Guska jela u pećnici. Pečena guska: recept

Pecenje guske je problematičan posao. Pripremni rad treba započeti za 1-2 dana. Guska se može kuhati u cjelini, nadopunjujući ga bilo kojom kombinacijom proizvoda. Tako se ispostavlja ukusna mesna jela i ukrašava u isto vrijeme. Možete kuhati ovu pticu u komadiće, što je također vrlo ukusno. Posuđe od guska, u pećnici

Nekoliko savjeta

Bolje je kupiti svježu ili rashlađenu peru. Ali, ako je zamrznuta guska uhvaćena, onda ga ugasite postupno u roku od jednog dana. Prilikom odabira trupla razmotrite njegovu veličinu. Optimalna težina - od dva do četiri kilograma. Sve ovisi o tome koliko ljudi ćete hraniti. Starost ptice također je važna. Mladi guska ima šape od žute boje, a stari ima crvenkaste šape. Meso mlade osobe je nježnije i brže će se pripremiti.

Uzmemo pticu

Nije tajna da je guska meso malo oštra. Stoga postavlja se pitanje: "Kako kuhati meku gusku?" I ovdje također imaju svoje vlastite suptilnosti. Od jela za odmor od guske bolje će se ukusiti ako je ptica pre-marinirana. Najprije treba prati truplo i pripremiti ga, a zatim ga trljati solom i začinima i ostaviti ga u hladnjaku nekoliko dana. Za veći efekt zamotajte gusku u hranu. Drugi način da se jela iz guske u pećnici više natječu je upijanje ptice u laganu otopinu jabučnog octa. To će trajati oko 12 sati. Kao marinada možete koristiti bijelo vino. Izrežite trupla sa začinima i solom, ulijte ovo piće i zamotajte ga u film. Stavite je u hladnjak 12 sati.

Pravila za pečenje

Pečenje guske također ima svoje trikove. Najprije postavite vrlo visoku temperaturu (250 stupnjeva). Psi održavamo oko 25-30 minuta. Zatim smanjimo brzinu na 180 stupnjeva. Posljednji sat jela od guske u pećnici kuha se na temperaturi od 200 stupnjeva. Ako koristite rukav, izrežite je za 20 minuta i dopustite da ptica smeđe. Vrijeme pečenja je oko 2-3 sata. Sve ovisi o veličini trupla. U tom procesu, vodu gusku s oslobođenim mastima. Tako će meso postati još nježnije i sočno.

Guska s umakom od trešnje

Recepti s guskom u pećnici značajni su za njihovu raznolikost. Razni napuni, umaci, bočna jela i metode kuhanja čine ove posude mnogobrojne, apetit. Pripremite gusku umak od trešnje. Da biste to učinili, potrebna vam je trupac težak oko 2 kilograma, 250 mililitara crvene boje suho vino, tri mala kanala cimeta, 250 grama višnje bez jama, začine (sol i papar). Guska je oprana, protrljana začinskim i ostavljena u hladnjaku 12 sati. Zatim ga izvadimo i izvadimo nekoliko bušotina u trupu tako da se tijekom procesa pečenja dodaju sokovi. Ovaj recept guska u rukavu. Stavimo truplo u pećnicu, ne zaboravimo li napraviti nekoliko rupa u vreći za izlaz pare. Pecite pticu oko 2 sata. Za to vrijeme možete pripremiti umak. U tavi umijte vino i dodajte trešnju. Također stavite malo soli, papra i cimeta. Stavite umak na kuhanje i, smanjenjem vatre, gulaš oko 15-20 minuta. 30 minuta prije nego što je gula spremna, otvorite rukav i vodu s tijestom umakom.

Guska s jabukama

Guska pečena s jabukama jedan je od najpopularnijih recepata. Ova jela vole mnogi i glavni je ukras obiteljskog slavlja. Odaberemo pticu koja ne prelazi tri kilograma. Također je potrebno uzeti 5 kiselo-slatke jabuke velike veličine, jedan luk, dva srednja limuna, oguljene češanj češnjaka, jedna srednja mrkva, crni papar i sol. Korpus ručka i utrljati papar, sol i slomiti češnjak. Mi smo ga maknuli dok je stran, i to je bolje u hladnjaku. Povrće se čisti i izreže u trake. Izvadimo gusku i napravimo rezove na koži. Stavili smo luk i mrkvu. Iz limuna iscijedi sok i vodimo ih našom pticom. Ukloni gusku u hladnjak 12 sati. Izrežite jabuke u 4 komada, uklanjajući jezgru. Stavili smo ih unutar trupla zajedno s listom lovora. Guska, pečena s jabukama, bit će spremna za 2 sata. Temperatura grijanja je 200 stupnjeva.

Guska punjena heljinom

Po prvi put, bolje je koristiti klasične recepture. Jela s puno guska, ali heljda se koristi kao punjenje veoma često. Za pripremu natječaja i ukusno meso, to će trebati guska truplo (2-2,5 kilograma), pola šalice meda, 150 grama adzhika, staklo heljda, jedna glava leptir, 200 grama kuhane gljive, biljno ulje i začine. Pomiješajte med i adzhika, protrljajte gusku s tom smjesom. Poslali smo ga u hladnjak, omotan u hranu, 5-6 sati. Općenito, što je marinada ptica duža, to će biti bolje i nježnije. Heljda kuhana s malo soli. Potrebno je da je polu-vlažan. Luk izrezati u kocke i pržiti s dodatkom male količine biljnog ulja. Kuhane gljive (bilo koje) dodajte u posudu i lagano smeđe. Dodaj ovu smjesu na heljde i dobiti ukusno punjenje. Spremamo gusku i šivamo abdomen s niti. Ovo je guska recept u rukavu, tako da smo pakirati pticu i stavili posudu u pećnicu. Ukupno vrijeme pečenja je 1,5-2 sata. Zdjelu će savršeno nadopuniti svježe povrće. Ispada rumen i ukusan pečeni guska. Recept je jednostavan i nekompliciran, pogodan za svaku gozbu.

Guska s krumpirom

Ovaj recept vam omogućuje da dobijete ukusan i tender meso i aromatičnog krumpir namočene u sok, ukrasnu. A za to će vam trebati standardni set proizvoda. Uzeti mrtvog guska (1,5-2 kilograma) 1-1,5 kilograma krumpira, 100 grama majoneze, rafinirani glavu češnjaka, sol, papar i bilo začini. Češnjak je zgnječen na bilo koji prikladan način. Zatim ga pomiješajte s majonezom i začinima. Trup je ispran i sušen. Mi ga trljati s kuhanom smjesom češnjaka sa svih strana. Stavite gusku na lim za pečenje i stavite krumpir, rezati na kriške, oko ptice. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zatvorimo posudu za pečenje folijom i šaljemo posudu za pečenje. Vrijeme kuhanja je 2-2,5 sati. Ali 15-20 minuta prije spremnosti za uklanjanje folije i dati meso smeđe. Za krumpir i guska okrenuti sočan, možete u procesu zalijevanje njima s dodijeljenim masnoća i sok.

Neobičan recept

Neka jela od guske u pećnici zahtijevaju određenu vještinu. Na primjer, uklanjanje kostiju iz trupla. Izvlačimo samo dostupne velike kosti kako ne bi poremetili cjelovitost ptice. Pripremljen na taj način, guska se utrlja mješavinom soli, papra i svih začina. Podmazujte ga s majonezom i nasjeckanim češnjakom i pošaljite je u mariniranu u hladnjak. Od preostalih kosti kuhajte juhu, a na bazi - kašu mina (2 šalice) dok ne napola kuhate. 300 grama masnoće izrezano je u kocke i utopilo se u tavi. Na ovoj masnoći skuhajte tri zdrobljena luka i jedan sjeckani mrkvu fino. Zatim dodajte kašu na povrće i pomiješajte. Ovo će biti punjenje za gusku. Širimo ga unutar guske, a abdomen je šivan s niti. Stavili smo pticu na lim za pečenje i stavili je u predgrijanu pećnicu. Kuhamo oko 2 sata. Da bi meso postalo nježnije, prelijte na sok koji je izvučen u procesu.

Božićna guska

Širom svijeta, guska se tradicionalno kuha za Božić. Ovaj recept nije obvezatan, ali često se koristi u takvim slučajevima. To treba trupla guska (oko 2,3 kilograma), 700 grama zelene jabuke aromatizirana, 300 grama brusnica, pola šalice meda, senf tri velike žlice, ulja i začina. Kao i obično, trljajte gusku solom, paprom i biljnim uljem. Zamotali smo ga u hranu i poslali ga u hladnjak 1-2 dana. Zatim, kad nestane ptica, izvadimo ga i pustimo da se zagrije na sobnu temperaturu. U ovom trenutku pripremit ćemo punjenje. Izrežite jabuke na 4 dijela, uklanjajući jezgru. Stavili smo guske jabuke s brusnicom i čvrsto urezali trbuh. Odozgo, razmazimo truplo mješavinom meda, senfa, ulja i začina. Možete peći pticu na limu za pečenje ili u piskavici. Da bismo to učinili, koristimo rukav ili prekrivamo gusku folijom. Povremeno ga vodimo s dodijeljenim sokom. Vrijeme pečenja je 2-3 sata i ovisi o veličini trupla. Ispada guska ukusna i nježno pečena. Recept se može nadopuniti s bočnim jelo (krumpir ili riža). Jabuke i brusnice čine meso mirisnim i dodatni su sastojci prilikom posluživanja jela.

Guska sa šljiva

Za kuhanje, uzmite 200 grama šljiva, malo ocat octa, sol, papar, 300 grama zajedničke riže i guske trupla težine oko 4-5 kilograma. Minimalni proizvodi, i kao rezultat - maksimalni užitak od jela. Riža kuhati, ali ne dok spreman. On će ići s guskom u pećnici. Prsti su natopljeni 20 minuta, a zatim izrezani na komade. Pomiješajte ga s rižom i dodajte malo jabučnog octa. Prije toga, trljajte trupla s solju i paprom. To činimo pažljivo, ne zaboravljavajući unutarnju površinu. Nakon što je guska u hladnjaku najmanje 12 sati, napunite ga punjenjem. Šivamo i opskrbljujemo truplo i zapakiramo je rukav za pečenje velike ptice. Stavite ploču za pečenje guskom u predgrijanu pećnicu i pecite 2 do 2,5 sata. Zatim smo izrezali rukav i vodili pticu s izoliranim sokom. Nakon 15 minuta, posuda će biti spremna. Izvadimo crvenu polovicu i pustimo da malo ohladi. Možete poslužiti jela od guske kriške. Zbog toga smo ga izrezali na komade i širili je na veliku ploču oko punjenja.

Guska s jabukama i dunja

Dodavanje dunje, možete dobiti nevjerojatno aromatično jelo. Uzeti guska (4 kilograma), 300 grama kiselo-slatke aromu jabuke, 250 grama dunje, 200 grama mrkve i pastrnjak, 100 g za papar, luk, šljive i marelice, nekoliko oguljene češnjaka klinčića, papar, lovorov list, 5 karanfil, papar, kurkuma 4 male žličice, 500 mililitara vode i soli. Počnimo s mješavinom papra, kurkuma i nasjeckanog češnjaka. Ako želite, možete dodati i druge vrste papra. Mi smo trljati ovu mješavinu guske trupla iznutra i izvana. Uklonimo ga na stranu tako da će biti prekinut. Mrkve se čiste i izrezuju u prilično velike krugove. Uklonimo luk od luka, izrežemo ga - oko 8 dijelova svake glave. Treće od jabuka su oguljene i usitnjene, izrezane na kriške. Na drugima napravimo svjetlosne rezove tako da se ne razbiju, jer ćemo ih sve peciti. Čišćenje tisa iz kora i izrezivanje na kriške (ili bilo koji drugi oblik). Pasternak i paprika također se izrezuju na velike fragmente. Osušeni plodovi upijaju se u toploj vodi 15 minuta. Zatim su sušene i izrezane na komade. Uzmite veliku posudu i širiti jabuke, dunje, marelice, parsnips, mrkve, šljive i paprike. Na listi za pečenje rastegnite foliju, stavite gusku na nju. Napunimo ga mješavinom voća i povrća. Ako punjenje ostane, onda ga širite po trupu. Zatvorite foliju i stavite gusku u pećnicu. Za dva sata bit će spremna.

Guska s narančama

Posude od guske odrezaka zahtijevaju manje vremena za kuhanje. Uzmimo truplo težine oko 1,5 kilograma i podijelimo u dijelove. Svaki komad mastimo mješavinom meda, začina i biljnog ulja. Ostavi ih marinirati najmanje 2 sata. Zatim stavimo gusku na pladanj za pečenje, podmazanu uljem. Također dodamo narančasto, rezano, smreke, duhovne grančice, ulijte 250 ml crnog vina i 100 ml pileće juhe. Zatvorite posudu za pečenje folijom i stavite u pećnicu 2 sata. Nakon toga otvaramo gusku i dajemo je za još oko 20 minuta. Preostali sok služi za pripremu ukusnog i aromatičnog umaka. Da biste to učinili, ulijte je u lonac za žlice, uklanjajući smreke i naranče, dodajte začine za okus. Zagrijte i poslužite meso.