Prva mjesta: juha s bisernim ječma

Pearl ječam

Preporučljivo je isprati biserbar i kuhati ga u tavi prije kuhanja, a tada će biti puno ukusnije. Razmislite o nekoliko recepata kako napraviti juhu s bisernim ječma. Treba reći da su prva jela s tim žitaricama vrlo različita, na primjer, rassolnik, juha-kharo, grašak, riba ili juha od gljiva.

Mesna juha

Sastojci: tri stotine grama govedine, tri režnja češnjaka, pastrnjak i pedeset grama celera, jedan komad mrkve, luk i krumpir, jedna žlica od rajčica, tri kiseli krastavac, jedna žlica maslaca, soli i začina.

Mesna juha s bisernim ječma pripremljena je kako slijedi:

Meso se čisti od filmova, kostiju i tetiva i izreže u male komadiće, koji se šalju u litru kipuće vode i kuha na niskoj temperaturi. Potrebno je povremeno ukloniti pjenu iz bujona. Tu također dodajte dva lišća, sol i papar.

Nakon pola sata dodajte sjeckani parzamen i celer, češnjak, kuhajte mrkve i krumpir i kuhajte još dvadesetak minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, lovorovske liste se izvuče iz bujona, doda se croup i kuha se oko sat vremena.

Za vrijeme kuhanja juhe s bisernim ječmenom, isjeckajte luk i pržite u ulju, dodajte tijesto rajčice, tri žlice juha i gulaš deset minuta. Krastavci protrljati na grater, dodati rajčice i nastaviti kuhati za petnaest minuta. Zatim su sve stavili u tavu s juhom i kuhali na deset minuta. Pripremljeno jelo je začinjeno svježim biljem.

Riblja juha s bisernim ječmom

Sastojci: dvije stotine i pedeset grama ribe (bakalar, svinja ili oslić toothfish), jedna mrkva, dvadeset grama maslaca, dvije žarulje i pol litre na skladištu ili vode, biserno ječam, sol i začini.

Od biser ječma kuhani kašu, dodavajući maslac tijekom kuhanja. Ribe se čiste, izrezuju na komadiće i kuhaju, dodajući sol, luk, korjen i začini u vodu. Dobivena juha je filtrirana, stavljena u nju biserna žbuka i doveo do kuhanja.

Kad poslužite u juhu stavite komad ribe i posipajte je s biljem.

Juha od gljiva s bisernim ječmom

Sastojci: četiri perje luk, mrkva jedan, jedan luk, dva krumpir, pedeset grama suhih gljiva, pola šalice ječmeni, žlicu biljnog ulja, dvije žlice maslac, soli i začina.

Biserni ječam je ispran i bačen natrag u cjedilo, koji je postavljen na kipuću vodu u tavi i prekriven poklopcem. Dakle, žitarice se paraju pola sata.

Gljive su oprane, stavljene u zdjelu, ulivene u dvije čaše kipuće vode i ostavljene petnaest minuta. Nakon toga, oni su bačeni natrag u cjedilo, izrezati na trake i lijevo. Infuzija filtar gljiva, kuhajte, dodajte biser ječam i kuhajte dvadeset minuta.

Povrće se čisti i izreže u kocke, zatim dodati juhu s bisernim ječma i kuhati deset minuta.

U međuvremenu, u teglju zagrijanog ulja (povrće i vrhnja), pržite luk i mrkvu, dodajte gljive i nastavite kuhati pet minuta. Nakon toga sve se dodaju u juhu i kuhaju nekoliko minuta. Pripremljeno jelo pokriveno je i ostavljeno da stoji deset minuta. Poslužite ga, pospite sjeckanim zelenim lukom.

Na taj način, juhu s bisernim ječmom nije samo zadovoljavajući, nego i ukusan i koristan jelo. Sadrži veliki broj hranjivih tvari potrebnih za život tijela. Potrebno je samo zapamtiti jedno pravilo pri pripremanju prvih jela iz ove žitarice. Dakle, budući da perlovka zahtijeva dulje vrijeme kuhanja, ona mora biti prethodno natopljena vodom i samo polje kuhanja.