Kolač "Medovik" vrlo je jednostavan: recept kuhanja s fotografijom

Među svim kolačima koje su naše bake i majke pečene, "Medovik" ostaje jedan od najdražih. To je prikladno za sve praznike, počevši od 8. ožujka i završavajući s Novom godinom. Oni koji nikada nisu pokušali peći ovaj kolač, sigurni su da je to vrlo teško. Zapravo, kuhati "Medovik" to je jednostavno!

Delicija za caricu

Znate li da je naizgled jednostavna "Medovik" cijela priča koja je započela prije oko dvjesto godina? On je rekao da je neki misteriozni kulinarski prvi pripremio ovu slatku napast za prekrasne Elizabeth Alekseevna, koji je supruga cara i autokrat od All-ruski Aleksandra Velikog.

Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a time i recept. Kolač "Medovik" jednostavan, izrađen od kolača od meda i vrhnja na osnovi kiselog vrhnja, još uvijek je najomiljeniji desert.

Klasične glazbe

Dakle, ako odlučite ispeći "Medovik", lakše je započeti s osnovnim, klasičnim receptom.

Da biste pripremili tijesto, pripremite:

• Jaja - 3 komada.
• Pšenično brašno od najvišeg razreda - 3 šalice.
• Med - 3 žlice s toboganom.
• Soda - 1 žlica.
• Šećer - 1 čašu.

Za kremu vam je potrebna:

• Smetana sadržaj masti od najmanje 20% do 800 grama.
• Šećer - 1 čašu.

Čarobno tijesto

Prvi korak je mijesiti tijesto. Uzmite posudu od nehrđajućeg čelika i stavite jaja u nju. Dodajte med, soda, šećer i pomiješajte temeljito. Stavili smo snažnu vatru i, bez zaustavljanja miješanja, pričekajte dok se masa ne poveća u volumenu tri puta i ne dobije zlatnu boju. Konzistencija smjese treba biti pjenasta.

Izvadite tavu iz vatre i polako, u malim obrocima, ulijte prosijani brašno, ne zaustavljajući se da se miješa. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga u osam jednakih dijelova.

Tajne pečenja

Odvojimo oblik odgovarajuće veličine, podmazimo dno i strane biljnim uljem i opteremo dno pergamentom. Proširite tijesto i pažljivo, bez upotrebe štapića za valjanje, širite na dno rukama ili žlicom.

Stavili smo u predgrijanu pećnicu i ispeći svaki kolač 7-12 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Da biste izvukli kolače i istodobno ih ne oštetili, izvadimo dno od kalupa, okrenimo ga s obrubom i pažljivo uklonimo.

Magična krema

Dok naši kolači dobivaju zlatno rumenilo, pobrinimo se za kremu. Da biste to učinili, uzeti kiselo vrhnje, spojite ga sa šećerom i dobar vzobom mikser ili uranjanje miješalica. Kada su kolači su cool i otvrdne, naša krema nježno širi između Korzh, proširila s posljednjeg tortu na vrhu i izvadite tortu u hladnjak za punu impregnacijom. Obično je potrebno 12 sati. Vrh spremne poslastice može se posuti zdrobljenim orasima ili konditorskim prahom. Kao što vidite, priprema klasičnog "Medovika" je jednostavna!

Kondenzirane rijeke, banane meda

Ako znate osnovni recept med kolač, Možete isprobati svoju ruku na složenijoj verziji. Nudimo kuhanje delikatnog, ukusnog, mirisnog, ali složenijih "Medovika". Recept je jednostavan, ali to je samo na prvi pogled. Zapravo, morat će se s njom složiti. No, kao rezultat toga, postajete prozračni, slatki, a istodobno i ne ukusna poslastica.

Za test potrebno nam je sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno od najvišeg razreda je 500 grama.
• Margarin - 100 grama.
• Jaja - 2 komada.
• Med - 2 pune žlice.
• Soda - 1 čajna žličica.
• Šećer - 150 grama.
• Sol je na vrhu noža.

Za kremu pripremite:

• Maslac s udjelom masti od najmanje 72% do 250 grama.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 mogu.

Kao što se može vidjeti s popisa proizvoda, ovo nije najlakši "Medovik". Ali napor je vrijedan!

Kupka za vodu za pomoć

Počinjemo kuhati, kao i uvijek, s tijestom, koji se umijemo u vodenoj kupelji. Da biste ga izgradili, morate odabrati dva lonca. Jedan bi trebao biti velik, a drugi - malo manji. Prvi se nalazi u drugom.

Ulijte u veliku tavu vode do polovine i stavite ga na vatru. Kad se voda kuha, izreže u velike kockice margarina, dodajte je u manju posudu i stavite je u veliku tavu. Zahvaljujući ovoj improviziranoj vodenoj kupelji, margarin se brzo melje.

Kada se to dogodi, dodajte šećer, med i sol. Nemojte prestati miješati sve dok se šećer potpuno ne otopi.

U zasebnom spremniku razbiti jaja i lagano ih tuku vilicom. Zatim, u tanku cijev, sipajte ih u ukupnu masu i pomiješajte. Zahvaljujući vodenoj kupelji, jaja se ne mogu odvući.

Nakon minute, dodajte soda i dobro izmiješajte. Mješavina se magično počinje pretvoriti u pjenastu masu i povećati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i postupno dodajte brašno u našu smjesu. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica, tijesto treba neprekidno miješati sve dok ne postane jednolik, dok je mekana i podatna.

Podijelite tijesto u 8 identičnih kolobaka i svaka s valjkom. Ako se tijesto hladi i gubi elastičnost, može se ponovno staviti u vodenu kupelj, gdje će se zagrijati i opet biti kobasivo.

Peći kolača na lim za pečenje pomoću pergament na temperaturi od 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Slatki trenuci

Kada se kolači peče i ohlade, početi ćemo pripremati kremu. Izrezali smo ulje u kocke i omekšali. Zatim otvorite posudu s kondenziranim mlijekom i dodati ulju. Temeljito miješajte. Zatim uključite mješalicu i umiješajte vrhnje.

Hladna koža obilno promazyvaem vrhnja, naj ružniji kolač može biti dopušteno da mrvica i ukrasite torta na stranama i odozgo. Uklonimo rezultirajući kulinarski proizvod noću u hladnjaku, gdje će biti zasićen i postići željeno stanje.

Naravno, ne možemo reći da je lako pripremiti ovaj "Medovik" - vrijedna je jedna vodena kupka! I ipak, nastojanja neće biti uzaludna, jer se apsolutno svi zaljube u ovaj kolač!

U žurbi

Ako je kratko, i prtljati s kolačem nikakva posebna želja, možete pripremiti brzo „med tortu”, jednostavan recept s fotografijom koju nudimo majstor (iznenada doći u ruci?).

Za test, trebamo:

• Jaja - 4 komada.
• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Šećer - 1 čašu.
• Med - 1 čašu.
• Orasima - 50 komada.
• Prašak za pecivo - 2 žličice s klizačem.

Za kremu ćemo koristiti:

• Kiselo vrhnje s masnim udjelom od 35 do 400 grama.
• Šećer u prahu - polstakana.
• Vanilija - 1 prstohvat.

ručni rad

Prvi slučajevi jasno matice iz ljuske i samljeti ih nožem ili miješalica. U zasebnom spremniku, tukli jaje miješalicu uz dodatak šećera i meda. Zatim dodajte brašno, matice, natrij i dobro promiješajte. Formiranje veliki kolač, mi ga staviti u zdjelu i pokriti s čistim ručnikom ili film hrane. Ostavite na toplom mjestu 3-4 sata.

Nakon tog vremena, zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Uzmimo posudu i pokrimo ga zauljenom pergamentom. Zatim podijelite naše tijesto u 6-8 jednakih dijelova, izvaljati svaki tanki sloj i pecite 6-8 minuta.

Ispod šećera

Kada su koža hladna i spremna za širenje, počinjemo pripremati vrhnje. Da biste to učinili, kiselo vrhnje s šlagom i vanilije. Zatim pokrivamo svaku tortu s vrhnjem i uklonimo kolač u hladnjaku. Kada se poslužuje na stolu, može se ukrašavati orasima, zdrobljenim bademima ili ribanoj čokoladi. Pokušajte pripremiti ovaj "Medovik": recept je jednostavan, brz u izvršenju, a desert se ispostavlja vrlo ukusnim.

Au-multivarka

Ako kuća ima multivaržeru, ispeći "Medovik" u njoj je lako! Ovaj čudo pomoćnik će uštedjeti vaše vrijeme i živce. Osim toga, zahvaljujući njoj, ovaj desert je ovladao čak i onaj koji nije nekad zagrlila ništa. Predlažemo da isprobate ovo jednostavno pripremiti "Medovik". Jednostavan recept u multivarčeru ugodno će vas iznenaditi udobnošću i apsolutnom dostupnošću.

Da biste napravili tijesto, pripremite:

• Pšenično brašno - 3 šalice.
• Jaja - 5 komada.
• Soda - malo više od pola žličice.
• Šećer - 1,5 čaša.
• Med - 5 žlica.

Za kremu nam je potrebna pola litre kiselog vrhnja i 3 žlice šećera.

Umjesto toga

Prije svega, tukli jaja sa šećerom sve dok ne dođete do strmih pjena. Zatim dodajte med i lagano tukli.

Dobivena masa je pažljivo dodati brašna i natrijev bikarbonat, pomiješati tijesto mikserom dok ne bude jednolična i izlije u prethodno podmazani s biljnim uljem ili maslinovim Multivarki posudu. Izložiti mode „pečenje” i čeka dok čudo asistent će dovesti našu tijesto dok ne bude spreman, onda ćemo doći i dug, oštar nož, izrezati na kolače (tanje da će dobiti bolje).

Da biste napravili kremu, tukli kiselo vrhnje i šećer. Zatim oblikimo kolač, šireći svaku tortu s vrhnjem. Stavili smo impregnaciju u hladnjak. To je sve!

Kremasti raj

I konačno, želimo vam reći još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete preraspodijeliti recept. Kolač "Medovik" - jednostavan i ukusni desert, ali nikoga neće iznenaditi. Umjesto da je moguće diversificirati? Naravno, kreme! Pokušajte natapkati svoj "Medovik" s kremom čokoladna krema, svakako ćete ga uživati!

Čokoladna bajka

Da biste napravili čokoladnu krema, trebate uzeti:

• Jaja - 3 komada.
• Šećer - 150 grama.
• Brašno - 3 žlice.
• Mlijeko - 400 grama.
• Škrob - 1 žlica s toboganom.
• Vanilija - na vrhu noža.
• Maslac - 150 grama.

Sve miješajte u tavi, osim nafte, i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Glavna stvar je stalno promiješati tako da ne nastaju grudice. Ostavimo da se ohladimo. Tada pobijediti maslac i u malim dijelovima uvodimo u pivo. Namotajte bez zaustavljanja sve dok ne postignete uniformu. Spremna krema trebala bi nalikovati debljini 25% kiselog vrhnja.