Recept za soljenje crvene ribe

Riba je visoko kalorijski proizvod koji sadrži bjelančevine koje tijelo lako probavlja. Međutim, dugotrajno skladištenje proteinskog spoja izaziva njegovu štetu, i kako bi se spriječilo, ona je slana. U ovom slučaju, proizvod visoke kvalitete se dobiva od lososom.

sredstva soljenje crvene ribe za danas su vrlo raznolike, u ovom ćemo članku upoznati neke od njih.

Prije svega, potrebno je obratiti pozornost na kvalitetu i svježinu proizvoda. Naravno, u nekim receptima, na primjer, japanske kuhinje, možete pronaći jela od sirove ribe. Ipak, nužno mora proći test za prisutnost parazita u njemu.

Razmotrite recept za uklanjanje crvene ribe.

1. Svježa riba treba rezati na dva dijela duž grebena i očistiti od kosti, kožu ne treba ukloniti. Zatim se priprema marinada. Za to, za svaki kilogram ribljeg proizvoda, uzmite dvije žlice soli i žlicu šećera. Tako pripremljena mješavina utrlja svaki dio, obavija ih film hrane (svi se zrak mora iscijediti) i staviti u hladnjak tri dana. Nakon nekog vremena potrebno je preusmjeriti ribu na drugu stranu, tako da je formirani sok jednako raspoređen po cijeloj površini. Skladištiti gotov proizvod u zamrzivaču dulje vremensko razdoblje i prije nanošenja ga isperite.

2. Klasični recept za soljenje crvene ribe.

Za pripremu ove posude trebate dva kilograma riblji fileti, šećera, soli, votke i kopra.

Filet se mora polagati na ploču, odrezati peritoneum od njega, ukloniti masnoću i preostale kosti.

Unutrašnjost grla posuto žlicom soli, pola žlica šećera, prekrivena i kopar posute pedeset grama votke. Ovako pripremljen proizvod morate ostaviti pola dana na hladnom mjestu.

3. Recept za soljenje crvenog kavijara.

Sastojci: jedan kilogram kavijara, devedeset grama soli i jedan gram kalijevog nitrata.

Svježi kavijar mora se osloboditi filmova i pomiješati s solom i solventom (potonji se koristi isključivo za očuvanje crvene boje). Slan riblji proizvod stavlja se na hladno mjesto tri mjeseca, nakon čega će biti spremna za potrošnju.

4. Recept za soljenje crvene ribe (brzo kuhanje).

Sastojci: jedan kilogram ribe, tri žlice soli, sedam grašak crnog papra, dva lišće lišća, jednu žlicu octa, pedeset grama biljnog ulja, jedan luk.

Riba odsijecanje glave, peraja, i izrezati na dva dijela duž grebena, a zatim uklonite sve kosti. Rezultirajući filet rezati kožu, izrezati ga u male komadiće i staviti u zdjelu. Za pripremu slanom vodom uzeti pola litre hladne vode, doda se sol, dobro izmiješano, ulije im ribu i staviti pod pritiskom dva sata. Nakon tog vremena, rasol se izlio, i izlije ribu pet sati novi preljev napravio s čašom vode i octa. Nakon toga, marinadu ocijedi opet, dodaju u jelo kolutove narezane luk ulja, papra, lovorov list i ostavi da stoji pola sata za mariniranja.

Dakle, recept za uklanjanje crvene ribe je vrlo jednostavan i ne zauzima puno vremena i truda. Gotov proizvod može se konzumirati i samostalno i koristiti za pripremu raznih jela i zalogaja.

To treba imati na umu da je redovito konzumiranje ribe u bilo kojem obliku sprečava razvoj mnogih ozbiljnih bolesti, uključujući rak, pomaže u regulaciji živčanog sustava, formiranje i razvoj lokomotornog sustava, na regulaciju metaboličkih procesa u ljudskom tijelu. Stoga je potrebno unijeti u prehranu ne samo meso, već i riblje jela.