Blinnye uređaji: vrste, upute, recenzije

Suvremeni poslovni restoran teško je zamisliti bez stroj za palačinke. Praktično na svakom mjestu javnog ugostiteljstva na jelovniku se prezentiraju palačinke s različitim punjenjem. Za njihovu pripremu koristite posebnu opremu koja potpuno zamjenjuje tavu za prženje.

Što su strojevi od palačinke?

Ova kuhinjska oprema namijenjena pečenju palačinki i vafla. Stroj za palačinke izgleda poput velikog metalnog diska na postolju s kontrolnim gumbima.

Glavne značajke ovog uređaja:

• brzo površinsko grijanje;
• minimalna upotreba ulja;
• ravnomjerno pečenje palačinki kroz cijeli promjer;
• visoka produktivnost;
• jednostavnost korištenja.

Dizajn modernih palačinki olakšava čišćenje uređaja i radnih površina, kvalitativno uklanjajući tragove proizvoda. Koristite takve uređaje higijenskim i praktičnim.

Vrste kreppera

Za danas se proizvode palačinke od dvije osnovne vrste: električni i plin. Prvi rad iz mreže napajanja. Prednosti takvih uređaja su kompaktne veličine i mogućnost instaliranja na bilo kojem mjestu gdje postoji utičnica. Plinski uređaji su vezani za plinsku mrežu, tako da su uglavnom instalirani na jednom mjestu. Oni se brzo zagrijavaju i zbog toga su ekonomičniji u odnosu na električne modele.

Ovisno o tehnologiji kuhanja, strojevi dolaze s jednostranim i dvostranim prženjem.

Broj radnih površina razlikuje jedan i dva disk palačinke.

Po tipu aparata za površinsku palačinku može biti:

1. Od lijevanog željeza.
2. S nehrđajućim tijestom za prženje.
3. S premazom od nepristupačnog materijala.

Proizvođači profesionalne kuhinjske opreme proizvode palačinke za pečenje palačinki okruglih, kvadratnih i pravokutnih oblika.

Kompletan aparat za palačinke

Standardni set opreme za pečenje palačinki uključuje:

1. Blok s pločom - radna površina s kontrolnom pločom.
2. Mehanički dozator - omogućuje vam točno određivanje količine tijesta za pečenje jednog palačinka i osiguranje očuvanja testa u higijenskim uvjetima.
3. Distributer za tijesto - drveni alat u obliku slova T, koji omogućuje ravnomjerno raspoređivanje tijesta na površinu za pečenje. Uz pomoć distributera moguće je peći palačinke željene debljine.
4. Upute za uporabu.
5. Knjiga s receptima.

Uređaj stroja za slatkiše može biti dodatno opremljen pozadinskim osvjetljenjem i valjkom za preuzimanje gotovih palačinki.

Kako koristiti

Rad s palačinama ne zahtijeva posebne vještine i znanje. Čak i osoblje bez iskustva može koristiti stroj za palačinke. Uputa podrazumijeva poštivanje sigurnosnih mjera i sadrži upute o korištenju i njegovanju uređaja.

Najprije spojite jedinicu na mrežni utikač i uključite ga dok ne postigne željenu temperaturu. Da biste to učinili, trebate postaviti odgovarajući način rada. Moderni palačinke obično imaju nekoliko načina za pečenje i predgrijavanje gotovih palačinki. Kada se zagrije, crveni indikator bi trebao svijetliti.

Kada je palačinka ispravno grijana, potrebno je podmazati površinu četkom. Da biste to učinili, bolje je koristiti obični biljno ulje. Zatim ulijte tijesto na tanjur i širite ga u kružnim pokretima.

Ako je palačinka pečena samo s jedne strane, treba ga prebaciti na drugu. Završena palačinka kotrlja u valjak i pažljivo se prenese na ploču.

Svaki put, podmazivanje površine uljem nije potrebno. Dovoljno je zagrijati jedinicu odmah nakon uključivanja i mazanja diska s masnoćom.

Nakon uporabe, palačinka treba očistiti od tragova tijesta i odmašćiti.

Uređaj Maslenitsa

Kvalitetne šipke za profesionalnu uporabu proizvode ruska tvrtka "Atesi". Jedinice su zastupljene s nekoliko modela s različitim tehničkim karakteristikama. Stroj za kolač "Maslenitsa" namijenjen je za brzo pečenje palačinki u kafićima, restoranima i bistroima.

U malim objektima za hranu proizvedeni su modeli s jednim plamenikom s kapacitetom od 30 palačinki po satu. Snažni modeli imaju 2 plamenika, omogućujući vam da peći 60 palačinki po satu.

Tijelo palačinki izrađeno je od nehrđajućeg čelika. Plamenici su izrađeni od lijevanog željeza otpornog na toplinu s nepropusnim premazom. Promjer površine pečenja je 36 cm.

Ovisno o modelu, Maslenitsa strojevi mogu biti opremljeni s rasporom za širenje tijesta i lopatice za okretanje palačinke.

Značajke palete:

• Prisutnost flanginga na radnoj ploči, koja štiti uređaj od ulaska u tekuće tijesto;
• neprskati sloj plamenika;
• veliki promjer površine za prženje;
• prisutnost regulatora temperature;
• jednostavnost održavanja.

Palačinka Republike Kazahstan

Posude od palačinke RK, koje proizvodi ruska tvrtka Sikom, u velikoj su mjeri potrebne. Omogućuju pečenje pravokutnih, kvadratnih i okruglih palačinki. Za pripremu svake od ovih vrsta palačinki postoje odvojene role za kopiranje.

Tvrtka "Sicom" proizvodi palačinke nekoliko modela. Najjednostavnija modifikacija RK-1.1 omogućuje pečenje pravokutnih palačinki. Uređaj je opremljen velikom stacionarnom površinom za prženje za pripremu palačinki dimenzija 22 x 22 cm i 22 x 47 cm.

Snažniji i učinkovitiji je palačinka RK-2.1. Produktivnost uređaja iznosi 280 palačinki po satu. Uređaj je opremljen kalupima za pečenje okruglih, pravokutnih i četverokutnih proizvoda.

Aparat palačinke Republike Kazahstan ima takve prednosti:

• visoka produktivnost;
• Kompaktna veličina - uređaj ne zahtijeva mnogo prostora na radnoj površini;
• multifunkcionalnost - na palači ne samo da se može peći, već također i grijana gotova jela od tijesta;
• minimalna potrošnja energije.

Površina za prženje Instrument je izrađen od čelika s Teflon premazom. Kupaonica, kolica i alati za rad s tijestom izrađeni su od nehrđajućeg čelika za hranu.

Komplet može sadržavati marmal za punjenje, staklene posude za tijesto i poseban štand s polici i vratima.

Kako odabrati

Danas se na prodaju nalaze i strojevi za zamrzavanje raznih modifikacija. Izbor prikladnog modela trebao bi biti napravljen uzimajući u obzir propusnost kafića i planirane količine proizvodnje palačinki. Dakle, za male kafićima i restoranima prikladni su jednoslojni palačinke ručne ili poluautomatske kontrole. Masovni objekti, koji služe nekoliko stotina posjetitelja dnevno, racionalniji su za upotrebu automatskog automatiziranog automatskog dvostrukog konjaka.

Zatim obratite pozornost na vrstu prevlake tijela i površinu za prženje. Najbolje su palačinke s lijevanim željeznim prstenovima. Oni su otporni na kemijske i mehaničke štete.

Recenzije

Mnogi kuhari i kućanice cijenili su moderne strojeve za palacanje. Recenzije su uglavnom pozitivne. Korisnici su voljeli jednostavnost korištenja i izvrsnu kvalitetu palačinki. Na palačinke tijesto je ravnomjerno prženo i ne gori, kao što je slučaj kod konvencionalnih tava.

Također, kupci su zabilježili visoku učinkovitost takve opreme. Blintovi strojevi omogućuju vam kontinuirano kuhanje palačinki u velikim količinama.

Neke su kućanice kupile palačinke za kućnu upotrebu. Po njihovom mišljenju, aparat s jednim prostorom za kuhanje ne zauzima puno prostora u kuhinji i savršeno pomaže pripremiti palačinke za cijelu obitelj.

Dobre komentare ostavili su vlasnici strojeva s palancima ne-stick premaz. Tijekom prženja, tijesto se ne lijepi i lagano zaostaje kada je potrebno preokrenuti ili pokupiti palačinke. Istodobno, čuvanje takvih uređaja vrlo je jednostavno.

Mnogi kupci preferiraju modele domaće proizvodnje prilikom odabira proizvođača palačinke.