okus. Još sadrži vrijedne minerale - bor, kobalt, jod, bakra, cinka, kao i organskih kiselina i dijetalna vlakna. Sumpor, koji je dio ovog kupusa, sprečava razvoj raka debelog crijeva. Prema sadržaju vitamina koraba ne može biti precijenjena: ona je prisutna sve korisne memorije, kose i noktiju Skupina B pronicljiv A, kao i PP, K i E. U razdobljima neselektivno gripe svakako uključiti u svoju prehranu koraba - kupus u ovom više vitamina C, nego u citrusa. I, za razliku od bijele glave, to ne uzrokuje nadutost i nadutost. Postoji samo jedna kontraindikacija za čestu uporabu kohlrabi - to su bolesti želuca povezane s visokom kiselosti. Ali u ovom slučaju sve ovisi o tome kako kuhati kažimba.

Preliminarna manipulacija

Što god napravili od ovog povrća! Juhe, razna bočna jela za ribu i meso, povrće, ukusne salate, kasete. Ali prije nego što mislite što kuhati od kohlrabi, morate prethodno obraditi ovo povrće. Vanjskim vrsta kupusa ne možete točno reći gdje ga koristiti bolje - u juhu, salati ili gulašu. Naravno, oni koji se brinu za zdravu prehranu mogu je jesti u svom sirovom obliku. Ali iz toplinske obrade njezinih korisnih svojstava neće nestati - a to je još jedan plus kohlrabi, kraljica među kupusom. Može se jesti kuhana, marinirana, pečena, pržena, pirjana. No, sve što kuhamo iz nje, najprije moramo oprati, odrezati lišće, a zatim ga očistiti kao krumpir. Sada osjetite tijelo. Ako je vlaknasto, previše kruto, onda se bavimo s pregirom voćem koja je pogodna za juhu ili gulaš. A ako pulpa ima svježi miris kupusa, možete ga sigurno koristiti za salate.

Kohlrabi juha s gljivama

Za prva jela ovaj kupus je kuhana ili pirjana. Vrijeme toplinske obrade ovisi uglavnom o "dobi" povrća. Nutricionisti preporučuju da kuha kupus ne više od pet minuta, ali koraba jela nisu ukusne, ako se oni zapeli u kupus zubima. Četvrt sata je dovoljno vremena za kuhanje cijelog povrća. Ako se odlučite staviti kafrir, morate ga prije rezati slamkom i zaštititi ispod poklopca s malo vode. Dakle, u ovom receptu preporučujemo da odrezete dva zelena kupusa u velike komade i kuhate dok ne kuhate. Zatim uzmite kohlrabe iz bujona i obrišite ga kroz sito. U purei dodajte tri i pol šalice juhe, sol i kuhajte 3-5 minuta na maloj toplini. U zasebnoj zdjeli, otpustite žumanjak, umotnite ga pola čaše vrhnja. Ulijte ovu smjesu u vruću, ali ne kuhajuću juhu. Kuhajte gljive izrezane u kriške u tanjur. Napunite juhu, pospite krutinama.

kotleti

Ako ste uvjereni vegetarijanac, ne brinite o tome što kuhati od kohlrabi. Evo recept za vrlo ukusne povrće. Pripremljeni kupus izrezan na ploče debljine oko centimetara. U loncu za kuhanje, kuhati vodu, solirati je umjereno, ispustiti lovorov list. Nježno spustite aluminijske prslukove. Kuhajte na ovaj način oko pet minuta, a zatim jednako oprezno uhvatite buku. Neka se malo ohlade i isprazni na sito. U zdjeli umutiti jaje s tanjura, a drugi, pomiješajte pola šalice brašna, prstohvat soli, crnog papra, hop-suneli i drugih začina po želji. U tavi, posipajte biljno ulje. Svakim komadima napunite roštilju, a zatim umočite u jaje. Prosijite u posudu i pržite kao odreske do hrskavog smeđeg. Ovo jelo najbolje se poslužuje s kiselim umakom od češnjaka ili majonezom.

Kupus i pita od mesa

Kako kuhati kukuruz ako je povrće prestar? To će napraviti lijepu tavu ili pita. Četiri krumpira i 600 grama kohlrabi izrezati u kocke i umočiti u kipuću slanu vodu. Kuhajte dok ne kuhate. Ocijedite juhu, a povrće se miješa u mješalici (ili zgnječi). Dodajte jaje, tri žlice kuskusa (možete zamijeniti uobičajene manga). Ostavite četvrt sata prije oticanja. Ulijte u čašu brašna, zamijesite tijesto. Odnesite ga u hladnjak pola sata. Zatim izbacite tijesto i dodajte pola čašice brašna. Obrazac za prženje maslaca, posipajte mangom ili kuskusom. Stavite tijesto, ukrašavajući strane. U kilogramu mljevenog mesa dodajte sjeckani luk i zelje. Slijepe male mesne kuglice, stavite ih u brašno, pržite u biljnom ulju. Jedna paprika izrezana na trake, dodati malo nasjeckani luk, rajčica, oguljene, 2 žlice rajčice, sol i papar. Stavite četvrtinu čaše vrhnja, stavite žličicu kuskusa i stavite je na oko pet minuta. Tresti jaje u zdjelu s vilicom. Razblažite ga nepotpunom čašom vrhnja. U tortu od kolača stavite mesne okrugle. Na vrhu kuhajte povrće i ulijte umak od jaja i mlijeka. Stavite posudu za pečenje u predgrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 40 minuta. Zatim pospite tvrdog sira i nastavite kuhati kolač dok ne dođete do šljunka.

Salata s jabukama i maticama

Ovdje je odgovor na pitanje o tome što kuhati od kohlrabi, za ljubitelje zdrave hrane. Kupus ne mora biti toplinski tretiran, što znači da možete biti sigurni da će sve njegove korisne kvalitete biti sačuvane. Kohlrabi (300 grama) ljušteno je i sjeckano na žbuku za korejske mrkve. Velika jabuka od voća kutije čiste i oguliti, izrezati na trake, pospite sokom od limuna kako bi se izbjeglo pocrnio. Nekolicina oraha da se zgnječe u malteru nije jako plitka. Izrežite sto grama sira u male kocke. Možete dodati pregršt oprženih grožđica. Pomiješajte sve sastojke, ulijte salatu s 3-4 žlice maslinovog ulja, dodajte sol, uzgojite crnom paprom. Poslužite s lišćem.

Svečana salata

Evo više recepata kako kuhati kokulb u sirovom obliku. Salata od piletine i ananasa može zamijeniti lagani ručak ili biti dobar zalogaj za blagdan stol. Dva gomolja ražnjića kupus mi očistimo, shinkuem na grater. 250 g kuhana piletina odrezana na komade. Tri stotine grama ananasnih prstenova razrezano je po segmentima. Sve se miješamo u prekrasnoj posudi za salatu. U zasebnom jelu, dodajte sedam majmuna čokoladom vruće crvene paprike. Proširite nježno preko vrha salate. Kljunimo borovnicu i nasjeckani svježi zeleni kopar i peršin. Također možete trljati na vrhu sira i kuhano jaje. Podsjećamo vas da je najbolje koristiti mladi, sočan kupus za salate. A u hrani iz takvog povrća možete koristiti ne samo "repa", već i nježne zelene vrhove. Odrezati lišće zajedno s ostatkom zelenila.

Juha "Ljetno podne"

Razmislite o tome kako kuhati kohlrabi ako je kupus vrlo mlad. Ljeti nije teško kupiti ovo zeleno povrće. Uzmi dva mala gomolja gomolja. Čisti lišće, ostavimo lišće. Dvije jabuke se oslobađaju iz kora, izrezane u kocke, poput kažilbe. Stavimo u trpezu 3 žlice maslaca, pirjati za 5-6 minuta voća i povrća. Napunite svaku juhu (800 ml). Stavite kuhati, dodajte 400 ml vrhnja. Čim se ponovno počnu gurkati, uklonimo ga iz vatre i pomiješamo s miješalicom. Ostavlja kralbibi i peršun, fino izmiješanu, pomiješanu s 250 grama svježeg sira i pola čaša kiselog vrhnja. Ispunjavamo tu masu juhom. Ispravi salinitet i oštrinu. Završena juha posuta crushed nututs i muškatni oraščić. Možete poslužiti s pampushkas ili buns, rubbed s češnjaka.

Posuđe od kohlrabija u multivarijatu

Sva gore navedena jela (osim salata) mogu se pripremiti uz pomoć aparata za kuhanje. Da bismo razumjeli koji način upotrebe i koliko vremena instalirati, dati ćemo još jedan način. Dva gomolja kumolbija se čiste, izrezuju u kocke, a žarulja je slučajna. U šalici multivarka otopite žlicu maslaca, pomiješajte ga s istom količinom povrća, pahuljastim lukom. Dodamo karabela. Koristimo isti "Hot" način kada je poklopac s više stranica otvoren. Sol, papar, ulijte smjesu jednake količine juha i kisele vrhnja (oko pola čaše svakog sastojka). Zatvorite poklopac, stavite "Quenching" način pola sata ili četrdeset minuta. Na pločama stavite na pola kuhano jaje, prelijte juhu, ukrašavajte zeleno.

Ispuštene od karabela za zimu

Za dugo skladištenje koristite stekloplodiju, obojanu u ljubičastoj boji. Kupus je stavljen u košaru, uliven s natopljenim pijeskom i spušten u podrum. U povrćini odjeljka hladnjaka kupus ne gubi vrijedne ukusne okuse za oko mjesec dana. Može ga i zamrznuti u zamrzivaču, ali za ovu repa očistiti, izrezati u male komadiće i staviti u plastičnu vrećicu.

Možete zalihe zimi i osušeni kohlrabi. Blokovi - ljušteni tanki komadići - blanch pet minuta u vodi s limunovim sokom. Zatim se ohladite pod vodom ledene vode i osušite na ručniku. Zatim stavite na ploču za pečenje tako da se komadi ne dodiruju i stavljaju u pećnicu na 65 ° C. Tu kohlrabi se osuši do željene konzistencije.

Kod kuće, ova kraljica svih kupusa može biti slana, kisela i pripremljena salate. Kolrabi marinirani vrlo je lako pripremiti. Uzmemo mlade stabljike, očistimo ih, odrežimo ih na kriške. Dovodimo vodu do malo kuhanja, malo zakiseljeno ocem. Dopustimo da ispečemo točkice kažljivca i kuhamo ih pet minuta. Vratili smo ga u tanjur i hladili, a zatim smo ga stavili u pripremljene banke. Marinade to učiniti: litru vode kuhane s 50 grama soli i 80 grama šećera. Cool, dodajte 5% ocat (100 grama). U bankama smo stavili kišobran kopra, krišku češnjaka, list bosiljka i mažuran. Napunite marinadu na vrh, pluto.