Kućna jela: guska od guske

Gotovo svaka moderna hostesa zna nekoliko načina za očuvanje mesa peradi. Naravno, najčešće kuhaju jela od pilića, podvrgavaju se toplinskoj obradi, slani, dimljeni, pripremaju gulaš. No, treba napomenuti da je gulaš od guske puno ugodnija i glatka nego od piletine. Meso je bogato kalorijama, stoga ga se ne preporučuje redovito, posebno onima koji su skloni masnoći. Ali ponekad se možete opustiti uz ukusnu gulaš pripremljenu kod kuće. I kako to učiniti, sada razmotrimo.

Nekoliko načina za očuvanje guske mesa

Za proizvodnju gulaš gdje je guska je u vlastitom soku, spremni truplo je raskomadan, temeljito oprati, staviti u čiste staklenke, dodajući lovor, žlicu soli, paprike i pola žlice šećera. Tare je pokriveno poklopcima i poslana u pećnicu pet sati, nakon čega su banke namotane, hlađene i pohranjene u podrumu. Na taj način se gulaš u pećnici u staklenku.

Postoji još jedan način konzerviranje mesa ptice. Guske trupove pržene su, prethodno rezanje u nekoliko komada. Komadi se zatim stavljaju u tavu, dodaju začin i kuhaju na srednjoj vrućini dok ne kuhaju. Zatim se meso položi na čiste limenke i odmah se kotrlja. Razmislite o tome kako napraviti detalj iz goveđe guske.

Gljiva gljiva u kući

Sastojci: jedna guska za pet i pol kilograma, četiri lovora, osam zubi češnjaka, jedan grančica timijana, šest grašaka slatki papar, kao i četiri pupka od klinčića, tri litre rastopljene masnoće, trideset grama crnih bresaka, devedeset grama soli.

Postupak pripreme.

Prema ovom receptu, gulaš se kuha u pećnici u staklenku. Najprije je izrezana trupla izrezana na komade, oprana, češnjak je tlo. Svi začini se miješaju, trljaju guske, stave ih u čiste staklenke, pokrivaju ih i stave ih na hladno mjesto dva dana. Tijekom vremena, pećnica se zagrijava meso oprati hladnom vodom, obsushivayut pomoću papirnate ručnike, smješten u limenkama, mast prelije tako da je u potpunosti pokriven gusku. Tare se stavi u pećnicu deset sati. Za to vrijeme meso treba postati mekano, a masnoće - prozirno. Banke se kotrljaju, hladi i pohranjuju na hladnom mjestu.

Pirja od guska: recept u multivarijatu

Sastojci: jedan gležer za tri kilograma, pet žarulja, dva uglađena mrkva, dva lišća, zemlju crnog papra, suhe bilje.

Priprema.

Korpus izrezati na komade i staviti u multivarku, dodati začine, nasjeckani luk pola prstenje, ribana mrkva, visceralnog masnog tkiva, preuzet iz lešine dvjesto grama vode. Pripremite jelo četiri sata u snažnom načinu rada i istu količinu vremena na slabom. Kada je gulaš se priprema od guščje meso odvojiti od kostiju, kaša s vilicom, izložena u čiste staklenke, prelijte masnoće, pokriti kapron poklopaca i pohraniti u hladnjaku. Možete ga jesti s krumpirom, bilo kakvom kašom.

Autoglavirana guska od guske

Sastojci: jedan gandar, dvije žlice soli, suhe začine koje su okusljive.

Priprema.

Pripremljene prerađene trupove pranje, uklanjaju masnoću (stavlja se odvojeno i rezano), podijeljeno na komade. Meso je protrljano solom i začinima, širilo se u čiste polu-litre limenke, prethodno kuhane i valjane. Dno autoklava prekriveno je papirom, ulijte malu količinu vode i stavite spremnik. Uključen je autoklav, a guska od guske mora biti pripremljena četrdeset pet minuta na temperaturi od sto i dvadeset stupnjeva Celzijusa. Zatim se stroj isključuje i ostavi sve dok se limenke potpuno ne ohlade. Nakon toga kolač se šalje na hladno mjesto.

Guska peciva

Sastojci: jedan gandar, sol za okus, sto pedeset grama vode.

Tijelo od kostiju je izrezano, složeno u zdjelu multivarka uz guska mast, pupak i srce, dodajte vodu i uključite "Tomning" način rada tri sata. Nakon dva sata meso je slano. Poslužite pečeni krumpir s pire krumpirom ili kašom.

Guska prepelica s kiselim kupusom

Jedan sastojci: guska, jedan kilogram kiseli kupus, četrdeset grama soli, dvadeset grama šećera, jedan gram limunske kiseline, jedan luk i jedan gram papra, dvadeset grama brašna i četrdeset grama masti.

Priprema.

Tijelo se opere i rezati, izrezati na komade i pržiti u pećnici oko sat vremena, zatim staviti u zdjelu i hladi, ukloniti grube kosti.

Kupus se stavlja u lonac, dodaju sjeckani luk, pola šalice vode i toplinu kuhaju. Komadiće mesa pomiješano s kupusom i masnoćom, soli i dodati začine. Brašno je prženo do zlatne, pomiješano s masnoćom i malo vode, pomiješano, stavljeno u lonac s kupom, guskom i gulašem pola sata. Nakon nekog vremena, komadići mesa i kupusa položeni su na čistim loncima, prekrivajući poklopce. Spremnik se stavlja u spremnik vode i ostavlja da vrišti pola sata. Zatim se limenke steriliziraju tri puta u intervalima od dvadeset četiri sata. Prvi put - devedeset minuta, ostalo - za sedamdeset minuta, onda se banke kotrljaju i ohlade. Držite gulaš na hladnom mjestu.

Konačno,

Guske meso sadrži tvar koja proizvodi tzv hormon sreće, kao i mnoge korisne elemente koji doprinose poboljšanju aktivnosti mozga, radu kardiovaskularnog sustava, obnavljanju tkiva i tako dalje. Osim toga, u gusci postoje mnogi antioksidansi koji sprečavaju razvoj kroničnog umora, poboljšavaju raspoloženje i dobrobit. Guska mast je također vrlo koristan proizvod, pomaže u smanjenju šećera u krvi, pa je preporučljivo za dijabetičare.