Lagano slani losos: recept za kuhanje

Za bilo koji odmor ili samo značajan događaj, izrađujemo popise proizvoda koji trebamo pokriti tablicu. I, zanimljivo, gotovo svi na njoj su malo slani losos, recept

Zašto kuhati za sebe? Zašto ne kupiti gotovu ribu? Odgovor je jednostavan: vrlo često proizvođači koriste ogromnu količinu sintetičkih aditiva i boja prilikom kuhanja lososa. Tako se riba čuva duže vrijeme i izgleda prekrasno i ukusno. Jeste li znali da takvi dodatci povećavaju i težinu lososa? Bez sumnje je korisno za prodavatelja, ali za kupca uopće nije korisno.

Dok se malo slanog lososa kuha, komad gubi znatnu količinu težine: 30-40%, tako da proizvođači dodaju posebne nečistoće koje imaju sposobnost zadržavanja vlage. Ali ne misle da su takve nečistoće vrlo štetne za zdravlje.

Ne mislite li da je bolje kupiti hladne filete lososa i sami odabrati? Pokušaj. Nakon svih slanih lososa, recept je apsolutno jednostavan, vrlo ukusna jela.

Opće preporuke

Nitko nije tajna da je losos jedna od najfinije i zdrave ribe. I većina ljudi vole malo slanog lososa, recept je jednostavan i ne zahtijeva puno truda. Stručnjaci koji su već slanili znatnu količinu ribe, savjetuje se da kupuju cijelu trupu lososa. To je puno suzniji i ukusniji od jednostavnog fileta. Kao što se ispostavilo, veličina ribe također ima svoj utjecaj na okus budućeg jela: što je veći losos, to će biti ukusnije nakon kuhanja. Riba je najbolje odabrati cjelinu, bez ikakvih oštećenja, lijepog izgleda.

Apsolutno se svaki dio lososa može koristiti za soljenje. Ako je riba zamrznuta, svakako ga odmrznite. Zatim se isprati i rasporediti po grebenu. Tako ćete dobiti dva jednaka dijela, od kojih će biti prilično lako ukloniti kralježnicu i kosti. Sada imate losos filet, koji nije gori od onoga što možete kupiti u trgovini.

Dvije jednostavne recepte

Pokušajte slanu lososa za jedan vrlo jednostavan recept, koji se može obaviti doslovno nekoliko sati prije dolaska gostiju.

Trebat će vam:

- kilogram svježeg lososa;

- žlicu soli;

- žličicu šećera;

- sok jednog limuna.

Svi sastojci su namijenjeni za 6 obroka.

Priprema:

Prvi korak: podijelite ribu. Uklonite svu kožu i kosti. Naoružan oštrim nožem i izrezati losos preko tankih kriški.

Korak dva: miješajte šećer i sol u zdjelu. Stisni sve.

Treći korak: stavite kriške lososa u kalup u jednom sloju. Sada je pospite šećerom i solom. Zatim stavi još jedan sloj ribe i posipajte smjesom šećera i soli.

Korak 4: posipajte svaki sloj, postavljajte komadiće što je moguće čvrsto. Kada položite posljednji sloj, ulijte ribu s limunovim sokom.

Korak pet: stavite oblik ribom nekoliko sati na hladnom mjestu.

Sada malo slanog lososa, recept će biti složeniji i zahtijevat će više vremena.

Priprema:

Prvi korak: temeljito promiješajte med i šećer.

Korak dva: miješajte šećer i sol u zdjelu.

Treći korak: Bacite ribu s jedne strane, a zatim preostalu solnu smjesu ulijte na čistu krpu i stavite slana riba na nju.

Četvrti korak: u tom tkivu trebate brzo zamotati ribu, staviti je u zdjelu i odložiti ga nekoliko dana u hladnjak. Losos će se kuhati najmanje dva dana kasnije. Ali znajte, što je riba više u hladnjaku, to će biti ukusnije.

Peti korak: svaki dan dva puta okreće ribu.

Uz šećer i med, možete dodati korijander, crni papar ili bosiljak. Rezultat je slani losos. Recept, kao što vidite, nije prekompliciran, a takva riba savršeno će odgovarati i kao zasebno jelo i kao dodatak bilo kojoj hrani.