Fried zec u tavi: najukusniji recepti

Kunić - dijeta, natječaj i vrlo ukusno meso. Budući da je vrlo skupo, možete si priuštiti najčešće na godišnjem odmoru. I postoji mnogo načina kuhanja. Isti prženi kunić u tavi može se nadopuniti mnoštvom različitih proizvoda, ali se u ponosnoj osamljenosti odmah pojede. Glavna stvar je pravilno pržiti i maštom.

Preliminarna manipulacija

Kada će zec pržene u tavi, svi recepti su, bez iznimke, savjetuje se da ne bude lijen i truplo marinirati najmanje dva sata, po mogućnosti preko noći. Životinja je svojstvena u svom mirisu, i to nije sve moramo „za miris.” Isto tako, kada prženje zeca je nekako grub i mariniranja je cilj spriječiti ovaj problem. Ako ćete ispeći zeca, to će biti dovoljno jednostavno potopiti u vodu s dodatkom ljekovitog bilja, u serumu ili mlijeku, kao i spasiti situaciju samo marinade za pečene zeca. Marinirati cijeli trup se preporuča, ali ako želite skratiti vrijeme ekspozicije, a to može biti sjeckani.

Najlakši način je izdržati zec u vinu, bijela ili crvena. Međutim, elegantniji će okus biti dobiven korištenjem jedne od sljedećih marinada.

1. Sjeckani mrkva, peršin korijen i luk sipati staklenu tri posto octa, uz dodatak dvije Lavrushka, sol, papar, pola žličice šećera i začina. Mješavina se kuha polako za pet minuta i ostavi da se ohladi.
2. Spaja maslinovo ulje s pola volumena Dijon senf, crni papar i sol. Smjesa se razmazuje i pakira u vrećicu.
3. Polu litara mlaćenice u kombinaciji s paprikom, češnjakom (žlicom), talijanskim začinom (dvije žlice) i kajeni papar (dvije male žlice).

Svaka marinada može se obogatiti s bobicama od borovica, koparom, ružmarinom, timijanom ili bosiljkom - savršeno su krenuli od okusa zeca.

Jednostavno i ukusno: prženi kunić u tavi s lukom

Kiseli trupci sušeni su ručnicima, sjeckani (ne sitno) i prženi u dobro zagrijanu posudu u mršavom ulju. Kad se stvori lijep rumen, luk se dodaju u meso, izrezati u prilično debele prstene, a mrkve raspasti s debelim slamkama ili krugovima. Korijen korijena ne vrijedi. Proizvodi se prže se uz miješanje još pet minuta, a zatim prekrivena poklopac kontejnera i zec prže u tavi napustio još četrdeset minuta. Ako ima puno luka, ne morate dodati vodu - to je dovoljno tekućine. Začin nije neophodan - miris je dovoljan iz marinade.

Meso plus gljive

Vrlo ukusna zec pržena u tavi, po receptu koji uključuje chanterelles. Uz gljive neće biti nešto, ipak, i ovo jelo ima pravo na postojanje. Dva nasjeckani luk i malo zelenog perja prže dok ne omekša, zatim dodati im kvadrate žute paprike, kockice rajčice i isjeckan s nožem četiri režnja češnjaka. Gotova pržene staviti na stranu, a na drugoj tavi prže cijeli svježe chanterelles (četvrt kile, više nego što možete). Oni su poslani na drugu zazharki i umjesto toga postavio komade marinirana zeca. Nakon što je formiranje kore na njega izlije nasjeckani kopar, sipati malo juhu, a meso dolazi gotovo spreman. U ovoj fazi, smješten na vrhu kunića povrća, sve proliti četvrtinu čaše bijelog vina i posudu dogotavlivaetsya već kompletne.

Neobično: kunić u krušnim mrvicama

Od su truplo uzeti natrag i stražnje noge, koji na prvi pogled brzo pržene na masti, a zatim se preselio u posudu, prelijte juha smjesu s crno vino, luk i passerovannym Lavrushka. Kao takav, zec je doveo do mekoću. Ohlađene komada paneer u brašno, mak u malo tukli jaje i svitak okolo u krušne mrvice. Pržite dok ne hrskavom ukras korochki- ponuditi pomfrit s gljivama i svježeg povrća.

Pečat!

Zanimljiv ukus i nevjerojatna mekoća se prže u tavi zeca punjene slaninom. Rezovi su velike komade kunića klinova umetnuta u uređaj, oni su pržena na opekline i prelije umakom, koji se sastoji od govedine juha, krem ​​i sok objavljenom tijekom pečenja zec - sve u proizvoljnim omjerima. Dvadeset minuta kasnije, umak mješavine, protsezhivaetsya- je mješovita suši brašno. Sos se održava na vatri dok vrenja i vratio se u tavi s zeca. Nakon još jednog požara može ishlape.

Kiselo vrhnje i jabuke

Opći pristup kuhanju sličan je prethodnom receptu, osim za pričvršćivanje. Samo u umaku u prvoj fazi, uz juhu s vrhnjem, dodajte i jabuke, oguljene i ljuštene. Mogu se sitno sjeckati i možete trljati. Ako se prženi kunić u tavi pripremaju s voćem, dobiva nježan i neobičan miris. Ova metoda kuhanja posebno se preporučuje ako nemate vrlo mladu životinju: jabuke dodaju dodatnu mekoću mesu. Ako vam se ne sviđa gusta umak, možete zamijeniti jabuke s sokom, a nužno je iscijediti odmah prije kuhanja. Zanimljiv okus nijansa postaje jelo koji se koristi sušeni yabloki- za veću eleganciju oni mogu biti povezani i sa suhim šljivama - to će zaista plemeniti okus.