Podgruzk crna (crvena russula): fotografija i opis. Vrste jestivih gljiva

U prirodi postoji velika raznolikost gljiva: jestivih i otrovnih. Jedu jedu samo jestive vrste. Čovjek cijeni to čudo prirode zbog nutritivnih svojstava. Uostalom, gljive imaju niz korisnih tvari. Sadrže proteine, elemente u tragovima, mineralne soli i vitamini, normaliziraju metaboličke procese ljudskog tijela. Za ove se gljive nazivaju i "šumska" mesa.

Ljeto vrijeme predstavlja skupljima gljiva mnoga iznenađenja. Najčešći u šumskom području su gljive iz obitelji russula. U ovom članku ćemo uvesti čitatelje podgrupe crne, dati opis gljiva, razgovarati o karakteristikama njezinog rasta. Uzmimo u obzir ono što je korisno i ono što se najčešće susreće u prirodi. Općenito, reći ćemo vam kakve jestive gljive postoje.

Jestive gljive i njihove vrste

U prirodi jestivih gljiva je vrlo mnogo - tisuće vrsta. Razmatraju se najukusnije šampinjoni, bijeli, gljive kamenica, gljive kamenica, gljive kamenica. Na ovaj popis potrebno je dodati cezarove gljive, zelene gljive, med agarike, boletus, kora kože, russula, gljiva i drugih suncobrana. Mnogi od njih su delicije, kao što je carinska gljiva koja raste na mediteranskoj obali.

Tu su uvjetno jestivi vrste gljiva. To uključuje pjege, gljive, pušenje gljiva, hrast, čičak, šupak, gnoj, i druge. Ove drvenaste darove nakon toplinske obrade gube otrovne svojstva svojstvene njima u njihovom sirovom obliku. Preporučljivo je koristiti mlade gljive, prethodno ih kuhati u velikim količinama vode najmanje 40 minuta. Kao rezultat takvog tretmana, uklonit će se sve gorke i kaustične otrovne tvari.

Jestive gljive su skladište korisnih tvari. Zatim, pričajmo o podgruzhke crnoj - svijetli predstavnik obiteljske russule.

Kratak opis

Podgruzdki - dovoljno velike gljive, njihove glave može doći do 25 cm u promjeru, ali obično je stopa se čuva unutar 5-15 cm Pulp mesnat i krhki, bijela .. Kao što raste, može biti ružičasto-siva ili crnkasta na rezu. To je zbog činjenice da gljive ploče stare, uzimajući na dents tamno siva boja. Spore prašak bijele boje.

Šešir u početku ima oblik ravnog konveksnog oblika, rubovi su savijeni. Promjene se javljaju u dobi gljiva. Što je starija, to je deprimiraniji, poput širokog lijevka i izravnavajućeg oblika, stječe. Do starosti, rubovi poklopca motora postaju valoviti. Tijekom sazrijevanja promjene šešir boja: prvo, to je prljav i siv, s rastom promjena u sjeni smeđe maslinasto-smeđe ili tamno s zelenkasti ton. Koža kape ne može se ukloniti. Nakon kiše, uvijek suhe i glatke, malo je sluzav.

Četvrta guma za viličare ima gustu dulju od 2-3 cm. Kratka je, ne vise od 5 cm visine, i iste boje kao i šešir. Dodir je gust, cilindričan, bez nabora. Kada se dotakne, osjeća se glatka struktura, ali površina odmah postaje crna.

Obiteljska pripadnost i značajke

Podgruzka crna - predstavnik roda russula, obitelj sirove raži. U izgledu je slična gljivi običnoj, za koju se zvala russula crna. Za razliku od gljiva, ona nema karakterističnu kosu duž ruba kape, koja ima blago sivkastu, a ponekad i crnu boju. U pulp podgruzdka nema mliječni sok, a dobi glava gljiva postaje ljepljiva. U izgledu, to može nalikovati gustom i snažnom russulu.

Mjesta rasta i sezona

Crno opterećenje, fotografija i opis koji smo vam pružili, čest je posjetitelj u šumskim zonama našeg teritorija. Pronađeno je gotovo posvuda. No, najveće koncentracije gljiva mogu se promatrati u četinjevima, širokim listama i miješanim šumama. Njihova prisutnost stvara male udarce iznad tla, prekriven suhim lišćem.

Raste uglavnom na kiselom pješčanom tlu blizu borova. Ona preferira dobro osvijetljena mjesta pa se često može vidjeti po šumskim putevima, u blizini vodenih tijela i na otvorenim proplancima. Najlakši način da pronađete podgruzdok ako idete na sjeverni dio šume. To mogu biti hrastovi ili breza.

Na području naše zemlje u šumskom pojasu, osim crne boje, nalazi se bijela opterećenja. Vrhunac zrenja pada na ljetne mjesece - srpanj-kolovoz. Da bi se zadovoljila žetva pickups gljiva, crni će biti do listopada, sastanak u šumi području ne samo pojedinačno nego i cijele velike obitelji.

Osim Rusije, Russula adusta proširio u cijelom svijetu gdje je umjerena klima - to je Sjeverna Amerika, Kanada, Zapadna Europa, središnja Azija i Daleki Istok.

Slične vrste i kakva je njihova razlika

Opis jestivih gljiva neće biti potpuna, ako ne i reći o njihovoj vrsti. To se odnosi na podgruzdkov. Ova vrsta gljiva, koja pripada obitelji ružmarina, formira zasebnu nezavisnu skupinu koja uključuje:

• viličari crno-bijeli;
• često lamelarno ili lisnato;
• opterećenje je zelenkasto i crnilo;
• crno-bijele i kratke noge;
• podgruzdok bijelo lažno.

Na primjer, crna gljiva podvrste postaje pocrnjelo. Oba predstavnika uglavnom imaju slične karakteristike: naći u breza i borova šuma, imaju mliječno sok, dobar na kiseljenje, jer oboje imaju oštar i slatkog okusa. Ali pulpa crnkastog ruža ne postaje crvena, ali odmah postaje crna. Noga u odrasloj dobi ima prljavu žutu boju, prekrivena je smeđim mrljama i postaje crna. Gljive su rijetke, uklanjaju se na poklopcu motora i lako se odvajaju. Ovo je njihova razlika.

Crnka se često zbunjuje s drugim predstavnikom vrste - debelog lišća ili često gljivice trombocita. Drugi raste na malo poznatim tlima, ima žućkasto-smeđu nijansu. Glava gljiva ukrašena je češćim pločama. Ima zemljani miris, ali okusi su previše vrući.

Crno opterećenje, čija je fotografija i opis gore prikazana, zbunjuje se s ostalim predstavnicima obitelji, na primjer, s bijelim potplatom. Obje pripadaju skupini jestivih gljiva. Samo prva ima dovoljno neugodnog okusa. Iz istog razloga, to je zbunjeno s crnom i bijelom gljiva, koja je dobila ime za sposobnost šešira da promijeni boju u procesu rasta.

Nutricionističke činjenice

Ova gljiva je jestiva. Lako je sastaviti, ali to treba učiniti dok je mlad. Što stariji postaje opterećenje, postaje crvotočniji. Ako govorimo o ukusu, onda oni nisu visoki. Gljivica dugo zadržava miris vlažne zemlje, svojstvena plijesni. Tijelo ima slatki i opušten okus na tanjurima, malo oštar.

Stručnjaci pripisuju crno opterećenje IV kategoriji i preporučuju ga koristiti zajedno s drugim gljivama. Češće se koristi za pečenje, kuhanje juhe, pečenje i prženje. Nakon namočenja i toplinske obrade pulpa postaje crna, pijani miris odlazi i ostaje ugodan slatki okus. Gljive za odrasle, naprotiv, tvrde su i nisu ukusne.

Posuđe od crne ružice nema visok kalorijski sadržaj, zbog čega ih vole i preferiraju ljubitelji dijete. Podgruzk crna nema otrovnih blizanaca, ipak je bolje prikupiti gljive od specijalista.

Ljekovita svojstva

Crna se koristi u lijekovima kao anti-karcinogen. Godine 2004. grupa znanstvenika iz gljive dobila je derivat elagične kiseline, nazvan nigricacin. Ekstrakt uspješno suzbija aktivnost stanica raka, čime se inhibira rast sarkoma i karcinoma. Osim toga, u sastav gljiva uključuju tvari koje imaju antibakterijske i antioksidacijske učinke.