Gruzijski adzhika s orasima

Nije tajna da je adzhika s orasima istinita Caucasian seasoning.

Što je potrebno za kuhanje?

Tako ćete dobiti jako ukusan adjika s orasima recept koji predstavljamo u nastavku, morate voditi brigu o svim sastojcima. Da biste pripremili ovaj bijeli umak, trebat će vam:

• Puna vruće paprike.
• 100 grama oraha.
• Tri žlice soli.
• 400 grama zelenila.
• Jednu žlicu korijanskog sjemena.
• 100 grama češnjaka.

Kao zeleno, poželjno je koristiti peršin i cilantro, budući da su one najbolje usklađene s gore navedenim proizvodima.

Tehnika pripreme

Da biste zaštitili ruke, morate raditi u tankim gumenim rukavicama. Inače, iritacija uzrokovana oštrim sastojcima može se pojaviti na koži. Također, potrebno je osigurati da sok od gorke paprike ne pada u lice i oči.

Najprije morate sušiti orasi u grijanoj tavi i osloboditi ih od prekomjernog mjehura. Nakon toga treba očistiti češnjak. Da biste ubrzali proces, preporučljivo je odabrati velike glave.

Tada se korijander, orašasti plodovi i češnjak moraju proći mesnim mesom s finom mrežicom. Na isti način, trebali biste raditi s prethodno ispranim paprom. Usput, nije potrebno ukloniti sjeme iz potonjeg. Ako je paprika dala puno sokova, možete ga iscijediti. Nakon toga, morate miješati sve komponente Adzhike i ponovno ih prolaziti kroz meso mljevene meso dok se ne postigne jednolična konzistencija.

Zatim budući umak treba biti slana i dodati prethodno opran i sitno sjeckani zelje. Pripremljeno za ovo ajikov recept s orahom se mora unositi tri dana. Potkraj tog vremena, može se razbuditi u čiste limenke, prekrivene poklopcima i postavljene na hladnom mjestu.

Druga opcija

Ovaj recept priprema ukusna Adzhika s orasima i rajčicama. Da biste stvorili ovaj umak, trebat će vam namirnice kao što su:

• 150 grama oraha.
• dva čili paprike.
• Srednja hrpa korijandra.
• Jedan kilogram slatkog bugarskog papra.
• Dvije rajčice.
• Glava češnjaka.

Osim toga, trebat će vam dvije čajne žličice soli i korijander i dvadeset grama korijena hrena, žlica paprike i šećera, kao i jednu žličicu hmelj-suneli i kumin.

Da biste dobili pravi kavkaski adzhika s orahom, morate strogo pratiti sve faze njegove pripreme. Prije svega, trebali biste rezati prethodno operirane paprike i rajčice. Što se tiče oraha, mogu se pržiti u suhoj tavi ili staviti deset minuta u pećnicu zagrijanu do dvjesto stupnjeva. Po želji, oni se mogu osloboditi od viška mamca.

Za pržene začine (paprika, korijandar, hops-suneli i zir) treba staviti u žbuku i zgnječiti. Miješanje svih sastojaka, potrebno ih je prolaziti mesnim mesom ili mljeveno s procesorom hrane. Važno je ne pretjerivati, tako da povrće ne postane kašica. Rezultirajuća masa treba prenijeti u lonac za kuhanje i staviti pod poklopcem dvadeset pet minuta. Nakon što se kuha s adjika s orasima, poželjno je dodati zdrobljeni hren i češnjak. Hlađeni umak se može poslužiti na stolu.

Treća opcija

Ovaj recept priprema ukusna Adzhika s orasima za zimu. Za to je potrebno dva kilograma multi-boji paprike, dvije žlice soli, sto grama šećera, pola šalice jabučnog octa, dvije stotine grama češnjaka, pet mahuna feferon i pola kilograma oraha kernele.

Umak prema ovom receptu priprema se po stopi zabrane. Stoga, prije početka procesa, potrebno je unaprijed sterilizirati banke. Inače, riskiramo da nemate vremena za valjanje Adzhike u vrućem obliku.

Pročišćeni češnjak i papar bi trebao proći kroz mljevenje mesa, dodati mu slomiti oraščići, ocat, šećer i sol na nju i staviti na mali požar. Misa preporučuje se kuhati četvrt sata, ne zaboravite povremeno miješati sadržaj lonca.