Palačinke od brašna od heljde: kuhanje recepata. Heljda palačinke na kefir ili na kvasac

Česti gosti na našem stolu su obični palačinke od pšeničnog brašna. Ali ponekad vlasnica može rasstaratsya i kuhati heljde. Dobiveni su s vrlo osebujnim okusom, jadni i bujni. Pecanje je teže nego inače, ali takvi su palačinke uvijek bili glavni u Rusiji. Što je? Ova okus prekida kada ga pokušate razvaljati. Razgovarajmo o ispravnom pripremanju palačinki brašno od heljde.

Palačinke Bretonke heljde

Takva hrana je popularna ne samo među slavenskim narodima. Bretonci, na primjer, stanovnici sjeverne Francuske, sigurni su da je riječ o izvornom francuskom jelu. Pozdravit će vas sa rumenim, elastičnim palačinama s gljivama, maslacem, starim sirom s okusom jabukovača. Nekoliko savjeta prije nego počnete s pečenim palačinama brašno od heljde. Recepti se prvo temelje na miješanju svih sastojaka s mikserom.

Drugo, ako ste mislili na njihove stvari, pa to učiniti dok su još topli i fleksibilan. Potrebno: tri, četiri jaja žlice heljde brašna, pet žlice brašna, maslaca - 50 grama, 0.7 litara vode, žličice šećera, trećina čajna žličica soli. I sad ćemo reći, kako kuhati palačinke od heljde brašna. Recepti su za svaki ukus!

Proces kuhanja

Mi bacamo jaja, dodajte ih zauzvrat: frac14- čajnu žličicu soli, frac12- - pijesak šećer, pitu od brašna, pšenično brašno. Dodajte vodu i dobro izmiješajte. Tijesto bi trebalo imati istu gustoću kao i obično. S obzirom da brašno od heljde bubre u vodi, trebate pričekati 20 minuta, a ako je potrebno, dodajte je. Temeljite i malo ohladite polovicu maslaca, ulijte ga u tijesto i temeljito promiješajte. Pržite palačinke na prethodno zagrijanu tavu, koja je malo pre-uljana. Doslovno nekoliko minuta na svakoj strani. Sve palačinke su podmazane maslacem i toplo se poslužuju do stola. Mi nastavljamo pripremati palačinke od heljde brašna, sada ćemo razmotriti ruske recepte.

Tradicionalni ruski palačinke od heljde

Takve palačinke preporučuju se poslužiti s slanim gljivama u kiselom vrhnju, tradicionalnom ruskom snacku. Dakle, uzmite dvije i pol čaše mlijeka i kuhajte, trećina - malo zagrijana. Napravimo brašno od heljde na pola šalice vode na sobnoj temperaturi. Umiješajte, dodajte mlijeko, gotovo vreli. Malo hladno. U trećini čaše toplog mlijeka, otopite kvasac i pošaljite ga u pivo. Uz pomoć ručni mikser svi se dobro promiješaju, bez gruda ne bi trebalo ostati. Ostavite na par sati, prekriveni ručnikom.

Dijelimo pileće jajašca (odvojimo žumanjke i bjelančevine), prvi smo trljati sa šećerom. Tijesto se ponovo miješa s miješalicom i dodati joj: pšenično brašno, sol, maslac rastopljeni, žumanjke sa šećerom i čašom zagrijanog mlijeka. Trebali biste dobiti tijesto poput tekućeg kiselog vrhnja. Pomiješajte bjelanjke s miješalicom i umiješajte u naše tijesto. Ponovno idemo nekoliko sati. A sada ćemo skuhati palačinke heljde na skokove i granice.

Palačinke pšeničnog heljde

Zagrijavamo tavu neprozirnom prevlakom, promjera 17-18 cm, na srednje topline. U tijestu, dodajte žlicu biljnog ulja, i to kao da su prskanje na površini. Zatim, bez mješanja, izvući zdjelicu za juhu i sipati u tavu. Mi ga nekoliko puta okrećemo u zraku, za glatko širenje tijesta, zatvorimo poklopac i pečemo na srednjoj vrućini. Nakon palačinke s dna smeđe i lako ćete se spustiti iza tava, pretvoriti ga i već bez poklopca ćemo ga ispeći.

Dakle, nastavljamo pržiti palačinke, tijesto dok ne miješamo, ali ponekad dodamo žlicu biljnog ulja. Gotov proizvod je podmazan maslacem, prije ga je topao. dobro punjena palačinama od heljde brašna. Recepti nude tisuće opcija za punjenje palačinki. Razmislite o jednom od njih.

Odrezali smo i napali krumpir, odrezali češnjak, izrezali kopra i pomiješali ga s kiselim vrhnjem. Zatim dodajte slane gljive i pomiješajte.

Kuhanje palačinke heljde bez pšeničnog brašna

Takvi vrlo neobični palačinke, u kojima nije dodan brašno od pšeničnog brašna, imaju ugodan ukusni okus. Vrlo su pogodni za punjenje raznovrsnim punjenjem, slatki i ne. Na primjer, vrlo originalni će biti stavljen u njih losos s kozicama.

Potrebni proizvodi za proizvodnju šest palačinke: brašno heljda - sto grama, jaje - jedno srednje veličine, biljno ulje. Recept je jednostavan:

1. Brašno se prosijati u zdjelu i dodati pola čajne žličice soli. U središtu se produbljujemo i razbijemo jaje. Umiješajte, stalno dodavajte vodu (ukupno 300 ml).
2. Dobro zagrijte tavu i kapnite malo ulja. Zatim ulijte malu količinu tijesta, u različitim smjerovima, nagnite tavu dok se ne proširi na površinu. Negdje dvije minute pržite - sve dok se ne pojavi zlatna boja.
3. Obratimo se drugoj strani i učinimo isto. Prebacimo se u posudu za gotove palačinke i ulijemo novi dio tijesta.

Recept za palačinke na jogurtu

Kako bi se kuhati palačinke heljde kefir, potrebne su nam: serum - 400 ml šećer - 20 grama brašna i heljde - 150 g suncokretovo ulje - 30 grama, zaglaviti, soda jedan jaje. U toploj smjesi kefira i sirutke, pomiješajte šećer, vodu i sol. Tukujemo jaje. Postupno dodavajući brašno, zamijesite tijesto. Na kraju pripremnog rada ulijemo malo suncokretovog ulja. Ulijte smjesu na grijanu posudu.

Palačinke su promjera oko 14-15 cm i debele. Za dvije minute na svakoj strani pržite. Kako vam se sviđa najjednostavniji recept? Palačinke od heljde brašna na kefiru spremne su! Bon appetit!

I opet heljde palačinke na jogurtu

Helcko palačinke na kefir - jedna od jela u tradicionalnoj ruskoj kuhinji. Sada većina domaćica koristi pšenično brašno, pa receptima koje razmišljamo možemo nazvati egzotičnim. Nudimo vam nekoliko takvih metoda, bez kvasca. Njihova značajka je da brašno od heljde gotovo gluten-free i palačinke lako mogu prasnuti. Da biste to spriječili, dodaje se pšenica. Da to napravite slatki kolači, trebamo: frac12 - šalice od heljde brašna, jedna šalica - pšenično, šećerni pijesak - dvije žlice soli - frac12 - čajnu žličicu, kefir - dvije šalice, kipuću vodu - jednu šalicu i dvije kokošje jaja.

Proces kuhanja

Pomiješajte brašno solom i jogurtom, tukli jaja i šećerni pijesak. Pažljivo, s miješalicom, miješamo sve. Zatim, uz čašu kipuće vode, skuhajte našu masu i odmah počnite ispeći ukusnu poslasticu. Trebali bismo dobiti mirisne i veličanstvene palačinke.

Palačinke s mlijekom i jogurtom

Malo više raznolikosti jela. Potrebne sastojke: heljda brašno i pšenica - pola čaše toplog mlijeka - pol čaša kefir - pola čaša kokošjih jaja - dva komada, suncokretovo ulje - dvije žlice, šećerna pijesak - žlicu, soda - frac12 - čajna žličica i sol - mali prstohvat. A sada pripremamo palačinke od heljde brašna na kefir. Prosijati brašno i, stalno miješati, sipati toplo mlijeko.

Nakon toga dodajte šećerni pijesak, žumanjake, maslac i sol. Na štednjaku dobro zagrijavamo kefir, ali nećemo ga kuhati i staviti natrij. Prevučeni jogurt poslat ćemo na brašno i promiješati, a zatim kombinirati s šlagom. U vruću tavu, peći palačinke. Podmažite uljem ili slaninom. Na stolu pripremljena jela poslužuju se vrućima, s kiselim vrhnjem ili medom. Kao što možete vidjeti, palačinke od heljde brašna lako se pripremaju. Recepti su jednostavni i raznovrsni. Kuhajte sa zadovoljstvom i ugodnim apetitom!