Recept za kunić koji je pirjan u kiseloj vrhnja

Pileći kunić u kiseloj vrhnji jedno je od najpopularnijih i omiljenih jela, koja se najčešće pripremaju od mesa kunića. To ne čudi, jer posebno privlači one koji pomno prate njihovu težinu. Zec je, možda, najdjelotvorniji meso. Uostalom, 100 grama sadrži samo 156 kcal. A to znači da može biti praktično u neograničenim količinama.

Značajke posuđa

Pečeni kunić jest jelo koje praktički ne sadrži takav štetni kolesterol. Stoga se ne biste trebali bojati povećanog sadržaja ove tvari u tijelu i prijetnji razvoju ateroskleroze.

U mesu kunića sadrži proteine, koji se lako preraditi u tijelu, fosfor, kalij, fluor, mangana, željeza, razne vitamine iz skupine B i C. Daljnja važna prednost leži u kunića da nije alergen. Dakle, meso se može jesti bez straha od budućih majki, a kada imate dijete, mnogi jednostavno početi sa zec mamac mesnih proizvoda, jer je savršeno siguran i koristan je samo.

U isto vrijeme, zec pirjana u kiselo vrhnje ima nevjerojatan okus, vrlo je ukusna i vrlo hranjiv jelo. Recepti za njegovu pripremu zasluženo zauzimaju mjesto časti u kuharima najpoznatijih svjetskih kuhara. To je unatoč činjenici da nije teško kuhati pirjanog kunića. Čak se i početak ljubavnice suočava s ovim zadatkom.

Kako odabrati trup zeca

Važna faza - kupnja zečjih trupova, glavna stvar je ne izgubiti. Iz toga konačni rezultat može ovisiti, kako će vam ukusno jelo ispasti.

Imajte na umu da trupla treba nužno izlijevati i imati dokaze da je to kunić. Da biste to učinili, prodavači obično napuštaju konjski rep ili šapa, tako da kupci ne ostavljaju nikakve sumnje.

Idealno kada meso ima blago ružičastu boju. A masne vene, ako jesu, onda su sasvim beznačajne. Tako možete razlikovati mladog kunića od životinje koja je već bila u respektabilnoj dobi. To je mladi meso koje će se brzo kuhati, ostat će ukusno i sočno.

Ako ste ponuđeni za kupnju mesa bogate tamne hladu, onda možete biti sigurni da je životinja stara i zato prije kuhanja mora biti marinirana. Inače, vlakna će ostati vrlo krute, nećete imati nikakvog zadovoljstva.

marinada

Za marinadu kunića, koju namjeravate staviti u kiselo vrhnje, mješavina octa i vode je najbolje.

Moraju se dodati iz izračuna čajne žličice octa po litri rashlađene vode. Ako ste kategoricni protivnik octa, onda se može zamijeniti s limunovim sokom, razmjeri će ostati isti. Ako ima puno mesa, a marinada ne radi bez iznimke za pokrivanje cijelog trupla, a zatim dva puta povećajte sastojke.

Sa marinada će biti moguće omekšati vlakana i eliminirati određenu zec meso miris, koji ne ugoditi svima. Ostavite truplo u smjesi četiri sata.

Ako ste uspjeli kupiti mladi meso, onda ga podići nije potrebno. Samo ako želite dati svoje jelo izvorni ukus, možete koristiti mlijeko ili bijelo vino kao marinada. U prvom slučaju, meso će postati nježnije, au drugom će dobiti maštovitu notu.

Potrebni sastojci

Za pripremu pirjanog kunića trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma zečeva;
• tri srednje žarulje;
• pakiranje kiselog vrhnja;
• dva lišća lišća;
• crni papar i sol - okus (paprika se može uzeti kao tlo ili grašak).

Proces kuhanja

Najprije oprati meso kunića, izrezati ga u male komadiće. Dalje treba biti slan i peppered, osušen papirnatim ručnicima.

Luk je izrezan na velike kriške. Uzimamo grijanu tavu, na kojoj prvo pržimo komade mesa dok ne dobiju zlatnu koru. Samo dodajte luk. Kuhamo zečje meso zajedno s lukom sedam do deset minuta.

Sad uzimamo kiselo vrhnje - važan sastojak za vrijeme kuhanja pirjanog kunića. Morat će pažljivo sipati sve komade mesa, odmah nakon toga smanjiti vatru na minimum.

Stavite meso u tavu, u koju dodajte pola šalice dovoljno vruće vode, ali ne i kipuće vode. U ovoj smo fazi stavili nekoliko listova lovora i nekoliko grašaka crnog papra na meso. Ako je potrebno, poslužite jelo.

Zatim zatvorite tavu i pecite zeca na laganu vrućinu dok ne kuhate. Može se odrediti stupnjem blagosti mesa. U pravilu, recept kunić zamišljen je za jedan i pol do dva sata. Završno vrijeme kuhanja ovisit će o starosti životinje: što je stariji, to će biti duže.

Ukrasi kunića u vrhnje obično služi svjež riža, tjestenine, pire krumpir, prikladni, i bilo porridges žitarica.

Zec u umaku od vrhnjem

Za pirjanog kunića, čija je fotografija u ovom članku, često se pripremaju posebni umak od vrhnja. Razmotrite ovaj recept detaljnije. U ovom slučaju, sastojci će morati biti podijeljeni u one koji će biti potrebni za pripremu samog mesa i one koji će biti potrebni za umaku od vrhnja.

Dakle, poduzmite:

• trup zečeva težine do dva kilograma;
• jedan veliki luk;
• kao začin je mješavina talijanskih bilja;
• jedan lisnati list.

Za umak od vrhnjem trebat će nam:

• 20 grama maslaca;
• dvije žlice brašna;
• jedna i pol čaša strme kipuće vode;
• pakiranje kiselog vrhnja;
• štip od muškatnog oraščića;
• sol i crni papar - za okus.

Kunić s umakom od vrhnja

Korak po korak, koji se daje u ovom članku, pomoći će pri pripremi pirjanog kunića. Prvo, odvojite trup ležaja, a zatim temeljito isperite papirnatim ručnicima.

Luk se izrezati na pola prstena i pržiti u tavi s biljnim uljem. Na njoj možete pržiti i komadiće zečjeg mesa dok ne postanu ružičaste s obje strane.

Sada uzmi duboku posudu za pečenje, na čijem dnu širimo pržene luk, a na vrhu komada kunića. Osnova za vaš ukusna jela položi se. Dodajte malo vode, pustite da kuhate, a onda kuhajte oko pola sata na najnižoj toplini.

Sada je vrijeme da napravimo umak. Prvo otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Zatim, bez uklanjanja tavi iz vatre, dodajte brašno da se homogena masa bez grudica. U malim obrocima natočite kipuću vodu i dodajte začine: papar, sol, ako želite, možete i muškatni oraščić.

Najvažnija komponenta ovog umaka je kiselo vrhnje. Miješanje, trebalo bi ga kuhati. Nakon toga možete biti sigurni da je vaš umak od vrhnja je spreman.

Ulijte lonac u njih, u kojem je kunić ukopan, miješajte i ostavite na laganoj vatri još četrdeset ili pedeset minuta. Prije nego uzmete posudu s ploče, posipajte mješavinu talijanskih bilja i drugih omiljenih začina koje se optimalno kombiniraju s mesom. Ako je potrebno, ponovo posušite jelo.

To je sve, vaš kunić je spreman.

Zec sa suhim šljive

Ako želite skuhati nešto novo i drugačije, možete iznenaditi svoje najmilije pirjana zeca u kiselo vrhnje sa suhim šljivama. To će zahtijevati:

• dva kilograma trupla kunića;
• četiri češnjaka od češnjaka;
• punu čašu šljive;
• jedna i pol pakiranja kiselog vrhnja s masenim udjelom masti od najmanje 20%;
• dvije lukovice;
• jedan veliki mrkva (ili nekoliko manjih);
• začini po vašem izboru (iskusni kuharski stručnjaci savjetuju vam da koristite Provence bilje, ružmarin i, naravno, sol i papar).

Izvorni recept

Dakle, recept za pirjanog kunića u kiseloj vrhnja sa šljive. Za početak pažljivo zgnječite češnjak, a zatim dodajte rezultirajuću smjesu dvije žlice biljnog ulja i bilja koje vam najviše volite. Ovo će biti vaša marinada, koju trebate podmazivati ​​trupla zeca i ostaviti da marinira najmanje četiri sata.

Kuhari s iskustvom preporuča se koristiti marinadu, čak i ako ste dobili meso mladog kunića. Recept dati u ovom članku će dati jelo pikantnost, ugodan i jedinstven okus koji je zasigurno iznenaditi svoje najmilije, rođake i sve goste.

Vrlo ukusna gulaš izgleda kao pirjani kunić na fotografiji. Recept je detaljno opisan u ovom članku, tako da kuhanje ne bi trebalo biti teško za vas.

Dok je meso marinirano, uhvatite šljive. Temeljito ga isperite i dobro isjeckajte. Zatim ulijte kipuću vodu kako bi se nabubrila.

Od Kuhinjske je najbolje uzeti dubok kotao u kojem su pržene luk i mrkvu, i postavio na vrhu suhe šljive. Dodatna težina može se ukloniti buke.

Nakon dodavanja mesa kunića, stavite ga u kotao i pržite. Zatim dodajte šljive i povrće. Kiseli vrhnje treba razrijediti vodom ili mlijekom, a zatim uliti meso na njega. Posudu se kuha 60 minuta na laganoj vatri.