Ribe ribe: recept

Da bi stalno bili u formi i imaju vitku figuru, prije svega morate jesti. Jedan od najkorisnijih proizvoda, koji se često pojavljuje u prehrani neke osobe, jest riba. Uostalom, u svojim svojstvima, nije niži od mesa, štoviše, to je izvrstan izvor vitamina i minerala. Još jedna pozitivna osobina ribe, koja će zasigurno ugostiti domaćice - jednostavnost i raznovrsnost kuhanja, kao i nježni i ugodni ukus. U našem članku detaljno ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti ribe, kao i neke tajne koje će pomoći da ovaj jelo bude ukusan i koristan.

Kakvu vrstu ribe izabrati za kolače

Za pripremu ribljih kolača prikladni su i riječna riba i morska riba. To može biti losos, iverak, bakalar, Pollack, štuka, cipal, to ne smeta, dok primarni proizvod nije bio previše suh i ne previše masna.

Riblje kukice, čiji recept je prilično jednostavan, prikladnije je pripremiti od velikih sorti, tako da bi bilo jednostavnije ukloniti sve kosti od njega. Takvu ribu bolje je izrezati na male komadiće, nego samljeti ili okrenuti u mlinu za mljevenje, tako da će biti više sočan i ukusan.

U slučaju da se mala riba "zaglavi" u hladnjaku, nije važno, nekoliko puta uvija meso u mlinu za mljevenje, a kosti u posudi nakon kuhanja neće se osjetiti. Kako bi se nadjev bio homogen, isprati noževe za meso pod hladnom vodom.

Kako pravilno ribati

Ako je riba zamrznuta, stavite je u duboku posudu s vodom na sobnoj temperaturi dok potpuno ne uronite. Također, brzo možete odmrznuti ribu i u mikrovalnoj pećnici.

Ispusni proizvod ispirati pod tekućom vodom i lagano suhom, tada možete nastaviti s trenutnim rezanjem. Prvo, režete peraje svojim oštrim nožem. Nakon toga, očistite ribu od vage, ako ih ima. Zatim počnite očistiti sve unutarnje dijelove. Da biste to učinili, napravite rez duž linije koplja i rasporedite trbuh, uklonite sve unutrašnjosti i crni film.

Nakon toga, operite ribu nekoliko puta pod tekućom vodom.

Kako smanjiti ribu na fileti

Riblji cocks najbolje se kuhaju od fileta, pogotovo ako mali gurmani vode u vašoj kući. Da biste to učinili, nakon gutting riba, organizirati tako da rep gleda izravno na vas. Uz vrh noža, pažljivo rezati greben uz središte leđa, u smjeru od glave do repa. Zatim gurnite nož između rebra i fileta, stavljajući je pod lagani nagib. Držite ribu rukom i napravite rezove, pažljivo razdvajajući filete iz rebara. Nakon toga lagano podignite odvojeni dio i nastavite se pomicati na rep. Trebao bi dobiti jedan dio lisice. Zatim idite na odvajanje drugog fileta, radeći iste akcije.

Što se može dodati u šlag?

Kuglice od mljevene ribe, kuhane od sorti s niskim udjelom masnoća, bit će sočnije, ako se sladak doda malo margarina ili maslac. Neke domaćice u ovom slučaju koriste lardo, rekavši da ovaj križ postaje mirisan i sočan. Možete dodati ulje i oblikovati bitlete, stavljajući mali komad u sredinu. Ako ti proizvodi nisu pri ruci, možete koristiti uobičajeno biljno ulje.

Kruh u posudi je dodan kako bi se osiguralo ljepljivost, iako neki kuhari tvrde da su jaja prikladna za tu svrhu. Kako bi se bičevi ispričali da su cjeloviti, potrebno je jučerašnje ili usrani kruh. Dio bi trebao biti trećina mljevene ribe. Smatra se da je kruh natopljen mlijekom smatra pogrešnim, prikladno je to učiniti u vodi.

Luk se koristi kao marinada, stoga treba smanjiti što je moguće manje.

Polovina se koristi u slučaju da nema kruha. Za kilogram mljevene govedine potrebna je jedna žlica. Nakon toga, dopustite da se kolači stave nekoliko sati kako bi se rogovi nabubrili.

Ribe s malim bitovima, recept s fotografijama koji će vam pomoći u kuhanju, bit će vrlo osjetljivi i ukusni ako dodate povrće - mrkva, krumpir, kupus - u mljevenom mesu.

Začin će dodati i rakovima neobičan okus i miris, što je najvažnije, u ovom slučaju nemojte pretjerivati ​​kako ne biste zasjenili okus glavnog proizvoda.

Panirani riblji pljeskavice bolji u krušne mrvice i mekinje, dodajući im razne aromatičnog bilja, a time pljeskavice prekriven ukusan korica i steći neobičan okus. Ako ti proizvodi nisu dostupni, možete staviti u običnu pšenicu ili rižinu.

hladovina

Kuhari i iskusne domaćice preporučuju da ohladite nadev i sve upotrijebljene predmete - nož, zdjelu, žlicu itd. Prije kuhanja biteta. To će vam dati vaše kose nježnost i homogenost.

Prije formiranja ribljih kolača, vlažite ruke u vodu tako da se ne drže na rukama.

Tajne miješanja ribljeg mljevenog mesa

Ironično, mnoge domaćice, unatoč tome što imaju različite pogodne uređaje na našem tržištu, preporučuju se da koriste svoje ruke. Da, da, samo uz njihovu pomoć mljeveno meso će dobiti potrebnu elastičnost i prinos.

Dakle, sve tajne i metode kuhanja ribljih kolača već su detaljno pregledane, a sada možete ići izravno na vrlo recepte ukusnih i okusanih kolača.

Stavite ribu u pećnicu s umakom

Trebamo: 1 kg mljevenog ribe, 1 jaje, 2 luka, 2 kriške jučer ili staroga kruha, 1,5 šalice umaka od rajčice ili sok, 1 crvena paprika, maslac, sol, papar.

Proces kuhanja: stavite kruh u vodu i temeljito ga natopite, neka riba ili filet zajedno s jednim lukom kroz meso mljevene ili mljeti u miješalica. Za nadjev, dodajte jaje, natopljen kruh, sol, papar i mokrim rukama, formirajte ravne kuglice, u sredini mjesta na komadiću maslaca.

Zagrijte pećnicu i stavite posudu za pečenje s bitovima. Pecite 10-15 minuta dok se ne formira lijepa kora. I dok su mali komadići pečeni, kuhajte umak. Da biste to učinili, namjestite drugu žarulju u miješalicu, dodajte joj oguljenu papriku i tijesto od rajčice. Ulijte skuta umakom i stavite ih u pećnicu još nekoliko minuta.

Riblje kuglice s rižom, kuhane u pećnici

Trebamo: 1 kg bilo kojeg fileta, 1 šalicu obične riže, 1 čašu vrhnja, 2 velika luka, 4 žlice maslaca, 7 žlica. brašno, sol, papar.

Priprema: Skuhajte rižu dok ne postane viskozna, file i nasjeckajte luk u blenderu ili pomicanje kroz mljevenje mesa. U dobiveni nadjev dodajte rižu, maslac, koji se prvo mora rastopljeni, papar i sol, formira male mesne kuglice i stavite ih u pečenje nakon što je premaz s biljnim uljem. Stavite kolače u zagrijanu pećnicu 10 minuta prije stvaranja masnoće. Nakon toga isušite masnoću, ohladite ga i dodajte kremu. Umiješajte i sipajte komadiće s rezultirajućim umakom. Kuhajte još 5-10 minuta.

Kako kuhati riblje kugle s povrćem

Trebat će nam: 1 kg fileta, 2 luk, 2 mala krumpira, 1-2 srednje mrkve, 100 grama. kupus, 1 jaje, maslac, biljno ulje, krušne mrlje ili mekinje, bilje, sol, papar.

Priprema: file i luk mljeveno ili nasjeckajte u blenderu, dodati jaje. Skuhajte krumpir i mrkva i utrljati na malom ribež, mali dio kupusa, mjestu u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim usitniti ili samljeti ga u blender. Dodajte sve povrće na punjenje. Sol, papar, obilno pospite krušnim mrvicama. Stisnite ruke i napravite sitne kruške, u sredini mjesta na komadiću maslaca. Nakon toga zagrijte tavu i dobro ispržite grah s obje strane. Ako postoji želja, možete je posuti sitnim ribanim sirom.

Grah s grahom, gljivama i umakom u trgovini s više parova

Riba malo bitova, recept je vrlo jednostavan, možete kuhati s grahom. Ovo jelo svakako će privući ljubitelje istinski ukusnih i zdravih jela.

Potrebno: 1 kg riblji fileti, grah 600g, gljivice (gljive) 600 ° C, u zadnjem bijeli kruh, čašu mlijeka, jaja, 350 ml suhog bijelog vina, 2 velike luk, sol, papar ...

Za umak: 2 žlice brašno, 2 srednje mrkve, 2 mala luka, riblja juha.

Priprema: Vijčajte filet lukom kroz meso za mljevenje, dodajte kruh natrag u vodu, jaje, papriku i sol. Dobro promiješajte i oblikujte kobilje. Postavite ih na dno multivarka, prethodno podmazanu biljnim uljem. Između njih, stavite nasjeckane gljive i grah. Sipi vino i vodu u multivar, moraju pokriti četvrtine za tri četvrtine. Zatvorite poklopac i podesite "parenje parom" 5 minuta. Nakon toga isušite juhu i kuhajte umak. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, juhu, sitno sjeckani luk i mrkvu. Stavite komadiće i parajte još nekoliko minuta.

Sigurno mnogi vole kolači, male riblje kugle, jer nisu samo ukusne i korisne, već sadrže i najmanje kalorija. Štoviše, riblje posuđe dobro se apsorbira, za razliku od svinjetine i drugih vrsta mesa, tako da su dobre za pripremu za djecu.