Konin: koristi ili štetu od njezine upotrebe? Kuhanje pravila i recepte od konjskog mesa

Iskreno, konjsko meso nije najčešći meso u našoj regiji. Možete ga kupiti samo u trgovinama Halal. Ili dobiti dar od prijatelja negdje pod Kazanom. Conin znamo osim u obliku mahan ili neke druge ne-tako jeftine kobasice. Međutim, mora se pripremiti za bilo kakav zavod sudbine. Iznenada, konj će doći k vama. Dobit ili ozljeda s njom će ući u kuću - ovo je prvo pitanje koje ljudi koji nisu navikli na takvo meso. I već se na drugom mjestu zbunjuje kako kuhati.

Koja je upotreba konjskog mesa?

Prije svega, to je hranjivo. A kada uzmete u obzir da je meso potpuno probavlja u roku od tri sata (za razliku od dana koji su potrebni za govedina), a zatim možete sigurno savjetovati ga čak i dijete - dijete ne boli konjskog mesa. Dobit ili štetu? U ovom sporu, prednost će se prije pobijediti. Štoviše, s visokom prehrambenom vrijednošću, meso je prilično niske masnoće, zbog čega se preporučuje u borbi protiv prekomjerne težine.

Još jedan plus konjskog mesa jest da ne uzrokuje alergije nikome: ni kod djece mlađe od godinu dana, niti kod starijih osoba, niti kod alergičnih bolesnika s iskustvom. A to može uvelike pomoći, jer smanjuje štetni kolesterol u tijelu i potiče protok krvi. Posebno preporučena anemija zbog bolesti konjskog mesa zbog velike količine hemoglobina i željeza u njemu. Odredite meso konja i one koji se oporave nakon kemoterapije: smanjuje učinke zračenja.

Koje konjsko meso može učiniti?

Glavni nedostatak koji pogađa konjsko meso, o čemu se raspravlja prednost ili štetu, jest da je izuzetno loše pohranjeno. Upravo ono što je meso cijenjeno od strane dijetetičara - nizak sadržaj ugljikohidrata - stimulira lavinu reprodukciju mikroorganizama pa se brzo pogoršava.

Biti ljubitelj konjskog mesa ne vrijedi one koji imaju višak žuči u tijelu, jer meso ima koleretički učinak.

Nedostatak je njegov jedinstveni ukus - ali to je stvar navike ili začina. No teškoće pripreme odnose se na sve. Konin je vrlo težak, pa prije kuhanja potrebno je dugo vremena za mariniranje, nakon čega treba dugo kuhati. I u ostatku, nema štetnog utjecaja konjskog mesa. Dakle, u zadatku "konjskog mesa: korist ili štetu" prevladavanje će biti jasno na strani prve. A ako to dobije - borite se s krutost i hranite sedam neobičnih jela.

Konjska konjska konja

Kao što je već spomenuto, svi recepti za konjsko meso pretpostavljaju prethodno namakanje ili mariniranje. Jedinstvenost ovog jela koja ne zahtijeva puno dodatne manipulacije: zbog „paket” u tijesto je mekano jelo prilično brzo. konjskog mesa očišćena od tetiva (ako oni postoje u komadu), izrezati u vrlo malim štapovima (ne duže od 4 cm) i propada u sol, papar i sitno sjeckani luk. Svaki komad poškropi limunske kiseline ili slabe octa sadržaji posuda miješana jednolike raspodjele marinadu i ostavi pola sata. Clay se priprema na najčešći način, od brašna i jaja. To je umočen komadići i pržene u duboko prženje. Najbolje je za ovu namjenu prikladna, naravno, wok, ali uobičajena duboka tava će stati - ako samo ulje potpuno pokrije meso.

Juha od graška s konjskim mesom

Recepti iz konjskog mesa nisu tako raznoliki kao i najčešće vrste mesa. Ipak, konjsko meso često se stavlja u kobasice. Međutim, prvo jelo iz nje može se kuhati jednostavno nevjerojatno ukusno. Budući da se konjski konj kuha dugo vremena, prije nego što ga ulije u vodu, treba ga sitno sjeckati. U toploj vodi, prethodno grašak je natopljen, uzima se pola onoliko koliko je meso. Nabavljeni grah ulijeva se u tavu u isto vrijeme kao i konjsko meso, budući da i oni već dugo kuhaju. Posuda na vatri ostat će oko dva i pol sata. Kada budete sigurni da je konjsko meso spremno, bacajte juhe krumpir, luk i mrvice. Nemojte napraviti pečenje za ovaj recept. Nakon kuhanja, juha je slana i začinjena paprom. Već prolivena na pločama, krznena je malim komadem maslaca.

Slatkiši od konjskog mesa

Da ne bi postali teški, postoji određeni trik. Meso je izrezano u male kocke (manje od potrebne za mljevenje mesa) i sat se nalazi u posudi pod hladnom vodom. Nakon što je izlio novi dio i ostavio cijelu noć - natapanje. Budući da je konjsko meso - meso je gotovo slabo, jedan kilogram je dodan trećinu kilograma masnoća (normalna masnoća je također prilično pogodna). Obrok konja, lard, natopljen mlijeko kruh i češnjak (cijela glava, rastavljen na kriške). Žarulja kroz meso brusilica ne preskače, izuzetno je sitno razbijena i dodana kasnije - tako da su kruške iz konjskog mesa više sočne. U mljevenom mesu, osim tradicionalne soli s paprom, dodaje se još čajna žličica zira. Krušne mrlje se pomiješaju sa sjemenkama sezama. Ostatak postupaka je standard: zatvaranje mesnih okruglica, omotavanje i prženje. Vjerujte mi, sve tvoje napore nisu uzaludne: obitelj će tražiti dodatke i ponavljanja više puta.