Piletina u kiselo vrhnje u tavi: najbolji recepti

Kuhanje je umjetnost čije su mogućnosti beskrajne. Ponekad najjednostavnija jela za kuhanje mogu iznenaditi svojim izuzetnim okusom. I tim zabrinutostima piletina u kiseloj vrhnja

Klasično jelo

Dakle, piletina u kiseloj vrhnja u tavi pripremljena je jednostavno i brzo. Najjednostavnija stvar koju možete učiniti je samo rezati filet, staviti je u spremnik, uljani uljem, posuti solom i paprom, sipati kiselo vrhnje i staviti ga na vatru, a zatim povremeno promiješati. Isto se može učiniti s pileće noge i krila. Ovo je klasični recept za kuhanje. Ali, unatoč činjenici da se čini vrlo jednostavnim, vrijedi slijediti neke kulinarske kanone. Na primjer, nemojte dodavati previše kiselo vrhnje, začini, maslac. Inače, zdjelica će postati slana, začinjena, masnoća. Mnogi, kako bi ovaj klasičan jelo stekli poseban okus, odlučuju ne samo da se pune s kiselim vrhnjem, nego da naprave umak. Pileće će imati više originalni ukus i, prema tome, neće biti toliko banalno i "svježe". Umak se može razlikovati ovisno o dodanim sastojcima. Ovo je Talijanski bilje, i češnjak, i pržena luka, i gljive, i rajčice. Općenito, kombinacija može biti sve - glavna stvar je da ne pokvariti okus jela, ali ga skladno dodaju.

Začini i začini

To je nešto što može pretvoriti apsolutno svako jelo. Piletina u kiseloj vrhnja u tavi nije iznimka. Ako znate o osnovnim načelima izrade ovog delikatesa, možete jednostavno napraviti rafiniranu piletinu na francuskom, dodajući malo bijelog vina s orasima. Ili može biti piletina s kiselim vrhnjem u tavi na talijanskom - samo trebate dodati rajčice, origano i bosiljak. Ili uopće kuhati Indijsko jelo, začinjavanje umaka sa šafranom i curryjem. Dodavanje maslina u posudu možete napraviti piletinu na grčkom. I, naravno, ne bez naše nacionalne kuhinje - ako stavite sitno sjeckani slani krastavac u tavu i pospite krhotine brusnice ili brusnice na vrhu, dobit ćete gozbu ruske kuhinje. Dakle, kao što možete razumjeti, kombinirajući različite začina i začina, naizgled u njihov zaseban oblik sasvim obična, možete dobiti razne i nije volio jedan drugoga delicije.

Priprema umaka

Da bi piletina u kiseloj vrhnja u tavi bila isparjena i ukusna, moramo obratiti posebnu pozornost na umak, to jest umak. To može biti i rafinirana, pikantna, s kompleksnom mješavinom biljaka i vrlo jednostavna. Drugi tip je kiselo vrhnje, pomiješano s žlicom pšeničnog brašna i prstohvatom soli, kuhano preko vatre pet minuta. Zbog brašna umak postaje gušći i ne isparava. Sukladno tome, u tavi za kuhanje, ima više žličice. I, valja napomenuti, pogodno je za kuhanje apsolutno svako jelo - bilo da je to perad, meso, riba, vruće zalogaje ili bilo što drugo. Općenito, svaki umak se preporuča kuhati prije uporabe - sastojci se bolje miješaju, a okus postaje zasićeniji, pun. Samo trebate podići kapacitet za to, tako da umak ne izgara. Po mogućnosti, prije kuhanja dodajte malo ulja.

Eksperimenti s aditivima

Za dodavanje posebnog okusa u umak, dodaje se tijesto od rajčice, gljive, bijelo suho vino, trava, češnjak, papar, žutika - oni su najčešći aditivi za kiselo vrhnje na osnovi kiselog vrhnja. Ako uspješno odaberete dodatne sastojke, možete dati vrlo poseban okus na jelo. Ali morate biti oprezni. Na primjer, ako dodate previše senfa ili curry, umak će se pokazati previše oštro, a umjesto finog pikantnog okusa dobit ćete jelo koje jednostavno neće biti moguće jesti.

Načini kuhanja ptica

Dakle, s različitim umacima dobivate potpuno originalno pile u kiseloj vrhnja. Korak-po-korak recept za kuhanje samog jela nije osobito kompliciran. Prvo što trebate učiniti je uzeti meso - pažljivo ga isprati i izrezati (ako je to filet). Zatim morate pripremiti umak, koji je rekao nešto iznad. Treba napomenuti da se piletina može ugasiti na nekoliko načina. Može se prethodno pržiti, ili odmah prijeći izravno na pripremu. Ako koristite prvu metodu, meso će postati glatko, umak - kao pržena. Međutim, u ovom slučaju, piletina u kiseloj vrhnja s češnjakom, u tavi za prženje, bit će nešto debela. Ali onaj koji će biti odmah kuhani, bit će nježniji, a umak - bjelji. Ako želiš, u posudi se pojavi aroma začina, a zatim savjetujemo kuhati, a ne pržiti. Usput, u sredinu procesa dodana je sol u meso. Dodavanje u početku možete napraviti piletinu tvrd, i ako na kraju, to će postati svježa.

Dodatni sastojci

Dodamo li osnovnih proizvoda rajčica, gljiva i sira, te dobiti vrlo zadovoljavajući piletinu u umaku od vrhnja. Najbolje recepte, općenito, savjetujemo da kuhamo meso s drugim proizvodima, okus će biti zasićeniji. Usput, ako ste to učiniti s gljivama, rajčicama i sirom, dobit ćete nešto vrlo slično u okusu se Julien. Filet se treba izrezati na srednje komade, na isti način kao i gljive. Rajčice također mogu biti manja - da su dodijelili više soka. Mješoviti s kiselim vrhnjem, oni će dati jedinstven okus i delikatan okus. Piletina prvo treba kuhati neko vrijeme u kiselo vrhnje, i to samo u fazi polu dodati gljive i rajčice, kako su ti sastojci spremni brže nego meso. Na kraju, samo nekoliko minuta prije uklanjanja tave od vatre, morat ćete posuti gotovo onu pripremljenu posudu s ribanim sirom i, pokrivajući poklopac, pričekajte malo. Nakon 5 minuta, poslastica će biti spremna. Poslužite ga kao nezavisno jelo ili sa bočnom jelom - prženim krumpirom ili svježim povrćem.

Pecen pile

Piletina s vrhnjem u tavi - to je ukusna, ali ne manje ukusan peradi, pečena s umakom. Ovo jelo s hrskavom korom, koja može biti izvrsna svakodnevna večera ili svečana jela. Univerzalna hrana. I kuhati je vrlo jednostavno. Prije nego što stavite meso na pečenje, komadi moraju biti slani i posipani začinskim i začinskim biljem. Nakon toga, maskirajte pticu s kiselim vrhnjem, gdje ćete najprije dodati malo brašna. Zatim je posudu za pečenje stavljena u pećnicu, zagrijana do 200 stupnjeva. Za pečenje potrebno je oko 40-60 minuta. Ovdje također možete improvizirati - staviti meso voće ili povrće (jabuke, dunje, rajčicu, krumpir, itd.), A na vrhu možete posuti zdrobljene brusnice. To će ne samo učiniti jelo elegantnijim, nego i dodati njegovom ukusu sofisticiranosti.

Kulinarske postavke

Proučavajući najbolje recepte piletine u kiseloj vrsti, možete beskrajno poboljšati kulinarske umjetnosti i oduševiti svoje najmilije ukusnim i originalnim poslasticama. Nemojte se bojati eksperimentirati i kombinirati različite začine i sastojke. Treba imati na umu da se s piletinom mnogi proizvodi savršeno kombiniraju. Ananas, jabuke, rajčice, gljive, češnjak, krumpir, orašasti plodovi - i to je samo minimalan popis sastojaka koji mogu učiniti jelo ukusnijim. Sve ovisi o osobnim ukusu ukusa koji je uključen u pripremu obroka. Glavna stvar u kuhanju je kuhati s dušom, a onda će se pokazati ukusnim, čak i ako je to samo slane piletine, natopljene kiselim vrhnjem.