Mesne lopatice s umakom. Recept za kuhanje

Nema ništa ukusnije od apetitantno kuhanog mesa. Sposobnost stvaranja raznih jela iz ovog proizvoda oduvijek je bila vrlo cijenjena kod kuhanja. Ovaj članak će govoriti o tome kako kuhati mesne kuglice.

Što je "mali bit"

Prije opisivanja recepata, potrebno je razjasniti što se podrazumijeva pod imenom "mali bitovi". Zapravo, ova se jela gotovo ne razlikuju od kolača. Međutim, postoji razlika. Prvo, oblik mesnih proizvoda je drugačiji: u kravama - ovalnim, au kuja - krug. Drugo, način pripreme jela također je različit. Sjeckani obično pržene ili pečene, dok su mesni komadi s umakom uglavnom pirjani.

Povijest nastanka jela

U našoj zemlji, ova hrana je migrirala iz Francuske. Bitochki - analogija poznatih medaljona, tradicionalnog jela francuske kuhinje. Takvo ime na ruskom, koje su primili jer su izvorno izrađeni isključivo od limova, što je posebno dobilo oblik pravog kruga. Kasnije su se slični proizvodi počeli pripremati od maslina ili sjeckani meso. Danas su mesne kuglice s umakom samo okruglog oblika. Ovo je glavni kriterij po kojem se ovo jelo razlikuje od kolača.

Tajne kuhanja

Bitochki pržiti, peći, ugasiti, ali najčešće - su preplanuli u različitim umacima (rajčica, kiselo vrhnje i drugima). U ovom ukusnom jelu možete dodati različite napitke. Da biste to učinili, koristite bilo koji proizvod: sir, jaja, gljive, luk, kupus, brokula. Kuhanje bitova bolje u tavi, čije je dno prethodno uljano suncokretovim uljem. Tavu s ne-stick premaz. Iskusni kuhari nude nekoliko savjeta za kuhanje:

1. Mesna repa s umakom prije kuhanja bolje je jesti u brašnu ili krušnim mrvicama - tako da bolje zadržavaju oblik.
2. Za prženje mesnih proizvoda je poželjno u kremi, ali ne biljno ulje.
3. Da bi kukičala ispravno oblikovala okrugli, morate ih lagano odbaciti nožem.
4. Najukusnije su mesne kuglice s umakom. Impregnirani umakom od rajčice ili vrhnja, postaju vrlo sočni.

Kreveti u umak od rajčice. Sastojci

Za pripremu nam je potrebna:

• kokošje jaje - 1 komad;
• bijeli kruh - 2 kriške;
• mljevena govedina od govedine i svinjetine - 500 grama;
• mrkva - 0,5 komada;
• rajčica - 1 komad;
• brašno - 1 stolna žlica;
• mlijeko - 120 mililitara;
• kiselo vrhnje - 1 stolna žlica;
• tijesto od rajčice - 1 čajnu žlicu;
• luk - 3 komada.

Boce u umaku od rajčice. Postupak pripreme

Dovoljno je samo pripremiti mesne kugle. Recept s fotografijom pomoći će vam da brže svladate pripremu jela.

1. Prije svega, trebali biste pripremiti mljeveno meso. Za to je potrebno prolaziti kroz meso za mljevenje bijelog kruha, luk (2 komada) i mljeveno meso. U mesnoj masi, također morate dodati crni papar, sol i jaje. Sve sastojke treba temeljito miješati.
2. Potom je potrebno pojačati luk, mrkvu, rajčicu i rajčicu na umjerenoj vatri.
3. Nakon toga morate stvoriti malo mljevenog mesa. Zatim ih treba lagano pržiti u suncokretovom ulju.
4. Sada je potrebno prebaciti povrće u duboku posudu ili tavu, dodati vodu, kiselo vrhnje, brašno i sve temeljito izmiješati kako bi se isključila pojava grudica. Dalje, umak treba kuhati. Nakon toga, potrebno je staviti pržene komadiće i pržiti ih na umjerenoj vatri oko petnaest minuta.

Mesne lopatice s umakom su spremne! Uklopit će se u bilo koji ukras.

Boce mljevene smjese u umaku od vrhnja. Sastojci

Postoji mišljenje da se najizbirljivije sitnice dobivaju umakom od vrhnjem. Dakle ili ne, možete sami saznati. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• mljeveno svinjetina - 200 grama;
• mljevena govedina - 200 grama;
• začin - okus;
• luk - 2 komada;
• jaje piletina - 2 komada;
• pšenično brašno - 8 stolnih žlica;
• peršin svjež - okus;
• maslac - za prženje;
• voda - 150 mililitara;
• kiselo vrhnje - 200 mililitara.

Boce mljevene smjese u umaku od vrhnja. Postupak pripreme

1. Prije svega, morate očistiti, operirati luk i izrezati ga u male komadiće.
2. Zatim, u dubokom spremniku, spojite jaje, mljeveno meso i polovicu lukova. Tada mesna masa mora biti začinjena začinima i solima.
3. Sada morate zagrijati tavu i umakati komad maslaca.
4. Zatim stavite formirane bite na vruću posudu i pržite ih 2-3 minute na svakoj strani.
5. Nakon toga morate napraviti umak od vrhnja. Najprije morate prati i izrezati zelje. Zatim trebate promiješati vodenu masnu vrhnju i dodati joj ostatak luka i nasjeckani peršin.
6. Sada pržene komadiće treba sipati umakom i potopiti ih pod zatvorenim poklopcem dok ne budu spremni. Vrijeme završnog kuhanja iznosi 8-10 minuta.

Ovako se pripremaju mesne kuglice u umaku od vrhnja. Recept s fotografijom pomoći će vam brže svladavanje procesa kuhanja.

Boce s punjenjem gljiva. Sastojci

Kao što je već gore spomenuto, mali bitovi su napravljeni uz dodatak različitih punila. Razmislite o receptu za kuhanje sličnog jela. Za ovo trebamo:

• svinjetina ili govedina - 300 grama;
• kokošje jaje - 1 komad;
• voda - 1/4 šalice;
• papar i sol - okus.
• suhe gljive - 100 grama;
• luk - 1-2 komada;
• maslac - 1 žlica za stol;
• biljno ulje (za prženje).

Boce s punjenjem gljiva. Postupak pripreme

1. Najprije morate prati meso, izrezati ga na komade srednje veličine i proći kroz meso mlinu.
2. Zatim rezultirajući mljeveno začinjeno začinima i solima. Nakon toga, trebate voziti jaje u nju, pravilno miješati i podijeliti ga u paletu veličine ravne kolače.
3. Zatim trebate pripremiti punjenje. Da biste to učinili, kuhajte prethodno natopljene gljive, iscijedite ih s bujona, nasjeckajte i pržite zajedno s lukom.
4. Nadalje, punjenje treba uliti, staviti na kolače od mesa i oblikovati malo od njih.
5. Sada je potrebno pržiti mesne proizvode u vrućoj tavi s suncokretovim uljem na usta zalijevajući koru.
6. Potom je potrebno završiti meso grah u pećnici na srednjoj temperaturi dok se ne pripremi. Potrebno je oko petnaest minuta.

Bon appetit!