Kako napraviti oblikovano meso od svinjske glave? Alternativni recept i savjeti

Svinjska glava rijetko se smatra ozbiljnim kulinarskim proizvodom. Iz njega je uobičajeno pripremiti žele, a iz jezika se ispostavlja da je dobro zalijepljen. Ali to nije sve. Ispada da možete napraviti vrlo ukusno, prešano meso iz svinjske glave.

Sve genijalno je jednostavno

Nedavno, dnevni izbornik bilo koje obitelji sve je "napadnut" kobasice. Postali su pravi atribut brzog doručka ili lagane večere. To značajno smanjuje vrijeme kuhanja, ali ne daje užitak koji se osjeća nakon jedenja hrane kuhane vlastitim rukama. I nije tako teško to učiniti. Uzmi, na primjer, glavu svinje. Od nje možete kuhati ne samo žele, već i nešto zanimljivo. Postoji izvrstan recept, prema kojemu je lako napraviti neuobičajeno prešano meso od svinjske glave. Za to ćete trebati glavu svinje, češnjak, luk, papar, mrkvu, začine i vodu.

Kuhanje treba biti kako slijedi:

1. Prati glavu svinjetine, izrezati na dva dijela i staviti u široku posudu.
2. Ulijte proizvod vodom i odmah stavite kuhati na 4 sata.
3. Nakon toga, obje polovice su uklonjene iz posude, raširene na stol i potpuno oslobođene od kostiju.
4. Onda širite gaze na stolu, stavite jedan komad kože na nju i obilno ga posipajte začinima.
5. Grind luk, mrkva i češnjak. Proizvodi se miješaju i dobivena masa se rasprostire preko prvog dijela glave.
6. Pokrijte cijelu konstrukciju s drugom komadom i zamotajte vrlo čvrsto prihvaćeni svitak u gaze.
7. Odozgo postavite ugnjetavanje i ostavite proizvod na tom mjestu za jedan dan.

Prešano meso od svinjske glave, na taj način kuhano, izuzetno je ukusno, sočno i mirisno.

Dugački poznati proizvod

U kuhanju postoji mnogo jela koja se tako pripremaju. Uzmi, na primjer, puknuće. Uglavnom je isti prešani meso od glave svinje, ukrašeno u obliku kobasice. Za njezinu pripremu kod kuće zahtijeva 1 svinjski glavu, 7 litara vode, 3 luk, 1 kg grude svinjetine, sol, 1 mrkva, peršin, začine, 2 lovor, ljekovito bilje (peršin, kopar) i limuna (za ljubitelje ).

Ploča se vrlo jednostavno priprema:

1. Komad svinjetine i kuhajte glavu zajedno s korijenima 5 sati. Pola sata prije kraja kuhanja, bacajte list u zaljevu i sol u tavu.
2. Gotov proizvod stavlja se na stroj za rezanje, osloboden od postojećih kostiju i izrezan u male komadiće.
3. Sada meso treba opet kuhati s lukom i limunovim tijelom. To će trajati oko 1 sat.
4. Kombinirajte kuhane komade zajedno s ostatkom sastojaka i dobro promiješajte. Nakon što stavite sve na gaza, čvrsto uvaljati u rolu, vezati sa spajalicom, staviti pod proizvoljnu ugnjetavanja i poslati ga u hladnjak nekoliko sati.

Meso pripremljeno od svinjske glave trebalo bi poslužiti na stolu, prethodno izrezbareno i raspršeno s puno zelenila.

Zanimljiva opcija

Za kuhanje prešanog mesa, možete koristiti ne samo glave svinja, već i noge. Za raznovrsnost možete dodati meso svakoj ptici. Za standardnu ​​varijantu s sastojcima svinjetine bit će potrebno:

• 2,5 kg svinjskih nogu;
• 2 mrkve;
• 1 krumpir;
• 3 lisnato lišće;
• 5 grančica od klinčića;
• žlica grašak-paprike;
• 2 luk;
• 5 češnjaka češnjaka;
• sol;
• nekoliko stabljika kopra;
• 2 žlice želatine u prahu;
• 1 žlica meda;
• par grančica smreke i 10 bobica ove biljke.

Rad počinje s najvažnijim:

1. Piggy noge Isperite, očistite i osušite tkaninom.
2. Zatim ih maskirajte medom i ostavite 15 minuta lagati.
3. Skužite noge čvrsto u tavi, dodajte vodu i, polako, ponesite kuhati.
4. Uklonite pjenu iz bujona, a zatim pokrijte usitnjeno povrće i druge sastojke. U ovom sastavu, kuhajte stopala najmanje 3 sata.
5. Nakon toga uklonite kožu i odrežite meso.
6. Pripremite oblik komadića kože.
7. Meso mljevenje, pomiješajte sa želatinom i stavite na vrh kože u kalup. Napravite nekoliko takvih slojeva. Na vrhu ponovno prekriti sve sa kožom.
8. Obrazac treba zatvoriti, teret mora biti postavljen na njega i ostaviti u takvom položaju cijeli dan.

Ispada vrlo ukusno prešano meso, što je poznato u norveškoj kuhinji. Skandinavci jedu s tostom ili posebnim kolačima, zalijevaju umak od vrhnjem s koparom. Ali svatko može odlučiti što jesti s takvim ukusom.

Uređaji u svakodnevnom životu

Kako bi pomogli kućanicama u kuhinji sve više dolaze tehnologije. Dizajneri razvijaju nove uređaje koji mogu olakšati rad u kuhinji. Jedan takav mehanizam je pršut. Uz pomoć, kuhanje postaje puno lakše. Za svako jelo razvija se poseban recept. Primjerice, prešano meso s ovim uređajem je vrlo povoljno. Nije potrebno uzeti glavu. Za kuhanje mogu se koristiti sljedeće komponente: meso, kuhano mrkve, začine, slatke paprike i 2 jaja.

Sve se priprema na dva načina:

1. Izrežite meso, mrkve i paprike na kriške, pomiješajte i ostavite na stranu neko vrijeme (2 sata), tako da su proizvodi blago marinirani.
2. Dodajte ostatak sastojaka i ponovno promiješajte.
3. Gurnite foliju i stavite pripremljenu mješavinu u nju. Pokrijte uređaj i postavite ga u duboku posudu za prženje. U rupe za bušenje rupa, i u tava stavite čašu obične vode. Dizajn se stavlja u pećnicu 1,5 sata.

Nakon hlađenja gotov proizvod može se ukloniti s uređaja i hrabro služiti na stolu. Takav aromatski mesni proizvod može se staviti na kruh u obliku sendviča ili poslužiti u ploči s biljnim ukrasom.

Bogat izbor

Vlastita samostalna kuća može odlučiti načiniti prešano meso. Sve ovisi o dostupnosti hrane i pomoćne opreme u kuhinji. Ako nema standardnog pršuta, meso se uvijek može kuhati u konvencionalnom filmu. Bolje je da formula bude jednostavnija. Takove izvedbe pogodnih proizvoda sljedeće grupe: 1.2 kilogramu svinjskog mesa, čašu vode, začina, 3 žlice želatine, sol, lagano i češnjak luk (ako se želi).

Pripremite jelo na uobičajeni način:

1. Izrežite meso u velike komade i stavite u tavu. Zatim ga isprati vodom i zapaliti. U procesu kuhanja dodajte sol, luk i papar.
2. U ovom trenutku, želatina razrijeđena hladnom vodom i staviti na stranu za oticanje.
3. Uklonite pripremljeno meso iz vrućeg juha u zasebnu ploču i pustite da se ohladi. Zatim lagano rastavite svaki komad vlakana. Dodajte sjeckani češnjak na meso.
4. Spremna želatina za otapanje malo vruće juhe.
5. Obrazac za pečenje s vodom i vystelek iznutra s filmom.
6. Na dnu ulijte malu želatinu i stavite meso na vrh s češnjakom. Zatim postavite u istom redoslijedu dok svi proizvodi ne ponestane. Od vrha mora biti želatina.
7. Vijčajte dobivenu smjesu s rubovima filma i stavite opterećenje na vrh. Takav dizajn treba staviti u hladnjak 10-12 sati.

Na stolu, meso treba poslužiti obilno posuto ljekovitim biljem.