Bashkir nacionalna jela: popis, recepti s fotografijama

Interes za nacionalne kuhinje

Baškir nacionalna jela: značajke kuhinje

Naviknuti na duhovitost i oštrinu orijentalnih jela, kada se upoznaju s kulinarskom kreativnošću ovog naroda, ljudi su pomalo zbunjeni. Činjenica je da se nacionalna jela bažirske kuhinje ne razlikuju u različitim vrstama začina. Koriste samo crveni i crni papar, ali i u relativno malim količinama. Osim toga, većina suških jela su prilično debela. Osoba koja je navikla jesti na europski način, može se činiti čudna tradicija da ima kazu (kobasica konja) s tijelom konja. Kako bi se asimilirala toliko masnoća, obrok se ispire s kratkom (posebno kuhanom maniokom) i bujonom.

Chak-Chak

Naučit ćemo prvo pripremiti najpoznatije bašarsko nacionalno jelo. Na primjer, možete maziti svoju djecu tradicionalnom poslasticom za ovaj narod. Dvije i pol šalice brašna s žličicom šećera i pola čajne žličice soli prosijale su se u zdjelu. Paralelno, četiri jaja su pretučena i ulivena u smjesu zajedno s dvije žlice votke. Tijesto se gnječe sve dok se ne prestane staviti i skriva se u hladnom pola sata omotanog u film. Zatim je vrlo tanko izbačeno, lagano sušeno (da se lakše rezati) i izrezati na trake pola centimetara širine i dvije duge. U kotao, mršavo ulje je bez mirisa, a chuck chak je pržena komadića. U zdjelici se zasebno rastopi četiri žličice meda, u njega se ulije pet šalica šećera, a nakon otapanja masa se kuha oko sedam minuta. Ova "glazura" zalijeva pržene trake i odnosi se na djecu.

Wack-belish

Ako obratite pozornost na baštovljanin jela, recepata iz testa bit će vrlo raznolika. A ako su primitivni bijeli kuhani u skladu s preporukama autora, dobit ćete jedinstvene ukusne pite. Tijesto se pomiješa po stopi od jednog jaja, hrpom mlijeka i žlice rastopljeni maslac za svakih dvjesto grama brašna. Dok se nalazi ispod ručnika na stolu, priprema se mljeveno meso. Bolje mu je da uzme janje - ako je kupnjom problema ili joj se ne sviđa njen miris - zaustavite se za govedinu. Meso se ne rastopi, ali sitno sjeckano, pomiješano s nasjeckanim lukom i malim kockicama krumpira (gomolji bi trebali činiti trećinu mase mljevenog mesa). Tijesto se uklonio u prilično debelim tortilje, staviti nadjev u sredini, i formirao vrste vrećica s rupom na vrhu. Vak-balishi se stavljaju na pečenje i za pola sata kriju u pećnici. Povremeno se na otvor otvori poluslojni bujon.

beshbarmak

Svi mesni nacionalni jeleni su pripremljeni od peradi ili janjetine. Točnije za ovu pticu najprikladnije guske. Meso je izrezano i kuhano solom i začinima. Beskvasne tijesto iz guste dvotrećinskom šalice brašna, jaja i vode pripremljene u Korzhik ne deblji od dva milimetra, cut dijamanti, kuhana i podmazane rastopljenim maslac. Tri krumpira su kuhani i izrezani u uredne krugove. Služio kao što slijedi: a dvostruka pločasti dijelovi plus sve pripravljene luk prstena (ili sjeckanog perje) i prelije bujon.

Kaklagan

Najpoznatija nacionalna jela bosanskih ljudi su, naravno, sušena perad i meso. Ako je nakon riječi "kaklagan" "to" - onda, ispred vas, prikladno kuhani grudnjak ovce ili krave. Ako se zamijeni "kaz", jedete izliječena guska. Oba su dostupna za domaću kuhinju. Za pripremu kaklagan hm, peritoneum rezati polukilogrammovymi kriške, papar gumiran s koprom i solju i skriva za nekoliko dana da se ohladi. Zatim kroz svaki komad viti plijeviti i meso je suspendiran u suhim, hladnim, tamnim mjestima - vyalitsya. Ptica vrijedno gumiran sol van i u trbušnoj šupljini, umotan u gazu i suspendira okomito. Ključ uspjeha je hladnoća i suhoća. U budućnosti, obje vrste kaklagana se može konzumirati kao snack, bez ikakve dodatne obrade i mogu se koristiti za juhu - onda morate potopiti meso za uklanjanje viška soli.

Tukmas

Baširska nacionalna jela bogata su i na prvom mjestu - među njima ima mnogo juha. Za tukmasa juhu se proizvodi od bilo koje ptice. Kola mesa kuha se u dvije litre vode i dijelom se prekida. Iz čašice brašna, jaja i vode (koliko će biti potrebno) čvrsto tijesto se gnječi, fino izbacuje i izrezuje - manje od kad se kuhaju rezanci. Za pola sata trake su uklonjene u hladnjak. Od mrkve i luk, pečenje u maslacu je učinjeno, a zatim vermicelli-tukmas je napunjen. Nakon površine, juha se kuha još šest minuta, prelijte na tanjure, gdje je meso položeno - i možete večerati.

Tutyrlgang Tauk

Ovo ime nosi Bashkirs punjena piletina. Međutim, načela njezine pripreme (i popunjavanja!) Su nas potpuno neuobičajene. Prvo, položi se kroz grlo, tako da je magarica ptice uredno i čvrsto ušiveno. Drugo, tri jaja, 50 mililitara mlijeka i 50 grama kremastog masnog ulja temeljito su pretučeni za punjenje. Mješavina se ulijeva prema unutra, a grlo je pažljivo ušiveno. Tijelo je umotano u gaze, stavljeno na madrac i napunjeno toplom vodom (samo ne uz kipuću vodu!). Na srednjoj topline, sadržaj posude se dovede do kuhanja i polako pere od sata do dva - ovisno o tome koliko je piletina "zategnuta". Posluženo tutyrlgang-tauk ohlađeno, na velikom ovalnom jelu (u potpunosti se uklapa) iu društvu s rižom.

Kuyrylgan

Nacionalna jela baširske kuhinje uključuju salate. Nudimo najdražu domaćicu ove regije. Proizvodi se uzimaju "po oku", u omjerima koje volite. Krumpir i ribu su kuhani, izrezani u kocke zajedno s ukiseljenim krastavcima i začinjeni običnom majonezom. Od jaja s mlijekom, tanki omlet je pržen - kad se ohladi, presavori u omotnicu s salatom. Odozgo malo izlijevanja majoneze i posuti zelenim površinama. Ukusno, a parcela je izvorna!

Jednostavno, baširska nacionalna jela (fotografije) dosta su vrijedna pažnje čak i razmaženog gurmana. Osim toga, većina njih ne zahtijeva nikakve komplicirane komponente niti virtuoznost kuhara. Moguće je proširiti kulinarske vidike!