Domaća jela na svečanom stolu: recept. Sudak u kraljevskoj i zalojavoj zandri.

Šljunčani štapići pripadaju rodu rožnjaka, tako da njegov izgled nalikuje ribljima iste vrste, na primjer štuka. Šikarka je i morska i slatka voda. Morska riba ima veliku glavu i tamniju boju od slatkovodne boje.

Školjka u kuhanju

Pike-perch možete pripremiti na različite načine. Međutim, najbolja riba se dobiva ako je kuhana za par, pecite ili odložite. Slanutak, prema većini, suha. Kalorijski sadržaj ove ribe je minimalan. Na 100 g proizvoda ima samo 84 kcal, što čini jela od šljunka usred privlačne za pristaše zdrave prehrane. Postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe. A svaki od njih je dobar na svoj način. Pokušajmo kuhati dva jela, koju možete koristiti ne samo za domaći ručak ili večeru, već i za posluživanje stol za odmor. Dakle, prvi recept je šljuka na kraljevski način, a zatim - riba koja se zalijeva.

Kako smanjiti ribu na fileti

Da biste brzo kuhali nekoliko jela, ribu treba prethodno rezati, jer kuhanje fileta ponekad traje dulje od samog jela. Recept za "zander" kraljevski „je samo jedan od njih. Dakle, prvo truplo smuđ temeljito oprati pod tekućom vodom. Ne ga potopiti u zdjelu, kao riba nakon ovog tretmana će biti previše vodenast, to će pogoršati okus. Nakon” duše „potopiti smuđa s papirnatim ručnikom ili ručnik i početi da izgrade. prvo, odrezati glavu, rep i peraje. Zatim izvadite filete. to učiniti, buzz leđa je izrezati uzduž leđne peraje, a nakon pažljivo izrezivanjem meso na rebrima, odvojeni filetima. rezultat je dvije polovice pasti bez kostiju, ali još uvijek na koži. uklonite kožu i stavite ribu rezanje ploče i s oštrim nožem skloni uklanjanje mesa. Sve, filet je spreman. Na prvi pogled, ovo će djelo izgledati mukotrpno, ali, nakon stjecanja nekih vještina, to se može učiniti vrlo brzo.

Rooster Sudak

U arsenalu svake domaćice mora postojati neki krunski recept za odmor. Sudak royally ukrasiti bilo koji stol i sigurno uživati ​​u gostima i domu.

proizvodi:

• šljunka - 1 prosječna ptica;
• svježe gljive - 400 g;
• luk - 2 glava;
• maslac za prženje - 50 g;
• bilo koji tvrdi sir - 200 g;
• Prosječna mrkva - 1 komad;
• sok od limuna - 30 ml;
• majoneza ili kiselo vrhnje - 250 g;
• sol, začini;
• biljno ulje - za podmazivanje tavi;
• zelje, rajcice - za ukras.

priprema

Da bi se ostvarila recept „smuđ kraljevski”, a pripremljene filete narežite na približno jednake komade, posuti sa svježe iscijeđenog soka od limuna, posuti s potrebnim začinima i soli, ostaviti da marinirati za neko vrijeme. U međuvremenu, pripremaju povrće. Gljive su očišćene i izrezane na tanjure, mrkve - na prosječnu gratet, luk - pola prstena. U tavi stavite komad maslac i lagano pečeni luk i mrkva na njemu. Nakon toga dodajte gljive i nastavite s pržiti još 5 minuta. Na dnu posuđa za pečenje ulijte biljno ulje i širite pripremljenu šipku. Vrh s kiselim vrhnjem ili majonezom i širite prženo povrće povrćem, pospite ribanim sirom. Pripremite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C ne duže od 20 minuta.

Zandara iz šikara

Pike-perch, čiji korak-po-korak recept će biti opisan u nastavku, nije teže pripremiti pečene ribe.

proizvodi:

• štapić - 1,5 kg;
• voda - 1,5 litara;
• mrkva - 1 komad;
• limun - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• Trenutačna želatina - 2 žlice. l;
• sol, začini.

priprema

1. Pre-očistiti ribu izrezati na velike komadiće i staviti u vodu. Tamo također dodajte ljušteno cijele lukove i mrkve, nekoliko grašaka paprike. Stavite oko 10-15 minuta, uvijek uklonite pjenu. Na kraju kuhanja, po želji, dodajte ležaljku.
2. Zatim se usadni štapić ukloni iz bujona, ohladi i izreže u male komadiće. Medij se također hladi i filtrira. Razvijena želatina se dodaje u juhu i podijeli na 3 dijela.
3. U mlaznicama za izlijevanje jednog dijela bujona sipa se, stavite u hladnjak i dajte malo zamrznuti. Zatim, nježno, pokušavajući ne lomiti, raširiti komade ribe, sipati drugi dio bujona i opet dati zamrzavanje. Nakon toga ukrašavajte zeleno povrće, kriške kuhana jaja, kruške mrkve, ulijte preostali treći dio bujona i stavite u hladnjak sve dok se potpuno ne očvrsne.

Sudak kraljevski i jellied spremni! Bon appetit!