Pileća juha: recepti, sadržaj kalorija, prednosti

Piletina je poznata iz ukusa djetinjstva, kada je u razdoblju katarhalnih bolesti dana za nadopunu sila i brzi oporavak. Čak i bez povrća i komadića mesa, juha je vrlo hranjiva i hranjiva, a ako je začinjena začina, vrlo je ukusna.

Kako kuhati pileća juha tako da se ispostavi ukusno? A koja je njegova upotreba?

Izbor pilića

Ukusna pileća juha napravljena je od domaće piletine. No, svatko ne može priuštiti kuhanje takvog trupla. Dakle, morate kupiti.

Naravno, možete napraviti cijelu kupljenu piletinu, ali bolje je davati prednost tijelu. Na prodaji već su pripremljeni spremnici za juhu, koji uključuju krila i piletinu polovicu s malom količinom mesa. Takvi setovi su vrlo dobri kao osnova za lagane povrće ili juhe od gljiva.

Za rezance ili vermicelnu juhu vrijedi odabrati komade mesa s mesom i kostima, na primjer, šunke ili šanke. Tako će juha biti zadovoljavajuća.

Što se tiče pileća prsa, onda je najbolje da ga ne koristite za kuhanje bujona. Ne daje masnoću, što je nužno za bujon. Može se zavarivati ​​odvojeno i dodati u gotovu juhu.

Od stražnjeg dijela piletine najglađi juhu. Nakon kuhanja, može se filtrirati, razrijediti vodom ili kuhati leđa s filicama - tako da možete smanjiti sadržaj masti u budućnosti.

Ako je potrebno kuhati pileći konobu za dijete, bolje je to učiniti od kukova, sjenica ili perad ptice. Dakle, ukusna pileća juha neće se pokazati debelim, ali također vrlo korisnim.

Kako kuhati tradicionalnu juhu od piletine?

Kako kuhati pileći juhu tako da je ne samo da je ukusna, ali je također donio samo dobro? Da biste to učinili, pridržavajte se nekoliko pravila za ispravno kuhanje.

U klasičnoj inačici konzola ptica koristili su se nekoliko sastojaka:

• peradi ili piletine - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 glavu;
• sol - okus.

Prije pripreme, svi proizvodi se isperu i očistiti. Nakon toga, oprana kokoš ili dijelovi se položi u posudu i izli vodom da pokrije meso. Posuda se stavlja na snažnu vatru i čeka kuhati. Čim se to dogodi, požar se minimizira i ostavlja da kuha.

Pjena koja se pojavi tijekom pripreme mora se očistiti. Dok je meso od piletine spremno, počnite rezati povrće. U ovom slučaju nema preciznih postavki: luk i mrkva mogu se fino rezati, na pola, u 4 komada ili ostaviti u cijelosti. Sve ovisi o tome želite li koristiti povrće u bujonu ili samo želite da dodate njihov okus.

Dakle, povrće se stavlja u bujon. Pjena se i dalje uklanja. Nastavite kuhati dok meso ne bude spremno, obično traje 30-40 minuta. No, ako se kuhaju pileće kosti, vrijeme se produžuje još sat-dva.

Spremnost mesa peradi određuje se bušenjem mesnih vlakana na sjenicama. Ako je to lako, onda je ptica spremna. Izvadite je iz posude, trebalo bi brzo, tako da nije imala vremena za sušenje i pokriti krpom ili gazom.

Povrće, ako se u potpunosti kuha, također se uklanja iz posude, a pileća juha se filtrira. U gotovom, čistom juhu možete dodati sjeckani zelje. Pretjerivanje sa začinima nije potrebno, može uništiti pravi okus consomme od ptica. Najbolje začina su sol i povrće koje su kuhane s piletinom.

Upotreba bujon u slučaju bolesti

Korištenje pilećeg juha u ovoj bolesti ne dokazuje ni jedna generacija ljudi. Iako postoji mišljenje da ovo tekuće jelo nije poželjno davati prehlade ljudima, jer je teško probaviti u želucu, što dovodi do pogoršanja stanja.

No, ako se juha pravilno kuha, iz dijelova ptice s niskim udjelom masti, a na kraju se filtrira, a naprotiv, to će biti korisno. Uostalom, ima ogromnu količinu tvari, što je nužno za obnovu sila.

Ali, ne samo zbog virusnih bolesti, preporučljivo je piti juhu. Propisan je ljudima nakon operacije, koji su u fazi rehabilitacije. To je zbog nadopunjavanja snaga i izgubljenih vitamina i elemenata u tragovima.

Također, pileća juha normalizira rad srčanog sustava, gastrointestinalnog trakta. Korisno je za gastritis i osobe koje su propisane prehranom.

Obradite juhu od peradi ne samo ozbiljnih bolesti, već i mamurluka. Svježe pripremljena tekućina pomaže da se riješite trovanja alkoholom, nadoknadite snagu, uklonite mučninu i vrtoglavicu.

Može li biti zla?

Pileća mast također može naškoditi tijelu. To ovisi o nekoliko čimbenika:

1. Izabran je usitnjen trbuh od piletine ili njezine komponente.
2. Luk i mrkva su pržena prije odlaska u tavu. Masna hrana, kao što je poznato, ne donosi nikakvu korist, samo sitost.
3. Pivo za piće trebalo bi biti umjereno. Bez obzira koliko je ukusno, ne biste ga trebali zlostavljati. Želuca se neće moći nositi s masnom hranom koja dolazi u nju.

Očito, sama juha nije štetna. Prepoznatljive osobine očituju se od ljudske nepažnje.

Koji juha smatra najkorisnijim?

Smjesa od peradi smatra se korisnim. No, to ne znači da kupljeni pile neće imati koristi uopće. Domaći pilići ne sadrže kemijske tvari.

Međutim, ono što je korisno u bujonu?

1. Visoki sadržaj bjelančevina, koji je glavni građevinski materijal za mišićna vlakna. Ova komponenta se lako apsorbira u tijelu i kontraindicirana je samo onima koji imaju netoleranciju bjelančevinama.
2. Vitamini skupine B koji utječu na metaboličke procese organizma, imuni, živčani sustav. Poboljšava stanje kože, noktiju i kose.

Osim toga, pileća juha - niskokalorična hrana. 100 grama infuzije sadrži samo 50 kcal. Energetska vrijednost u 100 grama je sljedeća:

• proteini: 4.3 g;
• masti: 3,6 g;
• ugljikohidrati: 0,4 g.

O tome koliko je kalorija u pileći juhu, kažu i nutricionisti, koji ovu jelu označavaju kao glavnu. Stoga, ako postoji potreba za gubitkom tjelesne težine, onda je izvarak pilećeg mesa idealna varijanta prvog jela.

Brod s jajima

Ovo jelo je zadovoljavajuće i korisno, ali ako joj dodate jaje, to uopće neće pokvariti. Kako kuhati pileća juha s jajima?

• štapići ptica - 3 kom .;
• voda - 3 litre;
• Pileće jaje - 2 kom .;
• glava žarulje - 1 kom .;
• narančasti korijen usjeva - 1 komad;
• sol - pola žličice;
• grašak od papra - 5 kom .;
• lišće leševa - 3 kom .;
• Suncokretovo ulje - 2 žličice;
• bijeli kruh;
• perje zelenog luka.

A sada proces kuhanja:

1. Kuhanje pileća juha s jaja započinje s lavovima koji se isperu, stavljaju u posudu, izlijevaju vodom. K tome je slijedio, stavi papar, lovor, luk oprati u ljusci i sjeckani mrkva kocke. Ovaj set je poslan srednjoj vatri. Zabilježeno je 1 sat.
2. Kad juha bujon, morate ukloniti pjenu. Nakon pola sata kuhanje se dodaje po ukusu.
3. Dok juha kuha, kuhana jaja se kuhaju.
4. Kuhana jaja cool.
5. Na grijanoj tavi ulijte biljno ulje i pržite bijeli kruh na zlatno smeđe.
6. Kad se juha kuha, uklanjaju se luk i mrkva. Jaja su izrezana u dva.
7. Poslužite pripremljenu posudu u dubokoj ploči s piletinom nogu, polusvemi, pospite krutonima i sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Pileća juha s jaja je izvrsna niskokalorična hrana s visokim sadržajem bjelančevina. Ali ne biste ga trebali koristiti za večeru.

Pileća juha u multivarijatu

Sve možete kuhati u multivarijatu. I pileća juha u multivarquetu nije iznimka. Posuda u ovom uređaju pripremljena je jednostavno i, najvažnije, uštedu vremena.

Tko ima multivaržer, zapišite recept. Potrajat će:

• set juhe od piletine - 0,5 kg;
• mrkva - 1 mala;
• voda - 2 litre;
• žarulja - 1 komad;
• crni papar, sol - okus.

Korak po korak recept:

1. Komadići juhe postavljeni su pod tekućom vodom, ukloniti masnoću i oguliti.
2. Mrkve i luk očistiti, oprati.
3. U šalici multivarke, pileći dijelovi polažu, zalijevaju, slane, paprike, a povrće se posve posvuda.
4. Uređaj je postavljen na način "juha", koji traje 120 minuta.
5. Spremni juhu treba filtrirati i poslužiti na stolu, prethodno posipanu biljem.

Piletina u multivarhu može se kuhati u načinu rada "Prigušivanje".

Za mršavljenje ljudi

Lagana pileća juha - upravo to vam je potrebno za mršavljenje ljudi, kao i za one koji vole pravu hranu.

Trebat će vam poznati skup proizvoda:

• piletina pileća mlada - 1 kom .;
• žarulja - 1 komad;
• narančasti korijen usjeva - 1 komad;
• peršin - par grančica;
• celer - 1 stabljika.

I sada se okrećemo kuhanju:

1. Pileća trupla temeljito se opere i stavlja u posudu za umake. Izlijte vodu i stavite na snažnu vatru.
2. Čim se pjena pojavljuje na površini vode, treba ga ukloniti buke. Kada je ključanje buduće juhe, vatra se smanjuje. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
3. Potrebno povrće se čisti, opere i 30 minuta prije kraja kuhanja nalazi se u tavi.
4. Sjeme celera izrezano na prstenove i poslano "općoj utičnici" 15 minuta prije završetka procesa kuhanja.
5. Nakon što je juha kuhana, pileće, luk, mrkva i celer se iz nje izvuče. Filtrirati tekućinu.
6. U već čistom pileća juha dodajte prethodno uklonjene celerne kriške i nasjeckane perlice.

Mirisno jelo posluženo je vrućim. Nakon hlađenja, okus neće biti toliko zasićen.

Dodavanje knedla

Pileća juha s okruglicama je jelo koje su pripremile naše bake. Ovo je srdačna i nevjerojatno ukusna jela, koja će biti izvrsna večera za cijelu obitelj.

Kuhajte ga jednostavno kao redoviti juhu, samo nekoliko minuta prije nego što se spremnost dodaju knedle.

Za njihovu pripremu potrebno je:

• jaje - 1 komad;
• brašno - 3 tbsp. l;
• sol;
• kopar - nekoliko grančica;
• biljno ulje - 2 tsp.

U zdjelici, tuku jaje. Koprite fino i sitno sjeckani i dodajte u jaje - promiješajte. Ulijte u brašno, ulijte ulje, sol i pomiješajte. Iz lonca s posudom za kuhanje uzmite nekoliko žlica i dodajte tijesto. Dobro promiješajte. Tijesto bi trebalo biti tekućito, ali ne i gustito.

15 minuta prije nego što juha bude spremna, šalite tijesto žličicom. Stoga dobijte knedle. Oni će "prijaviti" svoju spremnost tako što će se pojaviti na površini.

Ispada jednostavnu verziju pileće juhe s knedlom, ako juha dodaje pečeni luk-mrkva.

Juha s bujonom

Jednostavna juha od pileća juha pripremljena je kako slijedi:

• piletina - 3 kom .;
• voda - 3 litre;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 glavu;
• krumpir - 3 kom .;
• vermičele - 2 žlice. l;
• sol, papar i laurushka.

Kuhanje bi trebalo biti ovako:

1. Pileći štapići, nakon pranja, izlijevani su vodom i stavljeni da kuhaju na jakoj vatri. Ja uklonim pjenu, i nakon kuhanja, smanjite vatru na medij.
2. Krumpir se izreže u kocke i šalje u tavu pola sata prije nego što juha bude spremna. Nakon krumpira šalju se lisnati listići.
3. Pripremite skuhati mrkvu na ulju.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja, sipati u posudu vermicelli, zazharku, sol i papar.
5. Kad je juha skuhana, potkoljenice mogu ostati cijeli, ili da se iz juhe, odvojiti meso od kostiju, posljednjeg bacanja, i staviti meso natrag u posudu.

Juha je spremna za upotrebu.

zaključak

Pileća juha nije samo juha baza, već i neovisno, zdravo jelo. Korisno je za odrasle i djecu. O svojim prednostima, ne samo sastavu, ali i koliko kalorija u pileći juhu.