Posude od bisera ječma

Pearl ječam nije tako popularan kao, na primjer, heljde, riža, grašak. No, od toga ne postaje manje korisno. Ova žitarica sadrži vlakna, vitamine i minerale. Zbog visokog sadržaja kalorija i prehrambene vrijednosti, većina dijetetičara preporučuje jela od bisernog ječma u dječjoj hrani i prehrana sportaša.

Rižoto s gljivama

Potrebno je:

• jedan i pol litara pileća juha;
• žlicu maslaca;
• luk;
• dvije stotine grama bisernog ječma;
• žlica duhana;
• ležaljka;
• maslinovo ulje;
• pet stotina grama gljiva;
• češnjak;
• zeleno;
• začina.

Držite pileći juhu na vrućoj ploči, ali pazite da ne kuhati. Temeljite maslac, isjeckajte luk što je manje moguće i stavite u maslac. Kuhajte oko pet minuta. Zatim stavite bisernji ječam na pramac, ležaljka, timijan. Ulijte trn s zelenilom s dvije čaše juhe. Pričekajte dok ne kuha i kuhati deset minuta. Pecite sve dok se cijela juha ne istjera, postupno dodavanjem novog dijela svaki put. Gljive grickaju maslinovim uljem, na kraju dodajte češnjak i kuhajte još tri minute. Stavite gljive u bisernji ječam, dodajte zalogaje. List otoka prije podnošenja dobiti. Stavite rižoto na tanjur i posipajte ga ribanim sirom.

Slična jela izrađena od bisernog ječma mogu biti vegetarijanci, samo trebate koristiti maslinovo ulje i zamijeniti pileći juhu s povrćem. Tko voli zelje, možete dodati gotove jelo, bosiljak, korijander, peršin, kopar.

Pilafy pilaf

Potrebno je:

• čaša bisernog ječma;
• tri čaše vode;
• tri stotine grama šampinjona;
• osam luk;
• pet stotina grama mrkve;
• dvije stotine grama biljnog ulja;
• jedan pikantan papar;
• češnjak;
• sol;
• začini;
• rajčica - tri komada;
• Bugarski papar - tri komada;
• svinjetina i pržene riže - pet stotina grama.

Peel i isperite perlovku. Stavite ručnik i osušite. Luk i mrkva oguliti, češnjak također čist i isperite. Oprati gljive i izrezati na ploče. Vruće paprike fino usitniti. Ulijte ječam u suhu tava za nekoliko minuta.

Ulijte ulje u zdjelu. Izrežite luk u prsten ili polukružič, rezati mrkve u trake. Sipati povrće i gljive u tavi. Petnaest minuta kasnije, stavite finom sjeckanom papriku i rajčicu. Rebra svinjskog mesa i razdijelite grudicu u male dijelove i dodajte povrće. Dodajte vodu i pričekajte dok se ne kuha. Premjestite biser ječma iz suhog tava na povrće.

Dodajte češnjak i kuhajte ispod poklopca dok ne budete spremni, odnosno oko pola sata. Isključite gotovu pločicu i umotajte ga u nekoliko deka. Možete staviti jastuke kako bi bili sigurni. Ostavite u omotanom obliku još četrdeset minuta. Potom promiješajte, a svima možete pozvati na stol. Usput, jela od biser ječma (na primjer, pilaf) može biti posuto ljekovitim biljem.

Salata s bisernim ječmom

Potrebno je:

• četvrtina čaše bisernog ječma;
• sto grama kuhane govedine;
• jedan krastavac;
• jedan mrkva;
• češnjak;
• majoneza za gorivo;
• sol;
• lišće lišća.

Pearl ječam isperite, ulijte čašu vode i dodajte sol. Kuhajte četrdeset minuta. Cool, odvodite vodu. Govedina s krastavcem fino usitniti. Stavite salatu na tanjur, na vrhu s krastavcima i mesom. Podmažite s majonezom. Stavite ječam na vrh. Mrkva narežiti i pomiješati s češnjakom i majonezom. Stavite biserbar i ukrasite biljem.

Posuđe iz ove korisne žitarice može se mnogo zamisliti. No, iz nekog razloga u naše vrijeme rijetko se koristi ne samo kod kuće, već iu kafićima i restoranima. Međutim, na temelju ove žitarice pripremaju terapeutsko jelo u sanatorijama i bolnicama, na primjer, kašica iz kaše vrlo je česta. Ono liječi bolesti probavnog sustava i pomaže kod pretilosti.