Satsivi pilića

Tradicionalni gruzijski satsivi poznati su daleko izvan Gruzije. Vrhunac ove posude je oštar umak od oraha

Za pripremu pilića treba sacivi 1 kokoš, 450 g ljusci oraha, češnjak glavu, veliki luk, jaja, Khmeli Suneli veliki snop korijander, žličica imeretinskogo šafrana u prahu, korijander, piletina zaliha, vinski ocat.

Umak za piletina satsivi Oprosti sve u hrani ili miješalici. Pileće treba odrezati u dijelove i kuhati u slanoj vodi. Veliki luk sitno sjeckan i pržio preko male vatre dok zlatno smeđe. U zdjelu miješalice staviti pržene luk, češnjak i jaje,
pobijediti na homogenu masu. Zatim dodajte pileća juha, cilantro, orasi
orašasti plodovi, začini. Satsivi umak od pilića trebao bi biti prilično tekuća konzistencija, otprilike poput guste kreme.

Pileće treba staviti u veliku tavu, sipati umak od tikva, staviti na mali požar. Dovesti sacivi od pilića do vrenja, ukloni s vatre i pustiti da odstoji najmanje 3 sata. Ovaj umak postaje tamniji i deblji, dobiva bogat ukus. Posuda se poslužuje i vrućom i hladnom. Kad poslužite, možete posuti sjemenkama i peršinom.

Priprema sacivi moguće ne samo u tradicionalnim jelima, ali iu multivarka. Za ovaj recept vam je potrebno da se piletina batake - 6-7 komada, luk, klinčića, korijandera, češnjak i veliku gomilu zelenila .. U tavi ulijte ulje, pokrij se luk, izrezati na pola prstena. Vrh staviti pileći bubnjevi, sjeckani zelje, začini, sjeckani češnjak. Kuhajte u hladnoću na sat i pol.

Satsivi u multivarhu može biti od pilećeg prsa. Da biste to učinili, filet bi trebao biti izrezan na velike kocke, sjeckajte 2 žarulje i nekoliko češnjaka češnjaka. Ulijte maslinovo ulje na dno višedijelne posude i dodajte malo kremastim. Vrh s kockama piletine, češnjaka i luk. Kuhajte u načinu pečenja 45 minuta. U miješalici, isjeckajte korijander, korijander, češnjak i luk. Dodajte zgnječene matice, brašno, adjika i korijander. Pomiješajte sve sastojke umaka i razrijedite toplom vodom. Nakon završetka pečenja, morate dodati umak i okrenuti multivar na način samotiranja. Kuhajte jelo jedan sat, nakon čega se satsivi hladi i stavite u hladnjak 10-12 sati.

Satsivi se može pripremiti ne samo od piletine, već iz purana, patke ili guske. U nekim slučajevima može se koristiti čak i govedina ili povrće, jer ime zdjelice daje precizno satsivi umak od orašastih plodova. Najvažnija stvar je priprema samog umaka koji ima desetke sorti. Skup proizvoda i osnovna shema za pripremu umaka
više ili manje konstantan. U svim slučajevima, satsivi se kuha na juhu,
kuhana od ptica ili mesa.

Za pripremu sacivi meso mora uzeti 0,5 kg mesa, staklene orasi, prethodno oguljenog, glava luk, kukuruzno brašno, češnjak, sok od šipka ili vino ocat, korijandera, celera i peršina. Masno bilje mora se rezati na komade i staviti u posudu s kipućom vodom. Zatim dodajte cijelu žarulju, nekoliko grančica celera i peršina. 15 minuta prije pripreme u tavi stavite grašak crnog papra i lisnati list. Kuhajte govedinu i nasjeckani luk skuhajte na masti, odstranite s bujona, sve do smeđe kore. Grupa korijena za mljevenje u miješalici s orasima i češnjakom. Dodajte kukuruzni brašno u mješavinu, pomiješajte i sipajte juhu prethodno filtriranom. Skuhajte govedinu s prženim lukom u tavi, prelijte umak na saziviju i kuhajte 14-15 minuta. Nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno napuniti sokom ili vinovim ocem. U istu svrhu možete koristiti sok od ogrebotina.

Satsivi umak također se koristi za kuhanje jela od ribe i povrća, na primjer, satsivi iz patlidžana je vrlo čest.